Indiai különlegességek
A sajttorta az elmúlt évek egyik legfinomabb és legfelkapottabb édessége, amely kiváló koronája lehet a karácsonyi ünnepi menünek. Nagy probléma vele azonban, hogy a hagyományos sajttorták többsége tojást tartalmaz és csak úgy lesz látványos, egész a sütemény. Hémangi receptjével tojásmentesen is elkészítheted ezt az ünnepi finomságot. Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt egy csipet só ½ kk sütőpor 10 dkg …
Ősszel gyakrabban vágyunk édes finomságokra és meleg laktató étkekre, mint a palacsinta. Egy diétás alternatívát hoztunk Nektek Hémangi konyhájából. „Amikor először kipróbáltam, alig akartam elhinni, hogy ízesebb, mint az eredeti, azaz a fehérlisztes” – írja Hémangi a Vegavarázson. Fogyókúrázóknak, cukorbeteg- vagy inzulinrezisztens diétába is megfelelő. Sőt, a zablisztet néhány gluténérzékeny is képes tolerálni, noha nem gluténmentes. Hozzávalók: 20 dkg zabpehelyliszt …
Régi kedvencünk új köntösben. Nagymamáink isteni receptje tojásmentes, de ízvilágra az eredeti kiadásban, házi lekvárral családi körben ajánljuk :-)! Hozzávalók: 1 l tej 30 dkg rizs egy csipet só 10 dkg vaj 15 dkg cukor 2 dl joghurt egy citrom héja 1 kk sütőpor mazsola (ízlés szerint) A tejet felforraljuk, majd belekeverjük a megmosott rizst. Megfőzzük, és kihűtjük. Amikor langyos, …
Az alábbi receptet egy egri Krisna-hívő hölgytől kaptuk. A recept kipróbált, puha és finom, ha pontosan betartjuk, és glutén, illetve laktózmentes verzióban is elkészíthető! Hozzávalók: 25 dkg vaj 1,5 dkg cukor (több csak ha édesen szeretjük) 50 dkg liszt – gluténérzékenyek számára speciális gluténmentes lisztből. 2 mokkás kanál szódabikarbóna 2 kiskanál őrölt fahéj 1 dl tejszín – ha laktózérzékenyeknek készül …
A halava igen laktató, akár önmagában is fogyasztható reggelire. Azt tartják, hogy ha valaki nagyon forró halavát eszik, az elűzi a kialakulóban lévő náthát. Hozzávalók: 3-4 dl víz 15 dkg cukor 5 dkg dió – de tetszés szerint más magvakkal, mazsolával és gyümölcsökkel is tálalható. 10 dkg vaj 12 dkg búzadara A vizet a cukorral felforraljuk és kis tűzön forrón …
Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg tehéntúró 6 evőkanál olaj 8 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor kis sütőpor 30 dkg szilva cukorral só Morzsa a tetejére: 30 dkg liszt 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor késhegynyi őrölt fahéj 15-20 dkg vaj A jól kinyomkodott túrót összekeverjük az olajjal, a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval. A …
Hozzávalók: 15 dkg félzsíros tehéntúró 6 evőkanál olaj 30 dg liszt 5 evőkanál tej 5 dkg cukor 2 evőkanál vaníliás cukor 2 teáskanál sütőpor A töltelékhez: 5 dkg mazsola 7,5 dkg cukor 1 evőkanál tej 50 dkg savanykás alma 2 evőkanál citromlé fél teáskanál őrölt fahéj. A tetejére: 10 dkg porcukor 1-2 evőkanál citromlé A túrót áttörjük. A töltelékhez a …
Milyen egészséges finomságot vigyen magával a gyerek az iskolába, óvodába? Ez a recept azokból a hozzávalókból készült, amiket jelenleg a kamrában találtam. Természetesen a gyümölcsöket bármilyen aszalt gyümölccsel helyettesíthetjük (ha nagyobbak, akkor természetesen vágjuk össze, ha túl száraz, akkor pedig áztassuk be), variálhatjuk a gabonaféléket is (bár szerintem a zabpehely alap), édesítőnek is használhatunk akár mézet, gyümölcscukrot, agaveszirupot, a szilvalekvár …
Igazi szezonális finomság Hémangi konyhájából. Éppen a legolcsóbban beszerezhető vitamin és rostdús alapanyagokból. Télies lekvár, amely egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Hozzávalók: 50 dkg sütőtökpép 2 kg alma 1 db citrom 4 db narancs 1 ek reszelt friss gyömbér 1 nagyobb fahéjrúd 15 dkg barnacukor 2 ek pektin A sütőtököt szeletekre vágjuk, majd sütőben megsütjük. Kiveszünk belőle 50 dekát. Az almát …
Kezdődik az iskolai időszak. Minden édesanya számára nagy kihívás, hogy a gyermekeknek egészséges, de mégis finom csemegéket csomagoljon tízóraira. A gyerekek persze leggyakrabban az édes ízek kedvelői. Hémangi déví dászí egy gyors és könnyű keksz receptet osztott meg velünk, amit akár 20 perc alatt elkészíthettek az uzsonna-csomagba. Hozzávalók: 20 dkg liszt 10 dkg porcukor egy csipet só 1 kk. szódabikarbóna …
A kölest négyszeres mennyiségű vízben megfőzzük, megszórjuk mákkal, majd az apróra vágott almát belekeverjük. Édesíthetjük nádcukorral vagy mézzel. Kiváló egészséges, vegán édesség a hétvégére.
A palacsintatésztát teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből kikeverjük (víz, pici cukor, olaj, só, szódabikarbóna), majd vastagon kisütünk 4-6 darabot. A kisütött darabok közé rétegesen házi, cukormentes baracklekvárt és reszelt fahéjas almát helyezünk. A torta tetejét megkenhetjük mézzel és kakaóporral vagy fahéjjal bolondíthatjuk meg. Jó étvágyat!
A legforróbb nyári napokon az ember szinte éhezik a hűtő hatású kissé savanykás ételekre.Vegetáriánus finomság a forróságban. Fontos tudnunk, hogy az indiai élettan szerint a túl savanyú ételek pittásítanak, azaz nagy mennyiségben inkább már melegítenek, az édes, joghurtos-tejes-tejszínes étkek viszont hűtenek (kapha, nehezítő, hűsítő ételek). A túl sok cukor azonban öngól lehet, ugyanis a felszívódás után elkezd belülről égetni és …
1 csomag sütőpor 3 bögre liszt 1 bögre cukor fél bögre olaj 1 üveg barack befőtt 1 bögre szóda, ásványvíz A hozzávalókat (sütőpor, liszt, cukor, olaj, ásványvíz) belerakjuk egy edénybe és eldolgozzuk, a barackot vékony szeletekre vágjuk és belekeverjük a tésztába vagy akár a tetejére is rakhatjuk. Majd vajjal kikent és liszttel megszórt tepsibe megsütjük.
Hozzávalók: sziruphoz: 44 dkg cukor 4-5 csepp rózsavíz gombócokhoz: 10 dkg alacsony zsírtartalmú tejpor 2 ek liszt (melyben van egy késhegynyi sütőpor) 2 tk búzadara 2 ek ghí (indiai tisztított vaj) vagy sima vaj 4 ek tej 24 szem pisztácia olaj a sütéshez A szirup elkészítéséhez tegyük a cukrot egy nagyobb serpenyőbe 850 ml vízzel. Kevergessük alacsony hőfokon, hogy a …
Hozzávalók: Tésztához: 200g finom liszt 3dl tej 3dl szódaviz 1ek. olaj csapott kk. cukor csipetnyi só Töltelékhez: Puding: 200 g liszt 1 l tej 1/2 l víz 200 g cukor 1 kk. vaníliás cukor 1 ek. kukorica keményítő 400 g eper 1 ek. cukor 3 dl tejszín 1 ek. porcukor Először elkészítjük a pudingot. Felforraljuk a tejet a vizet a …
A TÖLTELÉKHEZ: 1/2 l tejszín; 25 dkg cukor; 25 dkg kókuszreszelék; 1 dkg vaníliás cukor; 10 dkg mazsola A TÉSZTÁHOZ: 50 dkg fehér liszt; 3 ek. olaj; 1 kk. kurkuma; 3 dl tej, kb. 0,5 dl víz; 1 dkg vaníliás cukor; 1/2 kk. őrölt fahéj; 1/4 kk. őrölt szegfűszeg; 2 ek. cukor, 1 kk. só A töltelékhez a hozzávalókat egy …
Hozzávalók: 1,5 l zsíros tej; 5 dl tejszín; 25 dkg cukor A hozzávalókat összekeverjük egy vastag falú (lehetőleg rozsdamentes acél) nagy lábasban, és felforraljuk. Ekkor úgy állítjuk be a lángot, hogy a tej állandó forrásban maradjon, de ne fusson ki. A tej besűrítéséhez türelmesnek kell lennünk, hiszen akár egy óra hosszat is eltarthat. Ahogy sűrűsödik, egyre gyorsabban kavarjuk. Addig főzzük, …
Hozzávalók: A malpua tésztájába: 1 nagyobb érett pépesített banán 300 g fehér liszt 2 ek. tejpor 2 ek .kukorica keményítő 1 kk őrölt édeskömény 1 kk őrölt kardamom kb. 2,5 dl tej vagy kókusztej A sziruphoz: 400 g cukor 1/2 l víz 1 kk sáfrány olaj a sütéshez Egy mély tálban összekeverjük a malpua tésztáját. Sűrű csomómentes palacsintatésztát kell kapnunk. …
– ghíben sült leveles tésztakülönlegesség cukorsziruppal Orissza államban, Jagannátha Puri városának papírjain a mai napig Isten szerepel a város tulajdonosaként, és az egész város élete Isten templomban imádott /múrti/ formája, Jagannátha körül forog. Ezt az édességet olyannyira szereti az Úr Jagannátha, hogy nem is kell felajánlani Neki — személyesen a konyhába siet, hogy megegye. Hozzávalók: 35 dkg liszt 1/2 kiskanál …
