Below you'll find a list of all posts that have been categorized as “Zöldséges főételek, sabjik”
Ahogy jön a meleg, egyre jobban kedveljük a paradicsomos, nyárias, friss ízeket. A Spenót és a paradicsom a csicseriborsóval az indiai konyhában megszokott kombináció, egy kevés bátorság kell hozzá, hogy kipróbáljuk és valószínűleg egy életre megszeretjük. Hozzávalók: 1 kis csicseriborsó konzerv (vagy főtt csicseriborsó) 2 dl tejszín (lehet vegán, növényiÖ 1 kisebb padlizsán 1/2 tk fekete mustérmag 1/4 tk chilipor …
Hozzávalók: Zöldsegek vegyesen 1 db közepes cukkini 1 db közepes padlizsan 1 db kaliforniai paprika 2 db sárgarépa 2 dl kockára vágott sütőtök 1/2 fej karfiol Olaj a sütéshez 1 kk olaj a fűszerekhez 1 kk egész római kömény 1 kk hing (asafoetida) 1 kk Sambar masala 2 kk Dhana jeera 1/2 kk mangópor 1 csapott kk feketesó 1 csapott …
Itt a friss zöldségfélék szezonja! A spenótlevelek üde zöldje receptért kiált 🙂 A spenót Indiában rendkívül népszerű étel, és persze az egyik legjobb ásványi anyag és fehérjeforrás is. Azokat, akik esetleg a hazai spenótfőzelék miatt félnek tőle, megnyugtathatjuk, a fűszeres indiai ún. “shakos” ételek nélkülözik a spenót vizenyős ízvilágát. A fűszereket viszont kiválóan magába issza. Hozzávalók: 1 kg friss spenótlevél …
A tél végére igencsak unhatjuk már a tésztás és burgonyás ételeket, és testünk lelkünk vitaminokért kiált. Az olajos magvak zöldségszószba való belepirításával teljesértékű főételeket kaphatunk. A mandula ráadásul nagyon finom is. Ennek a zöldséges főételnek a lelke a mandula mellett a cékla, ami a vérképzés élversenyzője is. Garantált, hogy egy ilyen gazdag ebéd után egy darabig nem leszünk éhesek… …
Ez az észak-indiai zöldségétel egyszerű csapátival (kenyérlepénnyel) tálalva főétkezésként is megállja a helyét. Télen is beszerezhető alapanyagokból, fűszerekkel feldobva, tetszés szerint pedig akár répával vagy zöldfűszerekkel kombinálva igazi csemege. Hozzávalók: 2 erős zöldpaprika, hosszú vékony csíkokra vágva 1 1/2 kávéskanál friss gyömbér, gyufaszál vékonyságúra vágva 1 kávéskanál római kömény 1/2 kávéskanál fekete mustármag 4 evőkanál ghí vagy 2 evőkanál …
A zöldséges penne egy végletekig kombinálható, ízletes, minden zöldséggel és magokkal jól variálható, gyors ebéd, amely még a pörgős életet élő háziasszonyoknak is beleférhet az idejébe. Hozzávalók 2 főre: 2 db sárgarépa fél fej káposzta kockára vágva 1 paprika (pritamin vagy kápia) 1 marék szeletelt olivabogyó 20 dkg borsó 20 dkg penne tészta szójaszósz Fűszerek: bors, hing (hagyma helyett), kakukkfű, …
Egy hazai íz vegán verzióban. Isteni finomság, szinte a nagyi konyhájából. Hozzávalók: 2 db TV paprika 1,5 kg krumpli 30 dkg szejtán hing bors majoranna só liszt A paprikát olajon megpirítjuk, fűszerezzük (a majorannát még nem tesszük bele). 1 evőkanál lisztet fél percig pirítunk, majd kevés vízzel felöntjük. Hozzátesszük a majorannát és a felkockázott szejtánt, melyet előtte forró olajban kisütünk. …
Śrīla Prabhupāda gyakran és nagy odaadással készítette ezt a zöldségszószt tanítványainak, híveinek, amelyet olyan ízletesen tudott elkészíteni, hogy mindenki évek múltán is emlékezett rá… Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg zöldborsó (lehetőleg zsenge legyen) 30 dkg krumpli 10 dkg egész mandula 15 dkg tofu 2,5 dl növényi főzőtejszín Fűszerek: egész római kömény egész szegfűszeg egész gyömbér hing (Hagyma helyett) kurkuma só garam …
Ez az étel Indiában nagyon népszerű, egyszerű, ízletes és csupa fehérje. Tálalhatjuk akár joghurttal és tamarindszósszal lecsurgatva, így még mutatósabb lesz. Hozzávalók:4 db kisebb paradicsom4 ek olaj3 kk egész római kömény2 kk hing1 egész friss chilipaprika apróra vágva3 ek reszelt friss gyömbér1 kk kurkuma2 kk só3-4 dl csicseriborsó1/2 kk garam masala1 kk cukor Elkészítés:A paradicsomot kockára vágjuk, vagy lereszeljük nagylyukú …
Barbatti nariyal sabyi, azaz ejtsd: barbatti narijál szabdzsi. Kókuszos zöldbab urad dhallal 250 g zöldbab½ friss kókuszdió3 evőkanál rizs6 evőkanál feles hántolt urad dhal3 evőkanál ghí vagy növényi olaj1 ½ kávéskanál római köménymag¼ kávéskanál hing8 currylevél1 kávéskanál só2 kávéskanál őrölt koriander1 kávéskanál őrölt római kömény 3 evőkanál urad dhalt és 3 evőkanál rizst finomra darálunk. A kókuszdiót feltörjük, a levét pohárba …
Ez egy ezerféleképpen variálható recept, amit leginkább nem vegán módon szeretnek fogyasztani vendégeink, de a vegán változat is rendkívül ízletes. Egy gyors burgonyás étel, amely sohasem megy ki a divatból.Hozzávalók: 8 közepes nagyságú burgonya3/4 tk hing (vöröshagyma helyett) 3 kk só1 kk őrölt bors3 kk finomra metélt friss petrezselyem 2 kk őrölt koriander1 kk rozmaring7 dl tejföl – 1 nagy …
Manodhara reform mediterrán ízvilágú receptje 🙂 Újabban a zöldségeket (padlizsán, cukkini, karfiol) nem bő olajban, hanem sütőben sütöm, így sokkal egészségesebb. Jázminrizst főzök, de itt jön a csavar a paradicsommal. Másfélszeres vízben kell főzni a rizst általában, de itt a paradicsom miatt 1,7 a szorzó. A víz egy részét pedig paradicsomra cserélem. Legjobb a friss, összeturmixolt házi paradicsom-pép. A kiváltani …
Krumpli, zöldborsó és házisajt fűszeres tejszínes szószban. Ez a tradicionális indiai étel mozgalmunk bejegyeztetőjéről, alapító lelki tanítómesterünkről, Śrīla Prabhupādáról kapta a nevét, mert állítólag ez volt az ő kedvence az egyszerű, mégis ízletes indiai ételek közül. Hozzávalók:– 6 db közepes burgonya– 40 dkg zöldborsó– házisajt 2 liter tejből– 5 dl savó vagy víz– 4 db paradicsom– 10 hámozott mandula– 2 ek olaj– 5 db …
Gabonamentes böjtnapokra, gluténmentesek diétájának gazdagítására vagy akár a húsvéti nagyböjti időszakra. Alkotásra fel! Hozzávalók: – 2 közepes édesburgonya – 15 dkg quinoa – 10 dkg kesudió – 1,5 kk só – 2 ek olaj – 1 tk citromlé – 1/4 kk őrölt bors – 1/2 kk őrölt koriander – petrezselyem Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 190 fokra, közben az édesburgonyát meghámozzuk …
Ezt az ételt úgy is nevezik, hogy “a királyok és koldusok eledele”, mert az összetevőinek köszönhetően nagyon egészséges, teljes étkezést biztosít. Magas a fehérjetartalma és nagyon laktató, kismamák, idősek, betegek is fogyaszthatják. Indiában egyes templomok konyháinak mindennapos kínálata, amit a zarándokok részére nap mint nap osztanak délidőben. Hozzávalók: – 2 ek olaj – 2 kk fekete mustármag – 1 …
A tél végére általában betelünk a hüvelyesekkel, a burgonyával és a színtelen téli terményekkel. A sütőtökös sak, vagyis spenót egy igazi színes csemege, ami az ősz kincséből és némi fagyasztott parajból könnyen elkészíthető. Hozzávalók: – 2 kk egész római kömény – 2 db pici száraz chili – 1 kk hing vagy asafoetida – 1 kk lepkeszegmag – 3 …
A vegetáriánus székelykáposzta kedvelt ünnepi étel, amelyet nem csak központjainkban hanem ételosztó pontjainkon is felszolgálunk. Az ízletes, ünnepi menü receptjét sokan kérdezték. Hozzávalók 4 személyre:0.6 kg savanyú káposzta100 g szójakocka (vagy 2 liter tejből házisajt)50 g rizs30 g liszt30 ml olaj25 g só2 db babérlevél1 evk fűszerpaprika1 kis pohár tejföl1 kiskanál hing (hagyma helyett)1 kiskanál füstaroma A savanyú káposztát …
Ezzel a fűszerezéssel egy hagyományos dél-indiai ételt készíthetünk, aminek a lapított rizs adja az alapját (indiai boltokban beszerezhető). Mivel nagyon könnyen emészthető, leginkább reggelire ajánljuk, és mivel ezt a fajta rizst valójában nem kell főzni, még a reggeli rohanásba is belefér. Kb. 4-5 adag lesz belőle. Hozzávalók:250 g lapított rizsegy marék kesudió2 közepes burgonya2 db paradicsom4 ek kókuszvaj1 dl urad dhal1 kk fekete mustármag1 …
A Krisna-völgyi Búcsú látványkonyhájában számos finomabbnál finomabb étel készült a látogatók szeme láttára, amiből aztán maguk is megkóstolhatták, amihez kedvük szottyant. A nagy érdeklődés kedvéért most a népszerű sós főétel, a szabdzsi receptjét osztjuk meg veletek, hadd nosztalgiázzatok, ha ott jártatok a Búcsúban. Ez a szabdzsi kifejezetten egy nyári típusú, összetételének, leveses állagának és fűszerezésének köszönhetően könnyen emészthető, nem zsíros. …
A legízletesebb nyári zöldséges főétel Indiából, és a legjobb ami a padlizsánnal és paradicsommal történhet. 🙂 Hozzávalók:2 liter tej (vegánok szójakockával próbálkozhatnak, vagy elhagyható)6-7 közepes paradicsom1 db közepes padlizsán4 db közepes krumpli3 kk fekete mustármag3 kk egész római kömény2 kk hing1 közepes zöld erős, vagy 1 kisebb chilipaprika2-3 cm-es gyömbérdarab reszelve1 dl tejszín (vegánoknak 1-1 dl manulatej és kókusztejszín)3-4 kk …
