Desszertek, édességek

Rasmalai vagy rasamalai az édességek királynője. Egy isteni tejlabda további sáfrányos pisztáciiás tejben felfőzve, behűtve tálalva. Nem csak az európaiak imádják, Indiában is ez az egyik kedvenc édesség.    A rasmalai 3 lépcsőben készül. 1. Először is el kell készítenünk a paneert, vagyis a tejből a sajtot ki kell vonnunk, olyan módon, hogy a zsíros házitejet felforraljuk, és minden liter tejhez 1/2 kiskanál citromsavat vagy 1 nagy kanál citromlevet adagolunk. A kicsapott túrót, vagyis paneert le kell csöpögtetni és még a lehúlés előtt vizes kézzel golyókat formázni belőle. 2. A második lépcsőben egy sűrű cukorszirupot készítünk, simán víz és cukor …

Az a bizonyos régi íz, otthon, gyorsan, házilag. Akár glutén és tejmentes-vegán verzióban is. Hozzávalók: 750 g darált keksz (lehet gluténmentes is) 6 evőkanál jó minőségű kakaópor 375 g vaj vagy kókuszzsír 300 g cukor 300 ml tej vagy növényi tejszín 1 pici üveg alkoholmentes rumaroma 150 – 200 g étcsokoládé  Elkészítés – gyorsan finomat:  A kakaóport és a kekszet egy tálba elkeverjük. A vajat, tejet, cukrot összeforraljuk, míg minden elolvad és a végén hozzá adjuk az aromát. Mindezt a kekszes darához kell keverni (előfordulhat, hogy picit több tejet vagy növényi tejszínt is elbír). 75%-os étcsokit olvasztunk a tetejére, ettől …

Egy isteni és egészséges recept, ha tavasszal beindul a cukkini szezon.    Hozzávalók: 1 db közepes zsenge cukkini 2 bögre búzaliszt 0,5 bögre cukrozatlan kakaópor csipet só 0,5 bögre semleges ízű étolaj 1,5 bögre kristálycukor 10 g vaníliás cukor 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 kávéskanál citromlé 150 g magasabb kakaótartalmú étcsokoládé az arányok méréséhez 2,5 dl bögrét használjatok. Gyújtsuk be a sütőt, és amíg 180-200 fokra melegül  készítsk elő az alapanyagokat. Reszeljük le a cukkinit, és tegyük forró gőzbe az étcsokit olvadni. A lisztbe keverjük bele a kakaóport, pici sót.  A cukrok az olajjal alaposan keverjük el.  Majd adjuk hozzá a lisztes keveréket és a reszelt cukkinit és végül a szódabirakrónát és a …

1/2 kg liszt 1 csomag szárított élesztő 1 cs. vanílis cukor reszelt narancs héj pici só. 1/2 l növényi tej 10 dkg darált dió 1 dl ételolaj 2 dk növényi margarin A lisztet és más hozzávalókat annyi langyos növényi tejjel dagasztjuk össze, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk, fél liter mennyiséggel nagyjából. Belecsorgatunk kb. 1 dl étolajat, amivel jól kidagasztjuk. 1 órát meleg helyen kelesztjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, olvasztott növényi margarinnal vastagon megkenjük és darált diót szórunk rá, nagyon sokat 😉 Föltekerjük, mint a bejglit és éles késsel 2 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Tepsibe rakjuk, megfújjuk cukros vízzel és fél órát még pihintetjük. 220 …

Egy igazi házias íz, házi recept, tojás nélkül a farsangi szezonra.   Hozzávalók: 60 dkg liszt. 4 dkg élesztő  3 dl növényi tej ( +3 evk. cukor)  1 dl olaj 1 kicsi marék cukor vagy édesítő csipet só gyümölcslekvár ízlés szerint   Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, a liszthez adjuk, mellé a 3 evk. cukrot és a sót is. Jól kidagasztjuk a tésztát, a végén belecsorgatjuk az olajat is. Ezzel is átdagasztjuk, hogy az állaga puha és foszlós legyen. 1 órára meleg helyre tesszük kelni a tésztát. Ezt követően lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, kb. 8×8 cm-es kockákra vágjuk. Közepébe lekvárt …

Azoknak, akik teljesen áttértek a vegán diétára rengeteg ételből hiányozhat azaz 1-2 dl tej, ami igazán krémessé és süthetővé teszi az édességeket, finomságokat. Kata vegán almásremekműve viszont mindenkinek sikerélmény, laktóérzékenyeknek is. Hozzávalók: 35 dkg liszt 0,5 csomag vaníliás pudingpor (vegán) 1 csomag vaníliás cukor 2 evk. cukor 1/2 cs. sütőpor 1 csipet só 1 tk. citromlé 4 dl ásványvíz 2.5 dl növényi tej 1/2 dl olaj 2 nagy alma   Elkészítés: A lisztből, vízből, és a pudingporból palacsintatésztát keverünk ki. Szénsavas ásványvízzel kavarjuk ki, a hagyományos palacsinához hasonlóan. A tésztát picit pihentetjük, majd reszeltalmát, cukrot és fahéjat, reszelt citrom héjat …

Egy szuper gluténmentes vegán palacsinta Manodhara konyhájából. Hozzávalók 10-12 db elkészítéséhez: 150 g hajdinaliszt 150 g zabpehelyliszt (gluténmentes) 5 g finomliszt (gluténmenteseknek rizsliszt vagy hadinaliszt) 1 db pici alma apróra reszelve 1 evk étolaj egy pici cukorhelyettesítő, pl. eritrit, sztévia vagy cukor 1 csipet fahéj annyi növényi tej és szódavíz, hogy a hagyományos palacsinta állagot kapjuk.   A palacsinták teflon serpenyőben sültek. Minden palacsinta előtt kikentem picit növényi olajjal a sütőedényt. Vékony, szépen, törés nélkül feltekerhető tészta lett a végeredmény.  Forrás >>

Isteni recept nyári napokra is. A tészta olyan egyszerű, hogy már szinte hihetetlen, a végeredmény pedig feledhetetlen. Hozzávalók 1 kerek pite formához: – kb. 40 dkg aprított gyümölcs – 5 dkg kókuszvaj – 250 ml liszt – 200 ml cukor – 2 tk sütőpor – vaníliás cukor – 200 ml kúkusztej       Elkészítés: A sütőt előmelegítjük, közben a piteformába tesszük a kókuszvajat és a még langyos sütőben megolvasztjuk. Amíg olvad, a tészta hozzávalóit összekeverjük, majd ráöntjük az olvasztott vajra. Nem kell elkeverni vele. A végén megszórjuk a gyümölccsel. 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Az utolsó nagyjából 10 …

Ha itt a meggy, vagy akár a cseresznye és barack szezon ez a recept számtalan verzióban elkészíthető. KI ne hagyjátok! Ráadásul 1 óra alatt mosogatással együtt készen van.   Hozzávalók – a tészta: 50 dkg liszt, vagy gm liszt 20 dkg cukor 1/2 csomag sütőpor 25 dkg vaj, vagy növényi zsiradék, pl. kókuszzsír 1 csipet só + a töltelék  lásd lejjebb 1 marék vágott mandula Az összetevőkből tésztát gyúrunk és félretesszük kicsit pihentetni. A töltelék: 90 dkg meggyet, 20 dkg cukorral felfőzünk, fahéjjal, őrölt szegfűszeggel ízesítjük. Egy evőkanál vaníliás pudingporral sűrítjük, és vaníliás cukorral ízesítjük. A tésztának legalább a felét …

Egy valóban isteni, vegán és a melegben sem romlékony, igazán tápláló finomság.  Hozzávalók: 40 dkg datolya 1 csipet sáfrány 0.5 ek cukor (elhagyható) 2 ek kakaópor vagy karobpor 1.5 ek kókuszreszelék 2-3 marék mag (dió, mandula, kesudió, pisztácia… ) víz Elkészítés: A datolyát kimagozzuk, és apróra vágjuk. Főzzük annyi vízben, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a sáfrányt és a cukrot. (Nagyon édes datolya esetén nem szükséges cukrozni, vagy választhatunk természetes édesítőket.) Ha a datolya megpuhult, akkor botmixerrel turmixszoljuk és adjuk hozzá a kókuszreszeléket és a kakaóport (vagy karobot, de a kakaó sokkal finomabb. Karob ekadasin praktikus helyettesítő) Főzzük tovább, amíg karamellaszerű ragacsos …