Hari matar pulao – Zöldborsós rizs mandulával

Hozzávalók:
350 g hosszúszemű rizs
5 egész kardamón
8 dl víz
2 1/2 kávéskanál só
1 kávéskanál kurkuma
4 evőkanál ghí vagy olaj
1.5 cm hosszú fahéjrúd
6 egész szegfűszeg
100 g tisztított mandula
300 g zöldborsó

A rizst megmossuk és lecsöpögtetjük. A ghíben megpirítjuk a fahéjrudat, a szegfűszeget, a kissé összetört egész kardamónokat és a mandulát. Hozzáadjuk a rizst, és addig kevergetjük, míg a szemek átlátszóak lesznek. Ráöntjük a forrásban lévő sós, kurkumás vizet és belekeverjük a zöldborsót. Felforraljuk, majd szorosan lefedve kis lángon 15-20 percig pároljuk.
Elkészítési idő: 30 perc