Vegán töltött káposzta

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de én imádom a töltött káposztát, jó “füstösen”, ízesen – kezdi Gabi a receptjét, és persze azt is megtudhatjuk tőle, hogy ez most “brutáljó lett”. 😉  Annyira jó, hogy szinte minden húsos ételt el lehet készíteni húsmentesen. Csak egy pici kreativitás, és jó recept kell hozzá. Na meg persze rengeteg szeretet. Ez a recept sok főre készült, kb. 25 db töltelék lett belőle.

Hozzávalók:

2 nagyobb fej savanyúkáposzta
1-1,5 kg apró káposzta
2 közepes padlizsán
100-150 g borsófehérje granuátum
asafoetida (vagy helyette: 1 hagyma, 2 fokhagyma)
1 tk. őrölt kömény
só, bors
füstölt paprika
1-2 karika csípős gabonakolbász
3-4 babérlevél
olívaolaj
liszt

Elkészítés:

Mossuk meg a rizst, majd tegyük fel főni sós vízben. Tegyük egy kis tálba a borsófehérje granulátumot, és öntsük fel kb. 1 csésze forró vízzel. Közben olívaolajon picit pirítsuk az asafoetidát, (vagy kockázzuk fel a hagymákat, fokhagymát törjük), és a padlizsánt, pirítsuk meg őket egy serpenyőben. Fűszerezzük sóval, borssal és füstölt paprikával, majd adjuk hozzá a borsófehérjét és végül a főtt rizst.
Ha az apró káposzta túl savanyú, mossuk át egy kevés vízzel, majd oszlassuk el a nagy részét a lábas alján. Kanalazzuk a káposztalevelekbe a tölteléket, tekerjük fel, és helyezzük őket szorosan egymás mellé a lábasba. Helyezzük a tetejére a maradék aprókáposztát, majd a babérleveleket. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a káposztát, és tegyük bele a karikára vágott gabonakolbászt. Fedővel lefedve főzzük körülbelül 1 óráig, majd tálaljuk vegaföl-el.

Jó étvágyat! Hare Krisna!