Szezámgolyó: A téli energiabomba

Fodor Desszertek, Gasztro, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Egy egyszerűen és gyorsan elkészíthető energiabomba, ami kiváló vendégváró csemege és gluténmentes is. Hozzávalók: 20 dkg aszalt szilva vagy barack vagy vörösáfonya (tetszés szerint, vegyesen is lehet) 5 dkg darált dió vagy mandula 1/2 kk őrölt fahéj 1/2 őrölt kardamom 2 evk méz 5 dkg szezámmag Az aszalványokat aprítógéppel felaprítjuk, kézi turmixxal is darélhatjuk vagy nagy turmix gépbe is tehetjük, ez esetben egy kis vízre is szükségünk lesz hozzá. A masszához hozzákeverjük a mézet, amely kiválóan ragaszt, a fűszereket és kis golyókat formázunk. ha az aszalványunk nagyon darabos és nem ragad kellően kis szilva, vagy baracklekvárral is segítjük a kívánt, …

Hortobágyi húsmentes palacsinta – a tofus csoda

Fodor Gasztro, Hírek, Kiemelt, Receptek, Vendégváró csemegék, italok, Zöldséges főételek, sabjik

A híres Hortobágyi Húsos helyett egy húsmentes, erőszakmentes verzió, amely legalább annyira finom, mint eredeti párja. Manodhara Konyhájából.  Hozzávalók:  – kb 280 g finomliszt – fél marék teljeskiőrlésű liszt – tej és bubis víz – egy nagy csipet só, – 1 ujjnyi étolaj, ezekből palacsinta tésztát keverünk, majd kisütjük őket. Ebből a mennyiségből 15 – 16 db lesz egy kisebb serpenyőben sütve. Míg a palacsinták sülnek, elkeszítjük a tölteléket. – 1 db étkezési paprika – 1 kápia paprika  – 1-2 szem paradicsom (vagy fél kis doboz pelati) – 50 – 60 g szójagranulátum – 3 db füstölt tofu (nem baj …

Alu narial raita és ünnepi zöldségleves gazdagon

Admin Hírek, Levesek, Receptek, Saláták, Vendégváró csemegék, italok

A klasszikus burgonyasaláta, ünnepi, krisnás verziója egy igazi keleti csemege, amely azonban az ünnepekre, szilveszterre és vendégvárónak is kiváló.   6 burgonya 4 dl joghurt 2 kk só 100 g kókuszreszelék 1 evk ghí vagy növényi olaj 1 kk fekete mustármag 1 evk reszelt friss gyömbér 1 hegyes erős paprika 2 kis paradicsom Petrezselyemzöld   A burgonyát héjában puhára főzzük, utána pucoljuk kockára vágjuk, és persze lehűtjük. A joghurtot, a sót és a kókuszreszeléket összekeverjük. A ghít felmelegítjük és a mustármagot kipattogtatjuk benne. A pattogás után hozzáadjuk a gyömbért és a csípős paprikát. Megpirítjuk, majd a kókuszos joghurthoz adjuk, ezután …

Vegán karácsonyi sós rétesek

Admin Hírek, Kiemelt, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

A karácsony nem az igazi rétesek és bejglik nélkül. A diós és a mákos mellett a kapros túrós és a káposztás két igazi ünnepi kedvenc. Vegán receptek.   Hozzávalók:  1 káposzta Só 50 dkg liszt 5 dkg élesztő 2 dl növényi tej 250 g túró 1 marék friss kapor 1 evk cukor 2 dl növényi tejföl Elkészítés: Egy kis fej káposztát lereszelünk, besózunk, és 10 percre félretesszük. A túrót villával összetörjük, kaporral, sóval, pici cukorral és vegán tejföllel kikeverjük. A káposztát kinyomkodjuk és kevés olajon megpirítjuk. 50 dkg lisztet egy tálba szitálunk. 5 dkg élesztőt pici cukorral megfuttatunk 2 dl …

Sportszelet – az a bizonyos régi íz, házilag

Fodor Desszertek, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Az a bizonyos régi íz, otthon, gyorsan, házilag. Akár glutén és tejmentes-vegán verzióban is. Hozzávalók: 750 g darált keksz (lehet gluténmentes is) 6 evőkanál jó minőségű kakaópor 375 g vaj vagy kókuszzsír 300 g cukor 300 ml tej vagy növényi tejszín 1 pici üveg alkoholmentes rumaroma 150 – 200 g étcsokoládé  Elkészítés – gyorsan finomat:  A kakaóport és a kekszet egy tálba elkeverjük. A vajat, tejet, cukrot összeforraljuk, míg minden elolvad és a végén hozzá adjuk az aromát. Mindezt a kekszes darához kell keverni (előfordulhat, hogy picit több tejet vagy növényi tejszínt is elbír). 75%-os étcsokit olvasztunk a tetejére, ettől …

Vegán adventi diós csiga

Admin Desszertek, Gasztro, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

50 dkg liszt 5 dkg élesztő 2 dl növényi tej Vaníliás cukor, cukor vagy édesítő 20 dkg darált dió csipet só   50 dkg lisztet egy tálba szitálunk. Majd 5 dkg élesztőt pici cukorral megfuttatunk 2 dl növényi tejben. Az élesztőt a liszthez adjuk és annyi tejjel dagasztjuk, hogy közepes lágyságú tésztát kapjunk. Félretesszük és duplájára kelesztjük a masszát.    Téglalap alakúra nyújtjuk tésztánkat. Megkenjünk olvasztott növényi margarinnal, amibe vaníliás cukrot is teszünk így gazdagabb ízvilágot kapunk. Megszórjuk ízlés szerint cukrozott darált dióval a mesterművet (tetszés szerint édesítőt is használhatunk), föltekerjük majd fölszeleteljük a kalácsunkat.    Tepsibe vagy kapcsos torta …

Vegán körtés sajttora – őszi varázslat Kata Konyhájából

Admin Hírek, Kiemelt, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

25 dkg körte 10 dkg cukor 2 dl növényi tejszín 30 dkg natúr tofu vanília aroma, só Sütőpor Étkezési keményítő 25 dkg körtét meghámozunk, felkockázunk és botmixerrel összezúzzuk. Hozzáadunk 10 dkg cukrot, 2 dl. növényi tejszínt és 30 dkg morzsolt tofut. Tovább pépesítjük a botmixerrel. Majd 1 evk. vanillia aromát, picike sót, 1 csapott kávéskanál sütőport és 4 evk. étkezési keményítőt adunk a körtés-tofus masszához. Picit összedolgozzuk majd egy kb. 20-22 cm átmérőjű tortaformába sütőpapírt teszünk, és beleöntjük a körtés masszánkat. 200 fokosra előmelegített sütőben kb. 40-45 percig sütjük, légkeveréses módban lehetőség szerint. Ha teljesen kihűlt porcukorral a tetején tálaljuk. …

Cukkinis brownie tojás nélkül

Admin Desszertek, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Egy isteni és egészséges recept, ha tavasszal beindul a cukkini szezon.    Hozzávalók: 1 db közepes zsenge cukkini 2 bögre búzaliszt 0,5 bögre cukrozatlan kakaópor csipet só 0,5 bögre semleges ízű étolaj 1,5 bögre kristálycukor 10 g vaníliás cukor 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 kávéskanál citromlé 150 g magasabb kakaótartalmú étcsokoládé az arányok méréséhez 2,5 dl bögrét használjatok. Gyújtsuk be a sütőt, és amíg 180-200 fokra melegül  készítsk elő az alapanyagokat. Reszeljük le a cukkinit, és tegyük forró gőzbe az étcsokit olvadni. A lisztbe keverjük bele a kakaóport, pici sót.  A cukrok az olajjal alaposan keverjük el.  Majd adjuk hozzá a lisztes keveréket és a reszelt cukkinit és végül a szódabirakrónát és a …

Kervaj – Sült banángolyók

Admin Desszertek, Hírek, Vendégváró csemegék, italok

Hozzávalók:  5 éretlen banán 2 evőkanál vaj 50 g apróra vágott dió 25 g mazsola 1/ 4 kávéskanál szerecsendió 1/ 4 kávéskanál kardamón 50 g cukor 1 1/2 evőkanál pirított kókuszreszelék A banánok héját lehúzzuk, feldaraboljuk és félretesszük őket. A diót és a mazsolát 1 evőkanál vajon megpirítjuk, belekeverjük a szerecsendiót és a kardamomot, és hagyjuk kihűlni. A maradék vajon puhára és barna pöttyösre sütjük a banándarabokat. Hozzáöntjük a cukrot és addig folytatjuk a főzést, míg egy masszává áll össze az egész. Ez 10-15 percet vesz igénybe. Lehúzzuk a tűzről. Mikor kihűlt, 15 részre osztjuk, és az egyik részt összekeverjük …

Vegán diós csiga

Admin Desszertek, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

1/2 kg liszt 1 csomag szárított élesztő 1 cs. vanílis cukor reszelt narancs héj pici só. 1/2 l növényi tej 10 dkg darált dió 1 dl ételolaj 2 dk növényi margarin A lisztet és más hozzávalókat annyi langyos növényi tejjel dagasztjuk össze, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk, fél liter mennyiséggel nagyjából. Belecsorgatunk kb. 1 dl étolajat, amivel jól kidagasztjuk. 1 órát meleg helyen kelesztjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, olvasztott növényi margarinnal vastagon megkenjük és darált diót szórunk rá, nagyon sokat 😉 Föltekerjük, mint a bejglit és éles késsel 2 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Tepsibe rakjuk, megfújjuk cukros vízzel és fél órát még pihintetjük. 220 …

Vegán lasagne Kata konyhájából

Admin Gasztro, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

A népszerű olasz ételhez csupán egy isteni vegán paradicsomos szószra és persze a lasagne lapokra van szükség 🙂   Hozzávalók a szószhoz: 400 ml dobozos aprított paradicsom vagy paradicsom szósz Fűszerek ízlés szerint: 1 kk só Kevés őröltbors 2 kk barnacukor 1 kk bazsalikom 1/2 kk oregánó 1/2 szerecsendió 1 nagyobb padlizsán Olaj a sütéshez 10-15 dkg növényi sajt   A paradicsomszószba beletesszük a fűszereket, sót, borsot, cukrot és legalább 20 percig lassú tűzön forraljuk, hogy az ízek szépen összebarátkozzanak. Közben bő olajban kisütjük az előre szeletekre vágott és besózott, borsozott padlizsánt.  Papírtörlőn felitatjuk a maradék olajat róla sütés után. …

Vegán lekváros bukta

Admin Desszertek, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Egy igazi házias íz, házi recept, tojás nélkül a farsangi szezonra.   Hozzávalók: 60 dkg liszt. 4 dkg élesztő  3 dl növényi tej ( +3 evk. cukor)  1 dl olaj 1 kicsi marék cukor vagy édesítő csipet só gyümölcslekvár ízlés szerint   Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, a liszthez adjuk, mellé a 3 evk. cukrot és a sót is. Jól kidagasztjuk a tésztát, a végén belecsorgatjuk az olajat is. Ezzel is átdagasztjuk, hogy az állaga puha és foszlós legyen. 1 órára meleg helyre tesszük kelni a tésztát. Ezt követően lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, kb. 8×8 cm-es kockákra vágjuk. Közepébe lekvárt …

Vegán almás palacsinta

Admin Desszertek, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Azoknak, akik teljesen áttértek a vegán diétára rengeteg ételből hiányozhat azaz 1-2 dl tej, ami igazán krémessé és süthetővé teszi az édességeket, finomságokat. Kata vegán almásremekműve viszont mindenkinek sikerélmény, laktóérzékenyeknek is. Hozzávalók: 35 dkg liszt 0,5 csomag vaníliás pudingpor (vegán) 1 csomag vaníliás cukor 2 evk. cukor 1/2 cs. sütőpor 1 csipet só 1 tk. citromlé 4 dl ásványvíz 2.5 dl növényi tej 1/2 dl olaj 2 nagy alma   Elkészítés: A lisztből, vízből, és a pudingporból palacsintatésztát keverünk ki. Szénsavas ásványvízzel kavarjuk ki, a hagyományos palacsinához hasonlóan. A tésztát picit pihentetjük, majd reszeltalmát, cukrot és fahéjat, reszelt citrom héjat …

Vegán almáspite

Admin Desszertek, Hírek, Kiemelt, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Egy igazi kincs a kamrából. Nem csak igazi vendágváró csemege, hanem télen a legjobb melegítő hatású gyümölcs és táplálékforrás. Faludi Kata receptje. Hozzávalók: A tésztához: 1,5 dl napraforgóolaj 1 dl narancslé 15 dkg cukor 1 narancs reszelt héja 50 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor A töltelékhez: 5 szép alma 1/2 citrom leve 10 dkg cukor 1 teáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál őrölt gyömbér 1 teáskanál vaníliakivonat 10 dkg darabolt dió A tésztához az olajat és a narancslevet egy keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a narancs reszelt héját, egy kanállal összekeverjük, majd a sütőport és a lisztet is hozzáöntjük, és …

Vegán pogácsa – vendégváró csemege az ünnepi asztalra

Admin Gasztro, Hírek, Vendégváró csemegék, italok

40 dkg liszt 20 dkg növényi margarin 5 dkg élesztő vagy sütőporral is lehet esetleg helyettesíteni 1,5 dl növényi tej só kurkuma növényi sajt  Az élesztőt felfuttatjuk a növényi tejben. A vegán margarint és a lisztet összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a sót. Beletesszük a kevés kurkumát, amely a narancsos színt adja meg neki. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és alaposan eldolgozzuk. Hagyjuk kelni 45 percig. Átgyúrjuk, majd még fél órát kelesztjük. Ezután kinyújtjuk, kiszaggatjuk a pogácsákat, majd szintén fél órát hagyjuk ismét kelni. Előmelegítjük a sütőt, közben a pogácsákat kevés cukros vízzel megkenjük, hogy aranybarna legyen a tetejük, növényi sajttal szórjuk meg. …

Vegán karácsonyi piskóta

Admin Desszertek, Hírek, Vendégváró csemegék, italok

60 dkg liszt 40 dkg cukor 5 dl mandulatej (nem vegánoknak sima tej) 2 dl étolaj 1 cs. sütőpor 1 tk szódabikarbóna pici só 3 evk kakaópor 1 banán vagy 15 dkg fagyasztott meggy/szeder   A hozzávalókat összedolgozzuk egy tálban és kb. 15 percet pihentetjük.  Gyümölcs is mehet a piskótánkba, ízlés szerint, pl. 1 banán vagy 1 reszelt alma ideális, amely lágyabbá teszi a tésztáját. ez esetben ezzt még a pihentetés előtt keverjük hozzá. Ezt követően egy kiolajozott, kilisztezett formába, vagy jénai edénybe töltjük a piskótatésztát. A fagyasztott meggyet vagy szedret egy szűrőben kiolvasztjuk, kicsöpögtetjük, vagy a piskótatésztába nyomkodjuk. Ez igen …

Mangó lasszi

Raghava Gasztro, Hírek, Kiemelt, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Igazi kánikulaital, ami a joghurtnak köszönhetően rendkívül hűsítően hat a szervezetünkre. Este már ne igyuk, mert az érzékenyebbek meg is tudnak fázni tőle. Vegán változata azonban bármikor fogyasztható. Hozzávalók: 1 bögre cukor 1 bögre gyümölcspép (eper, sárgabarack, szeder, stb.), esetünkben mangópüré 2 bögre natúr joghurt vagy kókuszjoghurt 3 bögre víz (lehet jeges víz is) kupaknyi rózsavíz (elhagyható) Elkészítés: Tegyük egy edénybe a cukrot, öntsük rá a joghurtot és addig kevergessük, míg a a cukor fel nem oldódik, azaz az egész üveges nem lesz, és a joghurt nyúlóssá nem válik a sok cukortól. Ekkor adjuk hozzá a gyümölcspürét, és keverjük el. …

Zab-hajdina vegán palacsinta őszi napokra

Admin Desszertek, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Egy szuper gluténmentes vegán palacsinta Manodhara konyhájából. Hozzávalók 10-12 db elkészítéséhez: 150 g hajdinaliszt 150 g zabpehelyliszt (gluténmentes) 5 g finomliszt (gluténmenteseknek rizsliszt vagy hadinaliszt) 1 db pici alma apróra reszelve 1 evk étolaj egy pici cukorhelyettesítő, pl. eritrit, sztévia vagy cukor 1 csipet fahéj annyi növényi tej és szódavíz, hogy a hagyományos palacsinta állagot kapjuk.   A palacsinták teflon serpenyőben sültek. Minden palacsinta előtt kikentem picit növényi olajjal a sütőedényt. Vékony, szépen, törés nélkül feltekerhető tészta lett a végeredmény.  Forrás >>

Nimkin – indiai sós keksz

Admin Hírek, Vendégváró csemegék, italok

Egy isteni sós csemege Indiából. Gyors és könnyű sós keksz vendégvárónak, de akár az uzsonnás dobozokba is. Hozzávalók: 20 dkg finomliszt,  1/2 kk só,  1/8 kk szódabikarbóna,  1 kk édeskömény,  2,5 ek puha vaj,  5,5 – 6 ek víz,  ghí vagy olaj a sütéshez A hozzávalókból kemény, rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarjuk, 1/2 órára félretesszük. Hosszú rudat sodrunk belőle, 12 részre vágjuk. Sorban minden korongból 14 cm átmérőjű lepényt sodrunk. Éles késsel 2 cm-es kockákra vágjuk. 170 fokos, bő zsiradékban aranysárgára és ropogósra sütjük. Légmentesen lezárva 2 hétig őrzi meg minőségét. Forrás: Tradicionális India

Gudzsaráti szamósza

Admin Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Egy igazán ízletes alternatíva zöldséges táskára. Akár az iskolakezdő napokra is az uzsonnás dobozba :). Hozzávalók: 300 g finomliszt ½ kávéskanál só 2 evőkanál citromlé 100 ml víz 225 g friss zöldborsó 3 közepes burgonya 3 kicsi sárgarépa 2 evőkanál ghí vagy növényi olaj 1 kávéskanál római kömény ½ kávéskanál fekete mustármag 1½ evőkanál szezámmag 2 kávéskanál só 1 kávéskanál kurkuma 1 finomra vágott erős zöldpaprika 1 kávéskanál finomra reszelt friss gyömbér 3 kávéskanál cukor 1 kávéskanál garam masala 2 evőkanál víz ghí vagy olaj sütéshez A lisztbe belekeverjük a sót, majd citromos vízzel lágy, rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Félre …