KRISNA.HU | KRISNA-VÖLGY | BUDAPEST | ÉTELOSZTÁS | FÔISKOLA | 1% | ÉTTERMEK | ÖKOVÖLGY | WEBSHOP | SIVARAMASWAMI.COM | ENGLISH 
Indiai különlegességek
A karácsonyi, ünnepi időszak egyértelműen a kényeztetés és lelazulás ideje, amikor bármilyen diétát is követünk év közben, meg fogjuk engedni magunknak a nassolást és a finomságokat. Csak így érdemes… A Nektári finomságok recepteskönyvünkben azokat az indiai édességeket gyűjtöttük össze, amelyek méltán híressé teszik India gasztronómiáját és amelyek nélkül nincs igazi indiai menü. Vigyázat, függőséget okoz! PDF LETÖLTÉS
Hozzávalók: 1 doboz 500 ml, jól lehűtött habtejszín 🎄ízlés szerint porcukor 500 g mascarpone fél üveg pisztáciakrém sótlan pisztácia 2 csomag babapiskóta (tojásmentes, ha találsz. Szafinak van tojásmentes babapiskóta receptje is vagy más tojásmentes piskóta szerű kekszet használj) 1-2 dl koffeinmentes kávé (lehet kakaóval vagy karobporral is) 1 dl növényi tej Először is főzzük le a “kávénkat”, öntsünk bele 1 dl növényi tejet. Ha ezzel megvagyunk, a babapiskótákat óvatosan és gyorsan beáztatjuk ebbe a kávés-tejes egyvelegbe, majd bármilyen mélyfalú edényke (jénai, tortaforma) oldalát, és az alját szépen kirakosgatjuk. Mehet rá az előzőleg kemény habbá vert tejszínünk, amit ízlés szerint lehet …
Egy húsvétra is kiváló vendégváró vegán verzióban. 🥫Hozzávalók: 80 ml étolaj 150 g cukor 150 ml (hozzáadott cukortól mentes) növényi tej 1 citrom reszelt héja és leve 180 g liszt 3/4 kiskanál szódabikarbóna 1 kiskanál sütőpor 1 marék mák Egy tálban egy kisebb kézi habverővel elkeverünk 80 ml étolajat 150 gramm cukorral. 150 ml (hozzáadott cukortól mentes) növényi tejet adunk hozzá, illetve egy citrom reszelt héját és kifacsart levét. Egy másik tálba 180 gramm lisztet öntünk, 3/4 kiskanál szódabikarbónát, illetve 1 kiskanál sütőport adunk hozzá és összekeverjük őket. A lisztes tál tartalmát beleszitáljuk a nedves hozzávalók táljába, …
Ez a pita alaprecept egy igazi csoda, tulajdonképpen bármilyen töltelékkel készíthetitek, almával, piros gyümölcslekvárral. Isteni recept Manodharától. PITE tészta – 500 g liszt – 150 g cukor – 1 sütőpor – 200 g vaj – kb. 2 dl tejföl vagy joghurt A lisztbe belemorzsoljuk a vajat, majd a sütőport és cukrot is bele keverjük. A joghurttal, vagy tejföllel (ami éppen bontva van otthon) készre gyúrjuk a tésztát. Picit állni hagyjuk, amíg a töltelék készül. Ez lehet egy sima túrós töltelék vagy valamilyen gyümölcs is lecukrozva. Az alma azért jó, mert szinte édesítés nélkül édesre sül kis fahéjjal – …
Egy isteni recept még a “nagymama konyhájából” hangulattal. 🙂 Hozzávalók: 3 evk joghurt 1 dl tej 2 evk cukor 10 dkg búzadara Kicsi só / kurkuma Ízlés szerint: citromhéj / alkoholmentes rum aroma / mazsola / szeletelt mandula / vanília aroma – bármit ami feldobja és szeretünk Az egészet össze keverjük és állni hagyjuk legalább 15 percet (hogy a búzadara megdagadjon). Sűrűbb lesz mint egy palacsinta tészta. Palacsinta sütőben érdemes kisütni, vajon, de teflonnal is próbálkozhatunk. Palacsinta sütőben felolvasztunk kis vajat, 1 merőkanál masszát ráteszünk, hagyjuk sülni, majd folyamatosan keverjük, hogy kicsi morzsákra szétessen és mindegyik darab …
Ünnepi vendégvárónak is tökéletes! Hangolódás az adventre. Recept: 🌸Tészta:🌸 •400 g liszt •2 csapott tk. sütőpor •120 g cukor •2 vaníliás cukor •240 g vaj vagy margarin (én vajat használtam) •3 ek. tejföl 🌸Töltelékhez:🌸 •8-9 db alma •fahéj •cukor A száraz hozzávalókat egy nagy edényben keverjük jól össze. Ha megvan, morzsoljuk bele a vajat, és a tejfölt, majd együtt jól gyúrjuk az egészet. Hagyjuk pihenni picit. Jöhet a töltelék. A cukrot karamellizáljuk meg a tűzön és dobjuk rá a szeletekre vágott almákat. Forraljuk együtt őket, fahéjjal ízesítsük. Ha eddig megvagyunk, nyújtsuk ki a tésztánkat, majd sütőpapírral bélelt …
Hozzávalók: 2-3 db érett zöld avokádó 4-5 érett banán méz ízlés szerint kakaópor Vegyünk 2-3 db jó érett avokádót. Turmixgépbe beletesszük, majd hozzárakjuk a felszeletelt banánunkat is. Végül megszórjuk kakaóporral, ki-mennyire szereti csokisan, és édesítjük kevés mézzel. Vigyázzunk a mézzel, mert alapjában már édeskés a banántól. …..és ennyi… Nagyon gyorsan elkészül, kiváló vendégváró, gabonamentes böjtnapokon is kiváló. Hideg napokon adhatunk hozzá melegítő fűszereket, pl. fahéjat, vagy az extrém ízek kedvelői egy kis porított gyömbért. 😉 Jó étvágyat! Az eredeti recept @Gabi indiai konyhájából van. 🙂
Íme egy habkönnyű, szájban szétolvadós, szeretnivaló muffin, mely a banánnak köszönhetően rugalmas és telt állagú lesz, a mogyoróvaj pedig épp annyi plusz élményt ad hozzá, amitől más, mint amit eddig tapasztaltunk. Hozzávalók: 220 g liszt 2 tk sütőpor 1/4 tk szódabikarbóna 1/4 tk só 1/4 tk őrölt fahéj 3 db érett banán 100 g barnacukor 120 g mogyoróvaj 120 ml tej 100 ml olaj 3 ek natúr joghurt 1 tk vanília aroma Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Szórjuk egy keverőtálba a száraz hozzávalókat és jól keverjük el, egy másik, nagyobb keverőtálban pedig krumplinyomóval vagy villával nyomkodjuk pépesre a …
Hozzávalók: 10 dkg köles 2,5 dl kókusztejszín 1 db citrom 1-1,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer, vagy ízlés szerint cukor 4 ek kókuszreszelék Darált mandula, dió, vagy mák a forgatáshoz A tálaláshoz: lekvár (barack, áfonya) A kölest a citrom finomra reszelt héjával, kifacsart levével és az édesítőszerrel vagy cukorral a kókusztejszínben puhára főzzük, majd teljesen kihűtjük. Annyi kókuszreszeléket adunk hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk. Vizes kézzel apró gombócokat formázunk belőle. Száraz serpenyőben megpirítjuk a darált mandulát, vagy diót, esetleg mákot, és beleforgatjuk a gombócokat. Sárgabarack vagy áfonyalekvárral tálaljuk. Jó étvágyat! Hare Krisna! Gabi Indiai Konyhája
A méltán híres krisnás mandulás krémes az egyik legelső sütemény, amelyet a Govinda éttermekben kapni lehetett a 90-es években. Számos különböző receptje létezik és olyan még nem fordult elő, hogy valaki visszautasított volna egy szelettel. 😉 Azt mondják jelenleg ez egri Govindában a legfinomabb, de a családod számára egészen biztosan a Te szíveddel-lelkeddel készített otthoni verzió lesz a befutó. Ez a fantasztikus édesség Gabi Konyhájából méltó koronája az ünnepi asztalnak! Kis kreativitással vegán verzióban sem lehetetlen. “Egy nagyon kedves barátomtól kaptam meg ennek az isteni finom krémesnek a receptjét. Ráadásul tojás nélkül készíthető, de lehet még cifrázni úgy is, …
Bár ránézésre egy snickers torta és valószínűleg mogyoróval ez a hatás érhető el, valójában egy őszi sütőtökös csoda. Ne gondoljátok, hogy csak sütőben sütve lehet felhasználni a sütőtököt. Imádjuk a szezonális recepteket, hiszen ami adott évszakban a közelben terem, annak a fogyasztása mindig a legjobb a Földnek is. A torta alapja: 30-40 dkg datolya 5-6 ek kókuszreszelék 2 ek. kókuszolaj Krém: 2 csomag natúr kesudió 2 konzerv kokusztejszín 1/4 cs. mézeskalács fűszerkeverék pici fahéj ízlés szerint mehet bele sütőtök, ki mennyire szereti tökösen Égetett cukor, karamell a tetejére: 8-10 ek barna cukor növényi vaj Első és legfontosabb teendőnk, hogy a …
Hozzávalók: * 2 db kisebb pézsmatök/sütőtök * 5-10 db sárgarépa * 1 nagy zacskó dió * mazsola * útifű maghéj * 2 dl kókusztejszín * pici cukor * őrölt zöld kardamom Az alábbi recept egy liszt-, dara- és így gluténmentes verziója a népszerű keleti csemegének. A mennyiségek erősen függenek attól, hogy hány főre készülünk, a fenti mennyiségből már megvendégelhetjük a tágabb családot vagy barátokat is. Kókuszzsíron, de lehet vajon is, megpároljuk az előzőleg apróra feldarabolt répánkat. Ha puha, jól összeturmixoljuk, majd a sütőben már megsütött tököt belekanalazzuk a répánkhoz. Újra turmixoljuk az apróra darabolt dióval együtt. 1 csomag mazsolát …
Amikor nagyon kívánod az édességet, de nem tudsz elmenni a boltba, akkor használj fel mindent, amit otthon találsz. Ha van egy zacskó zabpelyhed, van almád, banánod és némi kókusztejed, már süthetsz is belőle valami finomat. Hozzávalók: • fél csomag finomszemű zabpehely • pici sütőpor • 1 cs vaníliás cukor • 4 db érett banán • 3 db nagylyukú reszelőn lereszelt alma • kókusztej, amennyit a massza felvesz, ne legyen túl sűrű • fahéj ízlés szerint • 1 jó maroknyi előzőleg vízbe áztatott datolya A száraz hozzávalókat először jól elkeverjük (zabpehely, sütőpor, vaníliás cukor, fahéj), majd mehet bele a reszelt alma, a …
Orissa államban, Jagannātha Purī városának papírjain a mai napig Isten szerepel a város tulajdonosaként, és az egész város élete Isten templomban imádott (mūrti) formája, Jagannātha, az Univerzum Ura és Testvérei körül forog. Ezt az édességet olyannyira szereti az Úr Jagannātha, hogy nem is kell felajánlani Neki – személyesen a konyhába siet, hogy megegye. Persze csak viccelünk… de ez valóban az Ő kedvence. Sőt, garantáljuk, hogy Ti is imádni fogjátok. Hozzávalók: 35 dkg liszt 1/2 kiskanál só 1/2 kiskanál cukor 2.5 evőkanál meleg ghí – tisztított vaj, esetleg kókuszzsír 1.8 dl langyos víz +6 evőkanál ghí 6 evőkanál kukoricakeményítő 1.5 evőkanál rózsavíz (lehet több is…) …
A banános fánk indiai változata. Gyors, egyszerű, finom, és ha netán egy nap alatt nem fogyna el, másnapra is tökéletes marad az állaga. Hozzávalók: 2 db banán 2 bögre liszt 1 bögre cukor Fél bögre kókuszreszelék Fél bögre mazsola 1 kk sütőpor Tej vagy kókusztejszín 1 csipet őrölt kardamom Fahéjas porcukor Elkészítés: Villával szétnyomkodjuk a banánt és az összes többi hozzávalóval sűrű palacsintatészta állagú masszát készítünk. Miután kicsit hagytuk állni, kanalanként forró olajba adagoljuk. Amikor felpuffadt és feljött a felszínre, megfordítjuk. Amikor már szép aranybarna, ki is vehetjük. Még melegen megszórjuk fahéjas porcukorral.
Egy igazi húsvéti édes-finomsággal készültünk Nektek az ünnepekre. A répapuding elsőre talán hihetetlenül hangzik, de eszményi finomság, akkor is, ha a répát nem szereted sós levesekben! Ez az édesség Észak-Indiában népszerű. Nagyon fontos, hogy a répát vékonyra, és a lehető leghosszabb szálakra reszeljük. Hozzávalók: 45 dkg friss, édes répa 75 g vaj 2,5 dl tej 15 dkg cukor 3 evőkanál szeletelt mandula pirítva 3 evőkanál mazsola 1/2 kávéskanál őrölt kardamom A megtisztított sárgarépát finomra reszeljük. A vajat megolvasztjuk, majd beleszórjuk a reszelt répát. 10 percig közepes lángon, fedő nélkül pároljuk, közben gyakran megkeverjük. Ekkor hozzáadjuk a tejet, a cukrot, a …
A hagyományos magyar túrótorta, ahogy Mádhaví készíti, tojás nélkül. 🙂 Áldott Húsvétot kívánunk! Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt 75 g cukor 75 g vaj 1 kávéskanál sütőpor annyi tejföl, hogy jól gyúrható linzerszerű tésztát kapjunk A töltelékhez: 50 dkg tehéntúró 1 dl olaj 15 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor fél citrom leve 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás pudingpor fél liter tej. A tészta hozzávalóiból linzerszerű tésztát gyúrunk, kerekre kinyújtjuk és kibélelünk vele egy kerek tortaformát. A túrót áttörjük, a többi hozzávalóval együtt simára keverjük, és a nyers tésztára öntjük. 200 C fokon 50 percig sütjük. Tálalás …
Megkezdjük az eperszezont. 🙂 A torta alapja: 0,5 bögre sós földimogyoró 0,5 bögre aszalt datolya (beáztatni előző este) 1 bögre kókuszreszelék 2 ek. kókuszzsír “Sajtkrém” a közepére: 1,5 bögre sótlan földimogyoró (1 éjszakára beáztatni vízbe) 1,5 bögre kesudió (ezt is be kell áztatni előző este) 1 konzerv kókusztejszín 1 cs. vanília cukor 2 citrom leve 1/2 bögre kókuszzsír Eperkrém a tetejére: 1 csomag fagyasztott eper (de te választhatsz frisset is) 1-2 evk. útifű maghéj Ízlés szerint agavé szirup kevés kókuszzsír Elkészítés: Az előző este beáztatott datolyát és a mogyorót egy késes darálóban dolgozzuk össze, majd béleljünk …
Azt mondják, az indiaiak ezerféle ételt tudnak készíteni csak gabonából vagy tejből. Ez valószínűleg így igaz, mert rengeteg olyan folyamatot alkalmaznak konyhaművészetükben, amihez az európai háziasszonyoknak nem biztos, hogy lenne türelmük. Az egyik ilyen az „indiai csoki” névre keresztelt finomság, amelyet évezredek óta fogyasztanak. Hagyományosan a Himalájából, Uttarakhand keleti régiójából (Kumaon) származik. Az elkészítése kicsit körülményes, de házilag sem lehetetlen, és valószínűleg megéri a befektetést. 300 g khoya (1 nagy bögre), kb. 1,5-2 liter házitejből, vagy 300 g valódi tejpor 150 g porcukor 1 tk őrölt kardamom 1 csésze cukorgolyó vagy fehér mák 1 ek ghí/tisztított vaj/vaj 1 csésze cukor …
Ehető gyógyolajjal készült ez a mascarpones golyó, aminek fontos szerepe lehet az immunitás megőrzésében. Természetesen sima narancslével is elkészíthetitek ezt a vendégváró csemegét. Azonnal készíthetsz is belőle dupla adagot, de tripla a legkiadósabb. Igazi téli csemege. Hozzávalók: 50 g porcukor 500 g mascarpone 1 darab narancs (leve) 10 dkg kókuszreszelék 120 g háztartási keksz 2 darab narancs 1-2 csepp vadnarancs esszenciális olaj – elhagyható Elkészítés: Egy tálban összekeverjük a mascarponét a narancsok reszelt héjával, a porcukorral és a narancslével, majd a legvégén hozzákeverjük a darált kekszet is és hozzáadjuk az ehető(!) gyógyolajat. A masszát legalább 1 órára a hűtőbe tesszük …