Vegetáriánus ínyencségek
Louki-alu subji – ejtsd szabdzsi, azaz zöldséges főétel, egy igazi őszi csoda sütőtökkel, burgonyával és persze az indiai konyha isteni fűszerezésével. Könnyű, gyors, olcsó, meghűlés ellen is kiváló a ködös estékre…. A különleges étel Radzsasztánból, Észak-Indiából származik, amely forró nappalokkal és hűvös hajnalokkal kihívást jelent a legtöbb évszakban a turistáknak. Az erős és édes fűszerekkel azonban nem csak az ízélményt …
Az elmúlt hetekben a délutánok, esték jelentős részét befőzéssel töltöttem. Most, hogy már a polcokon sorakoznak a körte, szilva, alma, som, paradicsom befőttek és lekvárok, az ecet nélkül eltett uborkával teli üvegek, végre van időm leírni a recepteket és a natúr eltevéssel kapcsolatos tapasztalatokat. Ezeket az eltevési módszereket Krisna-völgyben tanultam, ahol különösen nagy hangsúlyt fektetnek arra, hogy a bio-módszerekkel megtermelt …
E jellegzetesen gujarati leves receptje Srimati Syamadevi Patel ahmadabadi konyhájából származik. Kókusztejet játszi könnyedséggel készíthetünk odahaza is: 100 g kókuszreszeléket leforrázunk 5 dl vízzel, turmixgépben 15 másodpercig keverjük, lehűtjük, majd átszűrjük. Hozzávalók: 5 dl morzsolt csemegekukorica, 1/2 ek őrölt koriander, 1/4 kk kurkuma, 1 kk garam masala, 1/8 kk pirospaprika, 1 ek ghí vagy vaj, 1 kaliforniai paprika, 2,5 dl …
Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg tehéntúró 6 evőkanál olaj 8 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor kis sütőpor 30 dkg szilva cukorral só Morzsa a tetejére: 30 dkg liszt 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor késhegynyi őrölt fahéj 15-20 dkg vaj A jól kinyomkodott túrót összekeverjük az olajjal, a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval. A …
A nyár derekán a lecsó talán az egyik legkedveltebb, leggyorsabban elkészíthető és persze eredetileg tradicionálisan magyarnak gondolt étel. Az RTL Klub Aktív című műsora júliusban készített műsort a nyári csemegéről. Más hírességek mellett az indiai konyha és a lecsó kombinálhatóságáról a sok kötetes szerző, receptíró és blogger Hémangit kérdezték, aki egy igazi kerti-party hangulatú, füstös padlizsános variációval lepte meg a …
Sokszínű nyári fesztivál és teljeskörű lazítás Biriben. Debreceni Krisna-hívők és a helyi Govinda étterem csapata augusztus 14-én és 15-én (pénteken és szombaton) Biriben, az évek óta népszerű, és idén először két napos Tócsni Fesztiválon egész napos színpadi zenés programmal, indiai bazárral, szép könyvekkel, kérdezz-felelek sátorral, gyerekprogramokkal és ingyenes ételkóstolóval várják az ide látogatókat. A tavaly 22000 főt számláló fesztivál idén …
A mithi lassi India tejturmixa. Könnyen elkészíthető, és biztos sikert arat. Kedvelt még az epres és mangós változat is. A Nyári forróságban célszerű joghurtot használni, hogy kellemesen lehűtse a testet, és a lelket is… Hozzávalók: 1 l joghurt vagy író 700 ml hideg víz 6 evőkanál cukor vagy 5 evőkanál méz 2 kávéskanál rózsavíz Az összes hozzávalót habverővel habosra kavarjuk. …
Tavasszal nincs is jobb friss, finom étel, mint egy kalóriaszegény és mégis a szervezetet megfelelően tápláló saláta. A kertben már szinte minden jó megterem… Gyors ínyencség Hémangi konyhájából. Hozzávalók: 2 ek olaj 40 dkg spenót 20 dkg főtt kukorica 3-4 koktélparadicsom 4 dl török joghurt 1/3 kk asafoetida vagy hing (vagy fokhagyma) egy csipet őrölt feketebors só A spenótot megmossuk, …
VegaKaland főzőtanfolyam „Mennyei konyha, Isteni ízek” Haladó indiai főzőtanfolyam (egy alkalom) Időpont: 2015. május 16. Szombat 10.00-16.00-ig Az indiai vegetáriánus konyha a világ legváltozatosabb és legízletesebb főzési hagyománya. A Lélek Palotája ezen képzése segít az indiai ételek készítésében tovább fejlődni és azokat az ételtípusokat elsajátítani, melyek egy kis gyakorlatot igényelnek. Várjuk elsősorban azok jelentkezését, akik már korábban részt vettek főzőtanfolyamunkon …
Hozzávalók: 15 dkg félzsíros tehéntúró 6 evőkanál olaj 30 dg liszt 5 evőkanál tej 5 dkg cukor 2 evőkanál vaníliás cukor 2 teáskanál sütőpor A töltelékhez: 5 dkg mazsola 7,5 dkg cukor 1 evőkanál tej 50 dkg savanykás alma 2 evőkanál citromlé fél teáskanál őrölt fahéj. A tetejére: 10 dkg porcukor 1-2 evőkanál citromlé A túrót áttörjük. A töltelékhez a …
A Debreceni Govinda Étterem és Kulturális Központ 2009 januárja óta működik a debreceni Árpád tér közelében. Szép környezetben, új építésű falai között megpihenhetnek a testi és lelki felfrissülésre vágyók. Reggeli és hétvégi programjaink mellett hétköznap délutánonként a Govinda változatos és egészséges finomságokkal, csak tiszta alapanyagokból készített vegetáriánus ételekkel várja vendégeit – helyben fogyasztásra és kiszállításra egyaránt. A hosszú évek tapasztalatai, …
A chili con Carne azt jelenti: chili hússal. Mi természetesen vegetáriánus módon készítjük, ám így is laktató, az eredeti ízeket képviselő fogás lesz. Ha valaki szeretné, kiegészítheti sült paneer vagy sült tofu kockákkal. A babot és a kukoricát frissen is főzhetjük. Hozzávalók: 2 ek olaj 1 kk asafoetida 1 kk füstölt paprika 2 kk őrölt koriander 2 kk őrölt római …
Milyen egészséges finomságot vigyen magával a gyerek az iskolába, óvodába? Ez a recept azokból a hozzávalókból készült, amiket jelenleg a kamrában találtam. Természetesen a gyümölcsöket bármilyen aszalt gyümölccsel helyettesíthetjük (ha nagyobbak, akkor természetesen vágjuk össze, ha túl száraz, akkor pedig áztassuk be), variálhatjuk a gabonaféléket is (bár szerintem a zabpehely alap), édesítőnek is használhatunk akár mézet, gyümölcscukrot, agaveszirupot, a szilvalekvár …
Két napos kezdő indiai főzőtanfolyam Időpont: 2015. február 21. és 28. Szombat 10.00-16.00-ig Az indiai vegetáriánus konyha a világ legváltozatosabb és legízletesebb főzési hagyománya. A Lélek Palotája képzése bevezetést nyújt a hús nélküli, lakto-vegetáriánus és vegán életmód alapelveibe és gyakorlatába. A tanfolyam során a résztvevők megismerkedhetnek a vegetáriánizmus egészségügyi vonatkozásaival, az ájurvéda tanításaival és az indiai konyha hagyományaival. Megtanulják a …
Igazi szezonális finomság Hémangi konyhájából. Éppen a legolcsóbban beszerezhető vitamin és rostdús alapanyagokból. Télies lekvár, amely egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Hozzávalók: 50 dkg sütőtökpép 2 kg alma 1 db citrom 4 db narancs 1 ek reszelt friss gyömbér 1 nagyobb fahéjrúd 15 dkg barnacukor 2 ek pektin A sütőtököt szeletekre vágjuk, majd sütőben megsütjük. Kiveszünk belőle 50 dekát. Az almát …
Időpont: 2015. január 24. és 31. Az indiai vegetáriánus konyha a világ legváltozatosabb és legízletesebb főzési hagyománya. A Lélek Palotája képzése bevezetést nyújt a hús nélküli, lakto-vegetáriánus életmód alapelveibe és gyakorlatába. A tanfolyam során a résztvevők megismerkedhetnek a vegetarianizmus egészségügyi vonatkozásaival, az Ájurvéda tanításaival és az indiai konyha hagyományaival. Megtanulják a főzési technikákat, a fűszerezés alapelveit, valamint a tipikus indiai …
Napjainkban az öko-életmódot folytató emberek részéről sokat szidott fogyasztói társadalom óriási ajándékot, vagy ha úgy tetszik kétélű lehetőséget nyújt számunkra. Szinte egész évben fogyaszthatjuk kedvünk szerint ugyanazokat az élelmiszereket, hiszen az év bármely napján a Föld bármely pontjáról beszerezhetőek bizonyos termények. Amikor elfogy a magyar szőlő, jön a görög, a spanyol, sőt más kontinensekről való, s ha ez nem lenne …
Sok család számára a hagyományos német karácsonyi kalács elkészítése az ünnep része. A citrusfélék, a gyömbér, a fűszerek illata belengi a jó meleg konyhát, miközben kint tombol a fagy… Hozzávalók: 2,5 dl tej 10 dkg cukor 2,5 dkg élesztő 50 dkg liszt egy csipet só 20 dkg vaj 10 dkg mazsola 10 dkg apróra vágott mandula 10 dkg kandírozott narancs- …
A szupermarketek kínálatának köszönhetően ma már egyre kevesebben tudják, hogy a zöldségek és gyümölcsök melyik szezonban teremnek. Sokan nem tudnak vagy nem szeretnek főzni, a készételek fogyasztása rohamosan emelkedik. Számít egyáltalán, hogy mikor van szezonja a zöldbabnak? Ha a természet kedvelője vagy, szereted az ízeket, illetve szeretsz jókat enni akkor szeretettel nyújtjuk át neked Hémangi új szakácskönyvét és DVD-jét. Hémangi, …
Minden időkben csodaételként tartották számon a tejet, hiszen az egészség megőrzéséhez szükséges valamennyi tápanyagot tartalmazza. A védikus írások azt is hozzáteszik, hogy a tej az egyetlen táplálék, mely segít a finom agyszövetek kiépítésében, amelyek megléte a lelki élet megértéséhez elengedhetetlen. Indiában sok-sok jógi él a mai napig is pusztán tejen, mert a tej testileg és lelkileg is tápláló. A védikus …
