Ez az isteni ropogós, pirított dióval és cukormázzal fedett puha tészta egy elronthatatlan tavaszi édesség. Ha nem vagy vegán, egyszerűen csak válaszd a hozzávalók tejes megfelelőit.
Adag: kb. 10 szelet
Előkészítés: 20 perc
Teljes idő: kb. 1 óra 20 perc
Előkészítés: 20 perc
Teljes idő: kb. 1 óra 20 perc
Hozzávalók
A tésztához:
– 160 ml szójatej
– 2 tk almaecet vagy citromlé
– 250 g nyers répa (meghámozva)
– 120 ml olívaolaj
– 80 g görög stílusú vegánjoghurt
– 1 ek vaníliakivonat
– 200 g barnacukor
– 280 g finomliszt
– 2½ tk sütőpor
– ½ tk szódabikarbóna
– 1 ek őrölt fahéj
– 1 tk őrölt szerecsendió
– 1 tk őrölt gyömbér
– ½ tk tengeri só
– 125 g durvára vágott dió
Karamellizált dióhoz (opcionális):
– 1 ek vegán vaj
– 100 g aprított dió
– 2 ek barna cukor
Barnított vajas mázhoz (opcionális):
– 80 g vegán vaj
– 115 g porcukor
– 1 ek növényi tej
– ½ tk vaníliakivonat
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra (légkeverés) vagy 180 °C-ra (hagyományos). Kenj ki egy 18 cm átmérőjű tortaformát, vagy béleld ki sütőpapírral.
Készítsd el a vegán “írót”: keverd össze a szójatejet és az almaecetet, majd hagyd állni 10 percig.
A répát reszeld finomra, vagy tedd egy aprítóba.
Készítsd el a vegán “írót”: keverd össze a szójatejet és az almaecetet, majd hagyd állni 10 percig.
A répát reszeld finomra, vagy tedd egy aprítóba.
Turmixgépben, vagy botmixerrel keverd simára a vegán írót, a répát, az olívaolajat, a joghurtot és a vaníliát. Add a püréhez a barna cukrot.
Egy másik tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót, a gyömbérport és a sót. A száraz hozzávalók felét szitáld a nedves keverékhez és forgasd össze, majd add hozzá a diót és a maradék lisztes keveréket is. Csak addig keverd, amíg össze nem áll (ne keverd túl).
Öntsd a tésztát a formába, simítsd el szépen a tetejét.
Süsd 55–65 percig. Akkor kész, ha a beleszúrt kés vagy fogpiszkáló tisztán jön ki. Hagyd 10 percig a formában, majd tedd rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Egy másik tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót, a gyömbérport és a sót. A száraz hozzávalók felét szitáld a nedves keverékhez és forgasd össze, majd add hozzá a diót és a maradék lisztes keveréket is. Csak addig keverd, amíg össze nem áll (ne keverd túl).
Öntsd a tésztát a formába, simítsd el szépen a tetejét.
Süsd 55–65 percig. Akkor kész, ha a beleszúrt kés vagy fogpiszkáló tisztán jön ki. Hagyd 10 percig a formában, majd tedd rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Opcionális feltétek:
Karamellizált dió
Serpenyőben pirítsd együtt a diót, a cukrot és a vegán vajat kb. 5–7 percig, majd hűtsd ki sütőpapíron.
Barnított vajas máz
Kis lángon főzd a vegán vajat közepes lángon kb. 5 percig, amíg aranybarna nem lesz. Vigyázz, hogy ne égjen meg. Keverd hozzá a porcukrot, a növényi tejet és a vaníliát. Öntsd a kihűlt sütemény tetejére, majd tedd az egész tortát a hűtőbe. hogy megdermedjen rajta a máz.
Kis lángon főzd a vegán vajat közepes lángon kb. 5 percig, amíg aranybarna nem lesz. Vigyázz, hogy ne égjen meg. Keverd hozzá a porcukrot, a növényi tejet és a vaníliát. Öntsd a kihűlt sütemény tetejére, majd tedd az egész tortát a hűtőbe. hogy megdermedjen rajta a máz.