Ha a család édességre vágyik, akkor ez egy szuper nyári recept, főként ha már a fülünkön is kifolyik a cukkini így a nyáron. 👩🍳Hozzávalók: 40 dkg reszelt cukkini 35 dkg liszt 30 dkg cukor vagy természetes édesítő 2 dl olaj 1 cs vaníliás cukor 1 cs sütőpor 1 kk szódabikarbóna 1 kk fahéj 10 dkg dió 10 dkg mazsola 3 evk tejföl vagy növényi tejföl 🍽A lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, fahéjjal és az aprított dióval, mazsolával – tehát a száraz összetevők nagy részével – elkeverjük. A cukrot, cukkinit és a tejfölt külön dolgozzuk egybe, majd a lisztes tál tartalmához keverjük. …
Joghurtos gyümölcsfalatok kánikulára
Manodhara szerint ezt a receptet 5 perc elkészíteni, mosogatással együtt, tűzhelyet pedig látnia sem kell, így tökéletes édesség a forróságban. 1 nagy bögre görög joghurt 2 evőkanál méz vagy más édesítő, pl. datolyaszirup 1 marék nyári gyümölcs, pl. málna, áfonya, szeder, ami éppen van otthon, de a bogyós gyümölcsök a legjobbak 1 kis marék vágott kesudió, mandula, pisztácia – de ez elhagyható A joghurtot megédesítjük. Egy sütőpapírral kibélelt tálcára öntjük a krémet és belenyomkodjuk a gyümölcsöket, magvakat. Fagyasztás után, a tálalás előtt összetörjük. A kánikulában kiváló édesség. Manodhara Konyhájából
Almás kekszes golyók csokiöntettel, pirított mandulával
Eléggé hétvége van már ahhoz, hogy egy kis vendégváró édességre vágyjunk. 😉 Egy gyors, télen is egyszerű nasit hoztunk nektek Gabi indiai konyhájából. Nincs főzögetés, 15 perc alatt kész, ha gyorsan kellene valami pl. a gyerekek farsangi bulijára… Recept 10-12 főre -> 8-9 alma -> keksz 2-3 zacskó (gluténmentes és cukormentes verzióban is el lehet készíteni) -> ízlés szerint fahéj (jó sok😊) -> porcukor vagy természetes cukorpótló (ízlés szerint) -> pici gyömbér reszelve -> 1 citrom reszelt héja, pici leve -> 2 tk. kókuszreszelék -> 1 kk útifű maghéj -> étcsokoládé (gőz felett megolvasztani) -> szeletelt mandula (törve, pirítva) Egy …
Túrós/epres pite tojás nélkül – alaprecept
Ez a pita alaprecept egy igazi csoda, tulajdonképpen bármilyen töltelékkel készíthetitek, almával, piros gyümölcslekvárral. Isteni recept Manodharától. PITE tészta – 500 g liszt – 150 g cukor – 1 sütőpor – 200 g vaj – kb. 2 dl tejföl vagy joghurt A lisztbe belemorzsoljuk a vajat, majd a sütőport és cukrot is bele keverjük. A joghurttal, vagy tejföllel (ami éppen bontva van otthon) készre gyúrjuk a tésztát. Picit állni hagyjuk, amíg a töltelék készül. Ez lehet egy sima túrós töltelék vagy valamilyen gyümölcs is lecukrozva. Az alma azért jó, mert szinte édesítés nélkül édesre sül kis fahéjjal – …
Illatos-omlós almás pite vaníliafagyival
Ünnepi vendégvárónak is tökéletes! Hangolódás az adventre. Recept: 🌸Tészta:🌸 •400 g liszt •2 csapott tk. sütőpor •120 g cukor •2 vaníliás cukor •240 g vaj vagy margarin (én vajat használtam) •3 ek. tejföl 🌸Töltelékhez:🌸 •8-9 db alma •fahéj •cukor A száraz hozzávalókat egy nagy edényben keverjük jól össze. Ha megvan, morzsoljuk bele a vajat, és a tejfölt, majd együtt jól gyúrjuk az egészet. Hagyjuk pihenni picit. Jöhet a töltelék. A cukrot karamellizáljuk meg a tűzön és dobjuk rá a szeletekre vágott almákat. Forraljuk együtt őket, fahéjjal ízesítsük. Ha eddig megvagyunk, nyújtsuk ki a tésztánkat, majd sütőpapírral bélelt …
Avokádós csokipuding
Hozzávalók: 2-3 db érett zöld avokádó 4-5 érett banán méz ízlés szerint kakaópor Vegyünk 2-3 db jó érett avokádót. Turmixgépbe beletesszük, majd hozzárakjuk a felszeletelt banánunkat is. Végül megszórjuk kakaóporral, ki-mennyire szereti csokisan, és édesítjük kevés mézzel. Vigyázzunk a mézzel, mert alapjában már édeskés a banántól. …..és ennyi… Nagyon gyorsan elkészül, kiváló vendégváró, gabonamentes böjtnapokon is kiváló. Hideg napokon adhatunk hozzá melegítő fűszereket, pl. fahéjat, vagy az extrém ízek kedvelői egy kis porított gyömbért. 😉 Jó étvágyat! Az eredeti recept @Gabi indiai konyhájából van. 🙂
Almás-fahéjas gyömbértea
Melegítő hatású, megelőzi a meghűlést, még a kínai gyógyászat elvei szerint is “jangosít”. A hideg időre a legtökéletesebb tea, sőt, a szeles, ködös időszakban is segítségünkre lehet. A tea-szezon már elkezdődött. Az elalvásban is segíthet, de a reggeli mellé is isteni. Hozzávalók: 1 nagyobb alma 3-4 centis friss gyömbér egy darab egész fahéj 1 narancs cukor vagy édesítőszer ízlés szerint Az almát megpucoljuk, kis kockákra vágjuk. A gyömbért is meghámozzuk, gyufaszál alakúra szeleteljük. Mindkettőt egy fazékba tesszük, a fahéjat is hozzáadjuk, és felöntjük 1 liter vízzel. Felforraljuk, majd forrás után 5 percig főzzük. Amikor levettük a tűzről, belefacsarjuk …
Paneer nimbu
Egy könnyű nyári sajtos finomság, ami a citrom miatt jól emészthető, frissítő és fehérjében is gazdag. Hozzávalók: 300 g házi sajt 3 kávéskanál kurkuma 3 kávéskanál só 1 evőkanál ghí vagy növényi olaj 1 evőkanál finomra vágott koriander vagy petrezselyem 1 citrom A friss, kipréselt sajtot, – amelyet házi tejből forralással, étkezési citromsav hozzáadásával készíthetünk el – tetszés szerint csíkokra vagy kockákra vágjuk. A kurkumát és a sót összekeverjük, majd ebbe egyenként beleforgatjuk a kissé még nedves sajtszeleteket, hogy vékonyan és egyenletesen befedje őket. Egy evőkanál ghít, tisztított vajat, vagy növényi olajat felmelegítünk egy serpenyőben, és annyi sajtszeletet helyezünk bele, …
Mentás-rózsavizes limonádé
Itt a forróság, úgyhogy el kell kezdeni hűteni a szervezetünket. A legjobb, ha a forró időben hűsítő hatású gyógynövényeket használunk. Ilyen pl. a menta vagy a rózsavíz. Igazi hőségben pedig még az édesítőket is elhagyhatjuk. Hozzávalók: 1.8 l szénsavmentes víz 2 dl citromlé 10-15 dkg méz, cukor, vagy természetes édesítő, ízlés szerint 5 citromkarika 1/4 dl rózsavíz 1/2 csésze mentalevél A mézet a citromlével elkeverjük, majd hozzátesszük a rózsavizet. A mentát jól átmossuk és egy mozsárban vagy csak kézzel kissé megtörjük. A végén hozzáadjuk a citromkarikákat. Behűtve, kevés jéggel szolgáljuk fel. Ha nagyon egzotikus hatásra vágyunk, néhány csepp …
Sajttal töltött padlizsán paradicsomszósszal – egy igazi húspótló menü
Gabi konyhájából ajánljuk ezt a finomságot. “Azt gondoltam a padlizsán lenne a legmegfelelőbb erre a célra, nézzétek mi is “sült” ki belőle. Hozzávalók: •1 padlizsán •csicseriborsóliszt •fekete só •kurkuma •liszt •zsemlemorzsa •sajt •paradicsomszósz •oregano •bazsalikom •kakukkfű •rozmaring •bors •olaj Vegyünk egy jó nagy padlizsánt, tűz felett süssük jól át, hogy megpiruljon mindenhol. Ha kész, tegyük egy edénybe, vagy tálba és fedjük le, hogy megpuhuljon. Mindeközben keverjük ki a panírunkat amiben meg fogjuk majd forgatni a padlizsánt. Csicseriborsó lisztet ízlés szerint fekete sóval (ez helyettesíti majd a tojást), és kurkumával, meg persze annyi vízzel csomómentesre keverjük, hogy palacsintatészta állagot …
Ropogós mandulás krémes Gabi konyhájából
A méltán híres krisnás mandulás krémes az egyik legelső sütemény, amelyet a Govinda éttermekben kapni lehetett a 90-es években. Számos különböző receptje létezik és olyan még nem fordult elő, hogy valaki visszautasított volna egy szelettel. 😉 Azt mondják jelenleg ez egri Govindában a legfinomabb, de a családod számára egészen biztosan a Te szíveddel-lelkeddel készített otthoni verzió lesz a befutó. Ez a fantasztikus édesség Gabi Konyhájából méltó koronája az ünnepi asztalnak! Kis kreativitással vegán verzióban sem lehetetlen. “Egy nagyon kedves barátomtól kaptam meg ennek az isteni finom krémesnek a receptjét. Ráadásul tojás nélkül készíthető, de lehet még cifrázni úgy is, …
Vegán sütőtökös sajttorta karamellel – egy tökös recept Halloweenre
Bár ránézésre egy snickers torta és valószínűleg mogyoróval ez a hatás érhető el, valójában egy őszi sütőtökös csoda. Ne gondoljátok, hogy csak sütőben sütve lehet felhasználni a sütőtököt. Imádjuk a szezonális recepteket, hiszen ami adott évszakban a közelben terem, annak a fogyasztása mindig a legjobb a Földnek is. A torta alapja: 30-40 dkg datolya 5-6 ek kókuszreszelék 2 ek. kókuszolaj Krém: 2 csomag natúr kesudió 2 konzerv kokusztejszín 1/4 cs. mézeskalács fűszerkeverék pici fahéj ízlés szerint mehet bele sütőtök, ki mennyire szereti tökösen Égetett cukor, karamell a tetejére: 8-10 ek barna cukor növényi vaj Első és legfontosabb teendőnk, hogy a …
Tökös-répás-diós halava
Hozzávalók: * 2 db kisebb pézsmatök/sütőtök * 5-10 db sárgarépa * 1 nagy zacskó dió * mazsola * útifű maghéj * 2 dl kókusztejszín * pici cukor * őrölt zöld kardamom Az alábbi recept egy liszt-, dara- és így gluténmentes verziója a népszerű keleti csemegének. A mennyiségek erősen függenek attól, hogy hány főre készülünk, a fenti mennyiségből már megvendégelhetjük a tágabb családot vagy barátokat is. Kókuszzsíron, de lehet vajon is, megpároljuk az előzőleg apróra feldarabolt répánkat. Ha puha, jól összeturmixoljuk, majd a sütőben már megsütött tököt belekanalazzuk a répánkhoz. Újra turmixoljuk az apróra darabolt dióval együtt. 1 csomag mazsolát …
Vegán kókuszos “Haribol” golyócskák
zek a Haribol golyócskák fahéjjal megszórva biztosan elvarázsolnak minden uzsonnázni vágyó gyermeket és nassolni vágyó felnőttet is. A Haribol golyócskák eredetileg tejporból készült finomságok voltak, amelyet a Krisna-hívők minden zenés felvonulás alkalmával osztogattak. Tulajdonképpen üdvözlőnek szánva, ezért is Hari bol, „Helló, szia, szevasz, énekeld Te is Isten Neveit! J Ma azonban sokan egy vegán verzióra éheznek. J Milyen az eredmény? Természetesen isteni finom! 1 kg krumplit megfőzünk, pici sót teszünk a vízhez, hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt jól összetörjük, csipet szerecsendióval, 1-2 evk. cukorral ízesítjük. Jól összekavarjuk. Mehet bele a 10 dkg liszt, de annyit tegyünk, bele amennyit felvesz, jól gyúrható legyen a tészta, …
Gudzsarati szamósza – Változat zöldséges táskára
Enyhül a nyár, gyűlnek az esőfelhők, fűszereket elő! Hozzávalók: 300 g finom liszt 1/2 kávéskanál só 2 evőkanál citromlé 100 ml víz 225 g friss zöldborsó 3 közepes burgonya 3 kicsi sárgarépa 2 evőkanál ghí vagy növényi olaj 1 kávéskanál római kömény 1/2 kávéskanál fekete mustármag 1 1/2 evőkanál szezámmag 2 kávéskanál só 1 kávéskanál kurkuma 1 finomra vágott erős zöldpaprika 1 kávéskanál finomra reszelt friss gyömbér 3 kávéskanál cukor 1 kávéskanál garam maszala 2 evőkanál víz ghí vagy olaj a sütéshez A lisztbe belekeverjük a sót, majd citromos vízzel lágy, rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Félretesszük, míg a tölteléket készítjük. …
Vegán datolyás, almás-banános finomság
Amikor nagyon kívánod az édességet, de nem tudsz elmenni a boltba, akkor használj fel mindent, amit otthon találsz. Ha van egy zacskó zabpelyhed, van almád, banánod és némi kókusztejed, már süthetsz is belőle valami finomat. Hozzávalók: • fél csomag finomszemű zabpehely • pici sütőpor • 1 cs vaníliás cukor • 4 db érett banán • 3 db nagylyukú reszelőn lereszelt alma • kókusztej, amennyit a massza felvesz, ne legyen túl sűrű • fahéj ízlés szerint • 1 jó maroknyi előzőleg vízbe áztatott datolya A száraz hozzávalókat először jól elkeverjük (zabpehely, sütőpor, vaníliás cukor, fahéj), majd mehet bele a reszelt alma, a …
Matar kachori – Zöldborsóval töltött sült gombóc
Kachorit különleges alkalmakkor, esküvőkön, születésnapokon, ünnepeken szolgálnak fel, de kiváló vendégváró csemegének is. Dolgozni kell vele, de nagyon költséghatékony. A zöldborsó kachori ízét kellemesen kihangsúlyozza a friss menta csatni, ami a forróságban jól hűt. Hozzávalók: 250 g finom liszt 1 kávéskanál só 1/8 kávéskanál cukor 5 evőkanál ghí vagy olvasztott vaj, vagy olaj 7-9 evőkanál jéghideg víz 400 ml főtt zöldborsó 2-3 erős zöldpaprika, kimagozva és összedarálva 1 evőkanál finomra reszelt friss gyömbér 1/4 kávéskanál hing, hagyma helyett 1 kávéskanál garam masala fűszerkeverék (ennek hiányában, római kömény, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió kis őrölt babérlevél vagy koriander kell bele) 1/2 evőkanál citromlé …
Namak-pudina lassi – Sós joghurtital
A lassi India-szerte közkedvelt ital, mind ízéért, mind tápértéke miatt nagyra tartják. A sós lassi elsőre kicsit bizarrnak tűnhet, de nagy megkönnyebbülést ad a hőségben. A sok izzadás miatt ugyanis nem cukorra, hanem főként sóra van szüksége a szervezetünknek. A joghurt kiválóan hűt, egy kis mentával a hatás pedig tökéletes! Hozzávalók: 1 kávéskanál szárazon pirított és összetört római kömény 1 l joghurt vagy író 700 ml víz 3 evőkanál citromlé 2 kávéskanál só 25 g friss menta Egy csipetnyi római kömény őrlemény kivételével valamennyi hozzávalót jól elkeverjük egy habverő vagy egy turmixgép segítségével. Poharakba töltjük, és a megmaradt római köménnyel …
Gulagula fánk
A banános fánk indiai változata. Gyors, egyszerű, finom, és ha netán egy nap alatt nem fogyna el, másnapra is tökéletes marad az állaga. Hozzávalók: 2 db banán 2 bögre liszt 1 bögre cukor Fél bögre kókuszreszelék Fél bögre mazsola 1 kk sütőpor Tej vagy kókusztejszín 1 csipet őrölt kardamom Fahéjas porcukor Elkészítés: Villával szétnyomkodjuk a banánt és az összes többi hozzávalóval sűrű palacsintatészta állagú masszát készítünk. Miután kicsit hagytuk állni, kanalanként forró olajba adagoljuk. Amikor felpuffadt és feljött a felszínre, megfordítjuk. Amikor már szép aranybarna, ki is vehetjük. Még melegen megszórjuk fahéjas porcukorral.
Nyersvegán epres-mogyorós “sajttorta” Gabitól
Megkezdjük az eperszezont. 🙂 A torta alapja: 0,5 bögre sós földimogyoró 0,5 bögre aszalt datolya (beáztatni előző este) 1 bögre kókuszreszelék 2 ek. kókuszzsír “Sajtkrém” a közepére: 1,5 bögre sótlan földimogyoró (1 éjszakára beáztatni vízbe) 1,5 bögre kesudió (ezt is be kell áztatni előző este) 1 konzerv kókusztejszín 1 cs. vanília cukor 2 citrom leve 1/2 bögre kókuszzsír Eperkrém a tetejére: 1 csomag fagyasztott eper (de te választhatsz frisset is) 1-2 evk. útifű maghéj Ízlés szerint agavé szirup kevés kókuszzsír Elkészítés: Az előző este beáztatott datolyát és a mogyorót egy késes darálóban dolgozzuk össze, majd béleljünk …