Ananas pulau – Ananászos rizs

Hozzávalók:
350 g hosszúszemű rizs
500 g kockára vágott friss vagy konzerv ananász
100 g cukor
2 dl ghí
1/2 evőkanál garam masala
100 g pucolt mandula
1 kávéskanál sáfrány
1 dl meleg tej
8 dl víz

A rizst megmossuk, lecsöpögtetjük. A felmelegített ghíben először barnára sütjük az ananászt, majd átlátszóra pirítjuk a rizsszemeket.
Ráöntjük az időközben felforralt cukros vizet, még egyszer felforraljuk, majd takarék lángon szorosan lefedve 10 percig pároljuk. Ekkor anélkül, hogy megkevernénk, a tetejére öntjük a langyos tejben feloldott sáfrányt, visszatesszük a fedőt, és újabb 10 perc alatt mostmár készre főzzük.