Zöldséges főételek, sabjik

Kashmir dum alu – Gazdag töltött burgonya kashmiri módra

2016-03-16 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Ha a tél végéhez közeledvén meguntad a szokványos és nehéz burgonyás, tepsis vagy zsíros-tésztás ételeket, akkor egy igazi indiai csemegét ajánlunk most figyelmedbe. Vigyázat – először be kell térned a fűszereshez! Hozzávalók: […]
A legjobb fűtő hatású étel: az upma

2016-01-19 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
A leghidegebb téli időszakban nem árt, ha valami valóban fűtő hatású ételt fogyasztunk. Ilyenkor az Ájurvéda csípős levest, vagy meleg leveses búzaételeket javasol. A fűszerek és a búzadara együttesen az egyik legtáplálóbb […]
Krémes burgonyafőzelék

2016-01-04 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Hozzávalók: 1 kg aprószemű burgonya, 5 ek ghí vagy vaj, 1/2 babérlevél, 3 egész szegfűszeg, 2 dl tejszín, 1/2 kk frissen őrölt zöldbors, 1 kk só, 2 ek finomra metélt petrezselyem […]
Alu Gauranga – Rakott burgonya az ünnepi asztalra

2015-12-09 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Az Alu Gauranga a rakott ételek és a burgonyás fogások királya. Egyszerű, mégis nagyszerű. Indiai fűszerezésével még a karácsonyi ünnepi ebédet is feledhetetlenné teszi és megkoronázza a meghitt pillanatokat. Egyébként, nem […]
Palak chole: Csicseriborsó spenótban – Hémangitól

2015-10-21 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Indiai főétel, paradicsomból, spenótból és csicseriborsóból. Nagyszerű választás őszi napokra, hiszen sok fűtő hatású fűszert tartalmaz. Hozzávalók: 3 ek olaj 2 kk római kömény 1 ek friss reszelt gyömbér 1-2 indiai […]
Louki-alu subji – Marwari-stílusú sütőtök és burgonya zöldségétel

2015-10-05 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Louki-alu subji – ejtsd szabdzsi, azaz zöldséges főétel, egy igazi őszi csoda sütőtökkel, burgonyával és persze az indiai konyha isteni fűszerezésével. Könnyű, gyors, olcsó, meghűlés ellen is kiváló a ködös estékre…. […]
Vegetáriánus chili con carne

2015-02-20 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
A chili con Carne azt jelenti: chili hússal. Mi természetesen vegetáriánus módon készítjük, ám így is laktató, az eredeti ízeket képviselő fogás lesz. Ha valaki szeretné, kiegészítheti sült paneer vagy sült […]
Padlizsános lecsó – a nyár zamata

2014-08-05 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Használjuk ki a nyarat, amikor ízes-friss zöldségekkel van tele a kert és a piac. Lehet, hogy télen is kapunk paprikát és paradicsomot, de az íze garantáltan nem olyan, mint most. A […]
Mustárpasztás subji

2013-04-12 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Hozzávalók: 5 ek. ghí vagy olaj 2kk kalondzsi 1 ek. apróra vágott zöld erőspaprika 3-4 babérlevél 1 kk. kurkuma 1 kisebb fej karfiol 600 g burgonyas 1 fehér retek 1 kisebb […]
Szezámos burgonya subji

2013-03-24 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Hozzávalók: 1/2 kg burgonya párolva 1/2 pohár joghurt 2 cm friss gyömbér reszelve, vagy 1/2 evőkanál gyömbérpor 1 evőkanál chili por egy csipet só Ezeket összekeverjük és fél óráig állni hagyjuk. […]
Mātar pāṇir subji – Zöldborsó és házisajt paradicsom mártásban

2013-03-11 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Igen gazdag, tápláló étel különleges alkalmakra. Hozzávalók: 10 közepes paradicsom5 dkg vaj2 kávéskanál szárazon megpirított és porrá őrölt lepkeszegmag1 kávéskanál chili por1 kávéskanál kurkuma1-2 kávéskanál só1 kávéskanál cukor200 g házisajt kis […]
Cukkini, zöld kaliforniai paprika és paradicsom

2013-03-11 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Egyszerű nyári ebédhez. Hozzávalók: 2 evőkanál ghí vagy növényi olaj 1 kávéskanál római kömény 1 1/2 kávéskanál csípős hegyes zöldpaprika, darálva 1/4 kávéskanál hing 1 kávéskanál kurkuma 2 kisebb zöld kaliforniai […]
Barbatti nariyal subji – Kókuszos zöldbab urad dāllal

2013-03-11 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Hozzávalók: 250 g zöldbab fél friss kókuszdió 3 evőkanál rizs 6 evőkanál feles hántolt urad dāl 3 evőkanál ghí vagy növényi olaj 1,5 kávéskanál római köménymag 1/4 kávéskanál hing 8 curry levél […]
Avokádókrémes karfiolcsoda

2013-03-11 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Különösen perzselő nyári hőségben üdítő családi ebéd. Hozzávalók: 1 nagy karfiol (kb. 1,25 kg), 1 nagy paradicsom, 2 kk olívaolaj, 1 ek citromlé, 1 kk paprika, 1 kk őrölt koriander, 1/4 […]
Nariyal matar shorba – Paradicsomos brokkoli

2013-03-11 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 kisebb brokkoli 50 dkg paradicsom 6 evőkanál ghí vagy növényi olaj 2 kávéskanál római kömény 1 kávéskanál hing 2 kávéskanál só 2 dl tejszín vagy tejföl […]
Louki tamatar tarkari – Vajpuha tök paradicsommal

2013-03-11 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Hozzávalók: 2 csípős zöldpaprika 2 kávéskanál durvára vágott friss gyömbér 3 evőkanál kesudió vagy mandula 1 1/2 evőkanál egész koriander 1 kávéskanál római kömény 1/4 kávéskanál édeskömény 1/2 dl víz 3 […]
Matar panír szabdzsi – Zöldborsó és házisajt paradicsom mártásban

2013-03-11 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
A matar panír Punjabból származik, de egész Indiában elterjedt, és több száz változata ismeretes. Ez a változat ízletes, könnyen elkészíthető és ideális ünnepi alkalmakra. Hozzávalók: 200 g házi sajt ghí vagy […]