Zöldséges főételek, sabjik

Alu began – krumpli-padlizsán szabdzsi Krisna konyhájából

2017-05-15 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Rendkívül gyorsan elkészíthető, ízletes indiai főétel. Nem túl száraz, inkább a leveses szabdzsik közé tartozik, de ha valaki sokáig szárazon pirítja sült csemege hatást kelthet. A padlizsán sütésénél figyelni kell arra, […]
Sült padlizsánragu

2016-12-19 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Az ünnepi asztalra mindig fontos, hogy egy gazdag, tápláló és mégis ízletes főétel kerüljön. Az ünnepi asztal körül azonban nagyon gyakran nem csak vegetáriánus személyek ülnek… ezért jó, ha olyan főételt […]
Panír alu brindzsal – Házisajt, burgonya és padlizsán savóban sülve

2016-04-18 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Tavasszal kinyílnak a lehetőségek a vegetáriánus étkezésben is. Mivel már minden zöldségesnél szép, friss, elérhető áron kaphatóak a padlizsánok egy igazi tradicionális receptet osztunk meg veletek. A savóban készült étel nem […]
Kashmir dum alu – Gazdag töltött burgonya kashmiri módra

2016-03-16 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Ha a tél végéhez közeledvén meguntad a szokványos és nehéz burgonyás, tepsis vagy zsíros-tésztás ételeket, akkor egy igazi indiai csemegét ajánlunk most figyelmedbe. Vigyázat – először be kell térned a fűszereshez! Hozzávalók: […]
A legjobb fűtő hatású étel: az upma

2016-01-19 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
A leghidegebb téli időszakban nem árt, ha valami valóban fűtő hatású ételt fogyasztunk. Ilyenkor az Ájurvéda csípős levest, vagy meleg leveses búzaételeket javasol. A fűszerek és a búzadara együttesen az egyik legtáplálóbb […]
Krémes burgonyafőzelék

2016-01-04 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Hozzávalók: 1 kg aprószemű burgonya, 5 ek ghí vagy vaj, 1/2 babérlevél, 3 egész szegfűszeg, 2 dl tejszín, 1/2 kk frissen őrölt zöldbors, 1 kk só, 2 ek finomra metélt petrezselyem […]
Alu Gauranga – Rakott burgonya az ünnepi asztalra

2015-12-09 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Az Alu Gauranga a rakott ételek és a burgonyás fogások királya. Egyszerű, mégis nagyszerű. Indiai fűszerezésével még a karácsonyi ünnepi ebédet is feledhetetlenné teszi és megkoronázza a meghitt pillanatokat. Egyébként, nem […]
Palak chole: Csicseriborsó spenótban – Hémangitól

2015-10-21 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Indiai főétel, paradicsomból, spenótból és csicseriborsóból. Nagyszerű választás őszi napokra, hiszen sok fűtő hatású fűszert tartalmaz. Hozzávalók: 3 ek olaj 2 kk római kömény 1 ek friss reszelt gyömbér 1-2 indiai […]
Louki-alu subji – Marwari-stílusú sütőtök és burgonya zöldségétel

2015-10-05 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Louki-alu subji – ejtsd szabdzsi, azaz zöldséges főétel, egy igazi őszi csoda sütőtökkel, burgonyával és persze az indiai konyha isteni fűszerezésével. Könnyű, gyors, olcsó, meghűlés ellen is kiváló a ködös estékre…. […]
Vegetáriánus chili con carne

2015-02-20 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
A chili con Carne azt jelenti: chili hússal. Mi természetesen vegetáriánus módon készítjük, ám így is laktató, az eredeti ízeket képviselő fogás lesz. Ha valaki szeretné, kiegészítheti sült paneer vagy sült […]
Padlizsános lecsó – a nyár zamata

2014-08-05 Hírek Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Használjuk ki a nyarat, amikor ízes-friss zöldségekkel van tele a kert és a piac. Lehet, hogy télen is kapunk paprikát és paradicsomot, de az íze garantáltan nem olyan, mint most. A […]
Mustárpasztás subji

2013-04-12 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Hozzávalók: 5 ek. ghí vagy olaj 2kk kalondzsi 1 ek. apróra vágott zöld erőspaprika 3-4 babérlevél 1 kk. kurkuma 1 kisebb fej karfiol 600 g burgonyas 1 fehér retek 1 kisebb […]
Szezámos burgonya subji

2013-03-24 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Hozzávalók: 1/2 kg burgonya párolva 1/2 pohár joghurt 2 cm friss gyömbér reszelve, vagy 1/2 evőkanál gyömbérpor 1 evőkanál chili por egy csipet só Ezeket összekeverjük és fél óráig állni hagyjuk. […]
Mātar pāṇir subji – Zöldborsó és házisajt paradicsom mártásban

2013-03-11 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Igen gazdag, tápláló étel különleges alkalmakra. Hozzávalók: 10 közepes paradicsom5 dkg vaj2 kávéskanál szárazon megpirított és porrá őrölt lepkeszegmag1 kávéskanál chili por1 kávéskanál kurkuma1-2 kávéskanál só1 kávéskanál cukor200 g házisajt kis […]
Cukkini, zöld kaliforniai paprika és paradicsom

2013-03-11 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Egyszerű nyári ebédhez. Hozzávalók: 2 evőkanál ghí vagy növényi olaj 1 kávéskanál római kömény 1 1/2 kávéskanál csípős hegyes zöldpaprika, darálva 1/4 kávéskanál hing 1 kávéskanál kurkuma 2 kisebb zöld kaliforniai […]
Barbatti nariyal subji – Kókuszos zöldbab urad dāllal

2013-03-11 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Hozzávalók: 250 g zöldbab fél friss kókuszdió 3 evőkanál rizs 6 evőkanál feles hántolt urad dāl 3 evőkanál ghí vagy növényi olaj 1,5 kávéskanál római köménymag 1/4 kávéskanál hing 8 curry levél […]
Avokádókrémes karfiolcsoda

2013-03-11 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Különösen perzselő nyári hőségben üdítő családi ebéd. Hozzávalók: 1 nagy karfiol (kb. 1,25 kg), 1 nagy paradicsom, 2 kk olívaolaj, 1 ek citromlé, 1 kk paprika, 1 kk őrölt koriander, 1/4 […]
Nariyal matar shorba – Paradicsomos brokkoli

2013-03-11 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 kisebb brokkoli 50 dkg paradicsom 6 evőkanál ghí vagy növényi olaj 2 kávéskanál római kömény 1 kávéskanál hing 2 kávéskanál só 2 dl tejszín vagy tejföl […]
Louki tamatar tarkari – Vajpuha tök paradicsommal

2013-03-11 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
Hozzávalók: 2 csípős zöldpaprika 2 kávéskanál durvára vágott friss gyömbér 3 evőkanál kesudió vagy mandula 1 1/2 evőkanál egész koriander 1 kávéskanál római kömény 1/4 kávéskanál édeskömény 1/2 dl víz 3 […]
Matar panír szabdzsi – Zöldborsó és házisajt paradicsom mártásban

2013-03-11 Receptek Zöldséges főételek, sabjik
A matar panír Punjabból származik, de egész Indiában elterjedt, és több száz változata ismeretes. Ez a változat ízletes, könnyen elkészíthető és ideális ünnepi alkalmakra. Hozzávalók: 200 g házi sajt ghí vagy […]