Régi kedvenc tojás nélkül: Rizskoch

Admin Desszertek, Hírek, Receptek

Régi kedvencünk új köntösben. Nagymamáink isteni receptje tojásmentes, de ízvilágra az eredeti kiadásban, házi lekvárral családi körben ajánljuk :-)! Hozzávalók: 1 l tej 30 dkg rizs egy csipet só 10 dkg vaj 15 dkg cukor 2 dl joghurt egy citrom héja 1 kk sütőpor mazsola (ízlés szerint) A tejet felforraljuk, majd belekeverjük a megmosott rizst. Megfőzzük, és kihűtjük. Amikor langyos, hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a joghurtot, a citromhéjat, a sót, a sütőport és a megmosott mazsolát. Jól összekeverjük. Egy tepsit vagy őzgerincformát vékonyan kiolajozunk és megszórunk zsemlemorzsával. Beletesszük a rizses masszát. Elég nagy formát kell választani, számítsunk arra, hogy …

Mézeskalács tojás nélkül

Admin Desszertek, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Az alábbi receptet egy egri Krisna-hívő hölgytől kaptuk. A recept kipróbált, puha és finom, ha pontosan betartjuk, és glutén, illetve laktózmentes verzióban is elkészíthető! Hozzávalók: 25 dkg vaj 1,5 dkg cukor (több csak ha édesen szeretjük) 50 dkg liszt – gluténérzékenyek számára speciális gluténmentes lisztből. 2 mokkás kanál szódabikarbóna 2 kiskanál őrölt fahéj 1 dl tejszín – ha laktózérzékenyeknek készül akkor növényi tejszínnel is elkészíthető! 1 dl méz Az elkészítés gyors és egyszerű, ezért a gyerekeknek is lesz türelmük megvárni. A hozzávalókat összedolgozzukegy tálban, majd rövid ideig pihentethetjük. Gyúrás után formákat szaggatunk és már mehet is a tepsibe a süteményünk. …

Halava – Darapuding meghűlés ellen

Admin Desszertek, Hírek, Receptek

A halava igen laktató, akár önmagában is fogyasztható reggelire. Azt tartják, hogy ha valaki nagyon forró halavát eszik, az elűzi a kialakulóban lévő náthát. Hozzávalók: 3-4 dl víz 15 dkg cukor 5 dkg dió – de tetszés szerint más magvakkal, mazsolával és gyümölcsökkel is tálalható. 10 dkg vaj 12 dkg búzadara A vizet a cukorral felforraljuk és kis tűzön forrón tartjuk. A diót durvára törjük, félretesszük. A vajat kis lángon megolvasztjuk. Beleöntjük a búzadarát, és fakanállal állandóan kevergetve 10-15 percig pirítjuk. Ekkor egyik kezünkkel lassan, óvatosan beleöntjük a forró szirupot, miközben a másik kezünkkel lendületesen keverjük. Hozzáadjuk a diót, még …

Szilvás túrólepény – tojás nélkül!

Admin Desszertek, Hírek, Receptek

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg tehéntúró 6 evőkanál olaj 8 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor kis sütőpor 30 dkg szilva cukorral só Morzsa a tetejére: 30 dkg liszt 20 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor késhegynyi őrölt fahéj 15-20 dkg vaj A jól kinyomkodott túrót összekeverjük az olajjal, a cukorral, a vaníliás cukorral, a sóval. A lisztet, a sütőporral összekeverjük és az egészet jól összedolgozzuk. Kivajazott, lisztezett tepsibe tesszük a kinyújtott tésztát, erre jön a kimagozott gyümölcs kis cukorral megszórva. A morzsa készítése: a hozzávalókat összekeverjük (gyúrni nem szabad). Ezt a szilva tetejére szórjuk. Az elkészített …

Almás szamósza

Admin Desszertek, Receptek

Hozzávalók: 15 dkg félzsíros tehéntúró 6 evőkanál olaj 30 dg liszt 5 evőkanál tej 5 dkg cukor 2 evőkanál vaníliás cukor 2 teáskanál sütőpor A töltelékhez: 5 dkg mazsola 7,5 dkg cukor 1 evőkanál tej 50 dkg savanykás alma 2 evőkanál citromlé fél teáskanál őrölt fahéj. A tetejére: 10 dkg porcukor 1-2 evőkanál citromlé A túrót áttörjük. A töltelékhez a mazsolát megmossuk, leszárítjuk. Az almát meghámozzuk, felkockázzuk, végül a citromlével, a cukorral és a fahéjjal összekeverjük. A mazsolával állandóan kevergetve 10 percig pároljuk. A túrót, az olajat, a tejet, a cukrot és a vaníliás cukrot jól kikeverjük, majd a sütőporral …

Müzliszelet házilag

Admin Desszertek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Milyen egészséges finomságot vigyen magával a gyerek az iskolába, óvodába? Ez a recept azokból a hozzávalókból készült, amiket jelenleg a kamrában találtam. Természetesen a gyümölcsöket bármilyen aszalt gyümölccsel helyettesíthetjük (ha nagyobbak, akkor természetesen vágjuk össze, ha túl száraz, akkor pedig áztassuk be), variálhatjuk a gabonaféléket is (bár szerintem a zabpehely alap), édesítőnek is használhatunk akár mézet, gyümölcscukrot, agaveszirupot, a szilvalekvár helyett pedig tehetünk bele leturmixolt szezonális, friss gyümölcsöt. Fontos, hogy ne cukrozott, bolti lekvárt adjunk hozzá! Az olajos magok között használhatunk diót, mogyorót is. Hozzávalók: 12 dkg zabpehely 2 dkg puffasztott rizs 2 dkg kölespehely 2 dkg amarántpehely 10 dkg …

Sütőtökös, almás narancslekvár

Admin Desszertek, Hírek, Receptek, Szószok, csatnik

Igazi szezonális finomság Hémangi konyhájából. Éppen a legolcsóbban beszerezhető vitamin és rostdús alapanyagokból. Télies lekvár, amely egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Hozzávalók: 50 dkg sütőtökpép 2 kg alma 1 db citrom 4 db narancs 1 ek reszelt friss gyömbér 1 nagyobb fahéjrúd 15 dkg barnacukor 2 ek pektin A sütőtököt szeletekre vágjuk, majd sütőben megsütjük. Kiveszünk belőle 50 dekát. Az almát meghámozzuk és lereszeljük. A citromot és a narancsokat kifacsarjuk (a gyümölcshús is belemehet). Egy nagy lábosban feltesszük az almát főni, hozzáadjuk a citrusfélék levét is. Megszórjuk a fűszerekkel, lefedjük, és 6-8 perc alatt puhára pároljuk. Ha megvan, beletesszük a sütőtökpépet, …

Mogyoróvajas keksz

Fodor Desszertek, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Kezdődik az iskolai időszak. Minden édesanya számára nagy kihívás, hogy a gyermekeknek egészséges, de mégis finom csemegéket csomagoljon tízóraira. A gyerekek persze leggyakrabban az édes ízek kedvelői. Hémangi déví dászí egy gyors és könnyű keksz receptet osztott meg velünk, amit akár 20 perc alatt elkészíthettek az uzsonna-csomagba. Hozzávalók: 20 dkg liszt 10 dkg porcukor egy csipet só 1 kk. szódabikarbóna 10 dkg vaj 15 dkg mogyoróvaj 3 evk. golden syrup kb. fél dl tej (szükség szerint) Elkeverjük a cukrot és a vajat, majd beletesszük a többi hozzávalót. A tej segítségével sima tésztát gyúrunk. A recept úgy írta, hogy kis golyókat …

Teljes kiőrlésű tönkölylisztes palacsintatorta

Admin Desszertek, Hírek, Receptek

A palacsintatésztát teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből kikeverjük (víz, pici cukor, olaj, só, szódabikarbóna), majd vastagon kisütünk 4-6 darabot. A kisütött darabok közé rétegesen házi, cukormentes baracklekvárt és reszelt fahéjas almát helyezünk. A torta tetejét megkenhetjük mézzel és kakaóporral vagy fahéjjal bolondíthatjuk meg. Jó étvágyat!

Jéghideg szilvakrémleves hőség ellen, 15 perc alatt!

Fodor Desszertek, Hírek, Levesek, Receptek

A legforróbb nyári napokon az ember szinte éhezik a hűtő hatású kissé savanykás ételekre.Vegetáriánus finomság a forróságban. Fontos tudnunk, hogy az indiai élettan szerint a túl savanyú ételek pittásítanak, azaz nagy mennyiségben inkább már melegítenek, az édes, joghurtos-tejes-tejszínes étkek viszont hűtenek (kapha, nehezítő, hűsítő ételek). A túl sok cukor azonban öngól lehet, ugyanis a felszívódás után elkezd belülről égetni és hőt termelni. Nyáron ezért használjunk inkább fruktózt, nyírfacukrot, természetesen édes gyümölcsöket vagy fahéjat édesítésre. Az ember és a természeti környezet számára is az a legjobb, ha idényszerűen az adott hónapban termő alapanyagokból választunk hozzávalókat ételeinkhez, ez ugyanis 1. rendkívül olcsó …

Bögrés barackos sütemény

Admin Desszertek, Hírek, Receptek

1 csomag sütőpor 3 bögre liszt 1 bögre cukor fél bögre olaj 1 üveg barack befőtt 1 bögre szóda, ásványvíz A hozzávalókat (sütőpor, liszt, cukor, olaj, ásványvíz) belerakjuk egy edénybe és eldolgozzuk, a barackot vékony szeletekre vágjuk és belekeverjük a tésztába vagy akár a tetejére is rakhatjuk. Majd vajjal kikent és liszttel megszórt tepsibe megsütjük.

Gulab jamun (édes indiai gombócok, szirupban)

Admin Desszertek, Receptek

Hozzávalók: sziruphoz: 44 dkg cukor 4-5 csepp rózsavíz gombócokhoz: 10 dkg alacsony zsírtartalmú tejpor 2 ek liszt (melyben van egy késhegynyi sütőpor) 2 tk búzadara 2 ek ghí (indiai tisztított vaj) vagy sima vaj 4 ek tej 24 szem pisztácia olaj a sütéshez A szirup elkészítéséhez tegyük a cukrot egy nagyobb serpenyőbe 850 ml vízzel. Kevergessük alacsony hőfokon, hogy a cukor felolvadjon. Ezután vegyük feljebb a lángot, és forrlajuk 3 percig. Keverjük bele a rózsavizet és vegyük le a tűzről. A gombócok elkészítéséhez egy lábasban keverjük össze a tejport a liszttel, a búzadarával és a ghee-vel (vajjal). Adjunk hozzá annyi …

Epres, tejszínes, pudingos palacsinta

Admin Desszertek, Receptek

Hozzávalók: Tésztához: 200g finom liszt 3dl tej 3dl szódaviz 1ek. olaj csapott kk. cukor csipetnyi só Töltelékhez: Puding:  200 g liszt 1 l tej 1/2 l víz 200 g cukor 1 kk. vaníliás cukor 1 ek. kukorica keményítő 400 g eper 1 ek. cukor 3 dl tejszín 1 ek. porcukor Először elkészítjük a pudingot. Felforraljuk a tejet a vizet a cukorral és a vaníliás cukorral. Kiveszünk belőle 2dl-t és csomómentesre keverünk benne a lisztet és a keményítőt, visszaöntjük a sziruphoz és habverővel addig kevergetjük míg meg nem dagad. Félre tesszük hűlni. A palacsintatészta hozzávalóit egy habverő segítségével csomómentesre keverjük. Minél …

Kókuszos palacsinta

Admin Desszertek, Receptek

A TÖLTELÉKHEZ: 1/2 l tejszín; 25 dkg cukor; 25 dkg kókuszreszelék; 1 dkg vaníliás cukor; 10 dkg mazsola A TÉSZTÁHOZ: 50 dkg fehér liszt; 3 ek. olaj; 1 kk. kurkuma; 3 dl tej, kb. 0,5 dl víz; 1 dkg vaníliás cukor; 1/2 kk. őrölt fahéj; 1/4 kk. őrölt szegfűszeg; 2 ek. cukor, 1 kk. só A töltelékhez a hozzávalókat egy lábasban főzni kezdjük. Ha nagyon száraz lenne, kevés tejszínt még tehetünk bele. Felforraljuk, majd levesszük és langyosra hűtjük. A tésztát kikeverjük hígabb tejföl sűrűségűre, és palacsintasütőben, olajon, a szokásos módon sütjük. Megtöltjük a palacsintákat és tálaljuk. A cikk megjelent a …

Börfi

Admin Desszertek, Receptek, VIM magazin

Hozzávalók: 1,5 l zsíros tej; 5 dl tejszín; 25 dkg cukor  A hozzávalókat összekeverjük egy vastag falú (lehetőleg rozsdamentes acél) nagy lábasban, és felforraljuk. Ekkor úgy állítjuk be a lángot, hogy a tej állandó forrásban maradjon, de ne fusson ki. A tej besűrítéséhez türelmesnek kell lennünk, hiszen akár egy óra hosszat is eltarthat. Ahogy sűrűsödik, egyre gyorsabban kavarjuk. Addig főzzük, míg a börfi barna, egészen sűrű és raga­csos nem lesz. A börfi ízesítés nélkül is nagyon finom, de ha mégis ízesíteni akarjuk, akkor ezen a ponton belekeverhetünk darált olajos magvakat (diót, mandulát stb.), citromhéjat és levet, pirított kókuszresze­léket vagy őrölt …

Malpua

Admin Desszertek, Receptek

Hozzávalók: A malpua tésztájába: 1 nagyobb érett pépesített banán 300 g fehér liszt 2 ek. tejpor 2 ek .kukorica keményítő 1 kk őrölt édeskömény 1 kk őrölt kardamom kb. 2,5 dl tej vagy kókusztej A sziruphoz: 400 g cukor 1/2 l víz 1 kk sáfrány olaj a sütéshez Egy mély tálban összekeverjük a malpua tésztáját. Sűrű csomómentes palacsintatésztát kell kapnunk. Egy edényben összekeverjük a cukrot a vízzel majd elkezdjük forralni, a forrásban lévő sziruphoz adjuk a sáfrányt és így együtt főzzük 10 percig. Felmelegítjük az olajat, Egy evőkanállal belecsorgatjuk a tésztát úgy, hogy egy tenyérnyi korong alakú formát kapjunk. Mindkét …

Kapros-túrós lepény

Admin Desszertek, Receptek

Hozzávalók a tésztához: 2 dl tej 1 dkg élesztő 1 evőkanál tejföl 6 dkg vaj 25 dkg liszt egy csipet só. A töltelékhez: 40 dkg túró 3 evőkanál cukor 2 evőkanál tejföl 1 evőkanál búzadara 1 kk apróra vágott kapor A tészta alapanyagaiból kelt tésztát készítünk. Lágy tésztát kapunk, ezt megkelesztjük, ujjnyi vastagra nyújtjuk és kivajazott tepsibe tesszük. A tölteléket a tésztára simítjuk és lassú tűzön sütjük. Mielőtt végleg kivesszük a sütőből, 1 evőkanál tejföl és 1 evőkanál cukor keverékével megkenjük, majd 2-3 percre visszatesszük a sütőbe. Így a tészta teteje szép piros lesz. A tölteléket készíthetjük cukor nélkül, sóval. …

Répás túrópite

Admin Desszertek, Receptek

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt 30 dkg finomra reszelt sárgarépa késhegynyi sütőpor 1 evőkanál cukor. A töltelékhez: 30 dkg áttört túró 15 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor tejföl 1 citrom reszelt héja A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk és hideg helyen egy-két órát pihentetjük. Közben a töltelék hozzávalóit nem túl hideg krémmé keverjük. A tésztából két igen vékony lapot nyújtunk, az egyiket kivajazott, lisztezett tepsibe fektetjük, kevés búzadarával meghintjük, rásimítjuk a tölteléket, majd a másik tésztalappal lefedjük. Villával megszurkáljuk a tetejét és forró sütőben aranysárgára sütjük. Vaníliás porcukorral és azon langyosan tálaljuk.