Friss zöldségekböl
Gabonamentes böjtnapokra, gluténmentesek diétájának gazdagítására vagy akár a húsvéti nagyböjti időszakra. Alkotásra fel! Hozzávalók: – 2 közepes édesburgonya – 15 dkg quinoa – 10 dkg kesudió – 1,5 kk só – 2 ek olaj – 1 tk citromlé – 1/4 kk őrölt bors – 1/2 kk őrölt koriander – petrezselyem Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 190 fokra, közben az édesburgonyát meghámozzuk …
Tavasszal egyre jobban kívánjuk a könnyű ételeket a nehezebb téli, meleg fogások után. A saláták természetesen kéznél vannak erre a célra, de a zöldségek, gyümölcsök érése még csak most kezdődik. Az átmeneti időszakra kiváló vacsora vagy vendégváró fogás az indiai burgonyasaláta. Hozzávalók: 6 közepes burgonya 4 dl joghurt 2 kávéskanál só 10 dkg kókuszreszelék 1 evőkanál ghí vagy növényi olaj …
Itt a tavasz és napról napra melegszik az idő, emiatt pedig terítékre kerülnek a hűtő hatású ételek most persze még a melegítő hatású répával és magvakkal, aszalványokkal keverve. Ez a salátaféle egy igazi keleties csemege, vendégvárónak és ünnepi ételenek is alkalmas. Hozzávalók:5 dl joghurt, 3 közepes répa (kb. 25 dkg), 6 datolya vagy 2 ek mazsola, 3 ek pirított kesudió …
A legforróbb hónapoknak nézünk elébe, nem árt kicsit lehűteni magunkat, és a gyomor túlzott tüzét valamilyen joghurtos, hűsítő finomsággal. Ha az uborkát leforrázzuk, rendkívül ropogóssá válik, és az is marad órákig. A ropogós uborkát krémes kapros joghurt fedi, melyet vörös kaliforniai paprika tesz még színesebbé és vonzóbbá, ez persze elhagyható. A saláta ismert még mentás változatban is. Hozzávalók: 50 dkg …
A legforróbb nyári időszakban bármilyen mennyiségben elfogadnánk a hűsítő joghurtos salátákat ebédünkhöz. Kipróbálnád? Lépj túl a sima uborkasalátán… Hozzávalók: 25 dkg friss spenót, 1 ek vaj, 5 dl joghurt, 3 ek vegyes zöldfűszer (korianderlevél, petrezselyem, kapor, stb.), 1/2 kk reszelt citromhéj, 2 kk citromlé, 1/2 kk só, 1/4 kk fehérbors A spenótot alaposan lemossuk, majd annyi víz zel, amennyi a …
Hémangi szuper, ecetmentes receptje… A savanyú káposzta ecet nélkül, tejsavas erjesztéssel készül. Fahordóban, műanyag edényben, vagy kerámia hordóban készíthetjük. Hagyományosan fahordóba teszik, és gumicsizmával tapossák, hogy a káposzta megtörjön, és levet engedjen. Hozzávalók (10 literes kerámia hordóhoz): 11 kg legyalult káposzta 30 dkg só 6 ek fűszer ízlés szerint (babérlevél, egész feketebors, egész fűszerkömény, borókabogyó, kapor, csombor) 2 db kápia …
Tavasszal nincs is jobb friss, finom étel, mint egy kalóriaszegény és mégis a szervezetet megfelelően tápláló saláta. A kertben már szinte minden jó megterem… Gyors ínyencség Hémangi konyhájából. Hozzávalók: 2 ek olaj 40 dkg spenót 20 dkg főtt kukorica 3-4 koktélparadicsom 4 dl török joghurt 1/3 kk asafoetida vagy hing (vagy fokhagyma) egy csipet őrölt feketebors só A spenótot megmossuk, …
