Hozzávalók: 1 nagy vagy 2 kisebb brokkoli 50 dkg paradicsom 6 evőkanál ghí vagy növényi olaj 2 kávéskanál római kömény 1 kávéskanál hing 2 kávéskanál só 2 dl tejszín vagy tejföl (elhagyható) A paradicsom héját lehúzzuk, húsát elturmixoljuk. A ghít vagy olajat felforrósítjuk, megpirítjuk benne a római köményt, beleszórjuk a hinget, belekeverjük a zöldségeket, és fedő nélkül addig főzzük, míg a brokkoli megpuhul. Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl! Lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a tejszínt. Elkészítési idő: 30 perc.
Matar panír szabdzsi – Zöldborsó és házisajt paradicsom mártásban
A matar panír Punjabból származik, de egész Indiában elterjedt, és több száz változata ismeretes. Ez a változat ízletes, könnyen elkészíthető és ideális ünnepi alkalmakra. Hozzávalók: 200 g házi sajt ghí vagy növényi olaj a sütéshez 4 kávéskanál só 2 1/2 kávéskanál kurkuma 3 dl savó 2 evőkanál ghí vagy növényi olaj 1/2 kávéskanál római kömény 1-2 friss erős zöldpaprika 1 kávéskanál friss gyömbér 1/4 kávéskanál hing 500 g zöldborsó 150 ml víz 6 paradicsom 1 1/2 evőkanál citromlé 1 kávéskanál garam masala A házisajtot 1.5 cm-es kockákra vágjuk és a zsiradékban aranybarnára sütjük. Lecsöpögtetjük, majd 2 kávéskanál sóval és 2 …