Céklaleves krémesen

Admin Gasztro, Hírek, Levesek, Receptek

Itt a hidegebb, téli időszak, amikor minden ételből szükségünk van tápláló vitaminokra, hiszen a Nap ereje már elenyésző, és a természetből kevésbé tudunk töltődni. A cékla egész télen elérhető gumós növényünk, ami kiváló vasforrás is.   Hozzávalók: 3 nagyobb fej cékla (lehet sárga is) 1 kk római kömény 1 kk hing (hagyma helyett) Fél citrom leve 1 evk cukor; só, bors ízlés szerint Friss zöld petrezselyem 1 dl növényi tejszín   A céklát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Feltesszük főzni úgy, hogy 1-2 cm magasan ellepje a víz. Sót adunk hozzá és a hinget, valamint a római köményt. Ha egészben van …

Vegán spenótos-cukkinis lasagne

Fodor Gasztro, Hírek, Receptek, Zöldséges főételek, sabjik

Egy tofus, zöldséges, besamel mártásos receptet hoztunk Nektek Gabi vegetáriánus konyhájából. Hozzávalók: * 500 g lasagne lap * 2 kis csomag fagyasztott spenót (de lehet friss is) * 6-7 közepes saláta cukkini * 2 csomag füstölt tofu * 2-3 doboz Vegaföl * 4 csipet szerecsendió * 1 db babérlevél * 3 evőkanál vega margarin * búzaliszt * növényi sajt * frissen őrölt bors * só *pici olívaolaj * rozmaring * kakukkfű * bazsalikom (friss még jobb) A növényi margarint felolvasztjuk, beletesszük a lisztet, és egy besamel mártást készítünk. Megszórjuk egy pici szerecsendióval, ez a mártás lelke, sóval borssal és félretesszük, …

Körtés-citromos sajttorta

Fodor Gasztro, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Hozzávalók: 🍐1,5 csomag zabkeksz 🍋1 teavaj 🍐500 g mascarpone 🍋1 kicsi növényi habtejszin 🍐1 citrom reszelt héja, fél citrom leve 🍋kevés porcukor 🍐cukor 🍋4-5 közepes nagyságú körte 🍐őrölt kardamom Első körben megkaramellizáljuk a cukrot, és rátesszük a szeletelt-hámozott körténket, majd megforgatjuk egy picit őket, és őrölt kardamommal ízesítjük. Hagyjuk, hogy kihűljön, mindeközben betesszük a sütőbe az előzőleg már összedarált kekszünket. Teavajat olvasztunk, összekeverjük, majd a tortaformánk aljárja nyomkodjuk, úgy hogy hagyjunk egy kis szélet neki. Előmelegített sütőben 180 C*-on pár percig sütjük. Majd hagyjuk ezt is kihűlni a karamellizált körténkkel. Következő, hogy a mascarponénkat turmix segítségével összekeverjük, 1 citrom reszelt …

Túrós-vajas rudacskák, tojás nélkül

Fodor Gasztro, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Egy sós-vajas finomság, ami annyira tápláló, hogy akár ebéd helyett is jól lakunk vele. Manodhara Konyhájából hoztuk ezt a receptet, aki azt állítja, visszatérő családi kedvenc náluk a túrós-vajas rudacska. Egyszerű és nagyszerű. A recept is rendkívül egyszerű 1:1:1 arányban van benne liszt, vaj és túró, meg egy kis só és kész is! Vagyis minden hozzávalóból ugyanannyit mérjünk ki. A vajat felmelegítjük, a túróval és a liszttel eldolgozzuk szépen, majd egy konyhalapon vagy nyújtódeszkán vékonyra nyújtjuk a tésztát. Szezámmaggal vagy egész köménymaggal szórhatjuk, díszíthetjük, de aki akar sajtot is tehet rá, ha még nem volt elég a jóból. 😉 Ezután …

Diós cukkini kenyér

Fodor Gasztro, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Ha a család édességre vágyik, akkor ez egy szuper nyári recept, főként ha már a fülünkön is kifolyik a cukkini így a nyáron. 👩‍🍳Hozzávalók: 40 dkg reszelt cukkini 35 dkg liszt 30 dkg cukor vagy természetes édesítő 2 dl olaj 1 cs vaníliás cukor 1 cs sütőpor 1 kk szódabikarbóna 1 kk fahéj 10 dkg dió 10 dkg mazsola 3 evk tejföl vagy növényi tejföl 🍽A lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, fahéjjal és az aprított dióval, mazsolával – tehát a száraz összetevők nagy részével – elkeverjük. A cukrot, cukkinit és a tejfölt külön dolgozzuk egybe, majd a lisztes tál tartalmához keverjük. …

Joghurtos gyümölcsfalatok kánikulára

Fodor Gasztro, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Manodhara szerint ezt a receptet 5 perc elkészíteni, mosogatással együtt, tűzhelyet pedig látnia sem kell, így tökéletes édesség a forróságban. 1 nagy bögre görög joghurt 2 evőkanál méz vagy más édesítő, pl. datolyaszirup 1 marék nyári gyümölcs, pl. málna, áfonya, szeder, ami éppen van otthon, de a bogyós gyümölcsök a legjobbak 1 kis marék vágott kesudió, mandula, pisztácia – de ez elhagyható A joghurtot megédesítjük. Egy sütőpapírral kibélelt tálcára öntjük a krémet és belenyomkodjuk a gyümölcsöket, magvakat. Fagyasztás után, a tálalás előtt összetörjük. A kánikulában kiváló édesség. Manodhara Konyhájából  

Vegán mákos-citromos süti vaníliasodóval

Fodor Desszertek, Gasztro, Hírek, Receptek

Egy húsvétra is kiváló vendégváró vegán verzióban.   🥫Hozzávalók: 80 ml étolaj 150 g cukor 150 ml (hozzáadott cukortól mentes) növényi tej 1 citrom reszelt héja és leve 180 g liszt 3/4 kiskanál szódabikarbóna 1 kiskanál sütőpor 1 marék mák   Egy tálban egy kisebb kézi habverővel elkeverünk 80 ml étolajat 150 gramm cukorral. 150 ml (hozzáadott cukortól mentes) növényi tejet adunk hozzá, illetve egy citrom reszelt héját és kifacsart levét.   Egy másik tálba 180 gramm lisztet öntünk, 3/4 kiskanál szódabikarbónát, illetve 1 kiskanál sütőport adunk hozzá és összekeverjük őket. A lisztes tál tartalmát beleszitáljuk a nedves hozzávalók táljába, …

Fűszeres indiai spenót

Admin Gasztro, Hírek, Kiemelt, Receptek, Zöldséges főételek, sabjik

A spenótfőzelékről mindenkinek él a fejében egy felejthetetlen ízélmény, ami egy életre vagy kedvessé, vagy ellenséggé teszi a spenótot az ember számára. Ez viszont itt egy olyan recept, amelyben a fűszerek meglehetősen domináns szerepet töltenek be, olyannyira, hogy a spenótnak egy egészen új arcát fogjuk megismerni általa. Fogyasszuk első fogásként, mert kesernyés ízének köszönhetően kiválóan beindítja majd az emésztésünket.   Hozzávalók: 3 kk ghí vagy kókuszvaj 1 kk római kömény 1 kk édeskömény 1 kk kalonji 1 kk lepkeszegmag 2 kk reszelt gyömbér 1/2 zöld erős fél kg spenótlevél 1 kk só   Elkészítés: Ha friss spenótunk van, akkor alaposan mossuk át és …

Tejszínes házisajt-karfiol szabdzsi

Admin Gasztro, Hírek, Zöldséges főételek, sabjik

Rendkívül laktató fogás, ami mély nyomot fog hagyni annak fogyasztójában, aki aztán újra és újra vágyni fog az ízére a jövőben.   Hozzávalók: 1 merőkanál olaj vagy ghí 2 kk hing 1 kk őrölt chili 1 kk őrölt kurkuma 4 dl paradicsomszósz 1 közepes fej karfiol házisajt 3 liter tejből 2 dl tejszín 3 kk lepkeszegmag (görögszéna) 2 kk só   Elkészítés: A tejből jó előre készítsünk házisajtot. Amikor már jó keményre préseltük, vágjuk fel nagyobb méretű kockákra. Egy kisebb teflonedényben lassú tűzön pirítsuk egy árnyalattal barnábbra a lepkeszegmagot, hagyjuk kihűlni, majd mozsárban törjük porrá. Fogjunk egy nagyobb acél lábast, öntsük …

Tavaszváró brokkolis dhal – színkavalkád a tányéron

Fodor Gasztro, Hírek, Levesek, Receptek

Egy savanykás, fűszeres brokkoli dhal leves, 10-12 főre, tehát nagyobb alkalmakra is kiváló, Gabi indiai konyhájából.   Hozzávalók:  2 db répa 1 brokkoli 30 dkg urad dhal vagy vöröslencse, vagy előzőleg beáztatott sárgaborsó is lehet 1 citrom héja és leve só, ízlés szerint 5-6 babérlevél 2 tk. fekete mustármag 4 szegfűszeg friss gyömbér reszelve pici fekete bors 1 tk. kurkuma 1 tk. cukor chili 2 ek. kókuszzsír (Ha valaki nem érzékeny a tejre vagy nem vegán, joghurttal savanyithatja még, vagy több citromlével)   Bármelyik lencsénket, amit választottunk először kurkumával és vízzel egy edényben szétfőzzük. A kókuszzsíron kipattogtatjuk a fekete mustármagot, …

Almás kekszes golyók csokiöntettel, pirított mandulával

Fodor Gasztro, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Eléggé hétvége van már ahhoz, hogy egy kis vendégváró édességre vágyjunk. 😉 Egy gyors, télen is egyszerű nasit hoztunk nektek Gabi indiai konyhájából. Nincs főzögetés, 15 perc alatt kész, ha gyorsan kellene valami pl. a gyerekek farsangi bulijára… Recept 10-12 főre -> 8-9 alma -> keksz 2-3 zacskó (gluténmentes és cukormentes verzióban is el lehet készíteni) -> ízlés szerint fahéj (jó sok😊) -> porcukor vagy természetes cukorpótló (ízlés szerint) -> pici gyömbér reszelve -> 1 citrom reszelt héja, pici leve -> 2 tk. kókuszreszelék -> 1 kk útifű maghéj -> étcsokoládé (gőz felett megolvasztani) -> szeletelt mandula (törve, pirítva) Egy …

Túrós/epres pite tojás nélkül – alaprecept

Fodor Desszertek, Gasztro, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Ez a pita alaprecept egy igazi csoda, tulajdonképpen bármilyen töltelékkel készíthetitek, almával, piros gyümölcslekvárral. Isteni recept Manodharától.   PITE tészta – 500 g liszt – 150 g cukor – 1 sütőpor – 200 g vaj – kb. 2 dl tejföl vagy joghurt   A lisztbe belemorzsoljuk a vajat, majd a sütőport és cukrot is bele keverjük. A joghurttal, vagy tejföllel (ami éppen bontva van otthon) készre gyúrjuk a tésztát. Picit állni hagyjuk, amíg a töltelék készül. Ez lehet egy sima túrós töltelék vagy valamilyen gyümölcs is lecukrozva. Az alma azért jó, mert szinte édesítés nélkül édesre sül kis fahéjjal – …

Császármorzsa Krisna-völgyi joghurttal

Fodor Desszertek, Gasztro, Hírek, Receptek

Egy isteni recept még a “nagymama konyhájából” hangulattal. 🙂   Hozzávalók:  3 evk joghurt 1 dl tej 2 evk cukor 10 dkg búzadara Kicsi só / kurkuma Ízlés szerint: citromhéj / alkoholmentes rum aroma / mazsola / szeletelt mandula / vanília aroma – bármit ami feldobja és szeretünk   Az egészet össze keverjük és állni hagyjuk legalább 15 percet (hogy a búzadara megdagadjon). Sűrűbb lesz mint egy palacsinta tészta. Palacsinta sütőben érdemes kisütni, vajon, de teflonnal is próbálkozhatunk.   Palacsinta sütőben felolvasztunk kis vajat, 1 merőkanál masszát ráteszünk, hagyjuk sülni, majd folyamatosan keverjük, hogy kicsi morzsákra szétessen és mindegyik darab …

Illatos-omlós almás pite vaníliafagyival

Fodor Desszertek, Gasztro, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Ünnepi vendégvárónak is tökéletes! Hangolódás az adventre. Recept: 🌸Tészta:🌸   •400 g liszt •2 csapott tk. sütőpor •120 g cukor •2 vaníliás cukor •240 g vaj vagy margarin (én vajat használtam) •3 ek. tejföl   🌸Töltelékhez:🌸 •8-9 db alma •fahéj •cukor   A száraz hozzávalókat egy nagy edényben keverjük jól össze. Ha megvan, morzsoljuk bele a vajat, és a tejfölt, majd együtt jól gyúrjuk az egészet. Hagyjuk pihenni picit. Jöhet a töltelék. A cukrot karamellizáljuk meg a tűzön és dobjuk rá a szeletekre vágott almákat. Forraljuk együtt őket, fahéjjal ízesítsük. Ha eddig megvagyunk, nyújtsuk ki a tésztánkat, majd sütőpapírral bélelt …

Avokádós csokipuding

Fodor Desszertek, Gasztro, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

  Hozzávalók: 2-3 db érett zöld avokádó 4-5 érett banán méz ízlés szerint kakaópor   Vegyünk 2-3 db jó érett avokádót.   Turmixgépbe beletesszük, majd hozzárakjuk a felszeletelt banánunkat is. Végül megszórjuk kakaóporral, ki-mennyire szereti csokisan, és édesítjük kevés mézzel. Vigyázzunk a mézzel, mert alapjában már édeskés a banántól. …..és ennyi… Nagyon gyorsan elkészül, kiváló vendégváró, gabonamentes böjtnapokon is kiváló.   Hideg napokon adhatunk hozzá melegítő fűszereket, pl. fahéjat, vagy az extrém ízek kedvelői egy kis porított gyömbért. 😉   Jó étvágyat! Az eredeti recept @Gabi indiai konyhájából van. 🙂

Krémes tejszínes szabdzsi sült házisajttal

Admin Gasztro, Hírek, Receptek, Zöldséges főételek, sabjik

Ez egy olyan sült szabdzsi recept, melyben a hozzávalókat kedved szerint bővítheted, variálhatod, de a házisajt és a burgonya azért alap. Adhatsz hozzá cukkinit, vagy hasábra vágott sült répát, sőt, még a zöldborsó is illik bele.   Hozzávalók: 6 szem burgonya fél fej karfiol, vagy brokkoli 1 db pritaminpaprika házisajt 2 liter tejből 3 ek kókuszolaj vagy ghí 1 db zöld erős 2 cm gyömbér apróra vágva 1/2 ek hing 1/2 egész lepkeszegmag 7-8 currylevél 1 kk kurkuma 2 dl tejszín 3 ek tejföl 1/2 dl tej 1 csokor korianderzöld, vagy petrezselyem 1 kk őrölt koriander só   Elkészítés: A zöldségeket …

Almás-fahéjas gyömbértea

Admin Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Melegítő hatású, megelőzi a meghűlést, még a kínai gyógyászat elvei szerint is “jangosít”. A hideg időre a legtökéletesebb tea, sőt, a szeles, ködös időszakban is segítségünkre lehet. A tea-szezon már elkezdődött. Az elalvásban is segíthet, de a reggeli mellé is isteni.     Hozzávalók: 1 nagyobb alma 3-4 centis friss gyömbér egy darab egész fahéj 1 narancs cukor vagy édesítőszer ízlés szerint Az almát megpucoljuk, kis kockákra vágjuk. A gyömbért is meghámozzuk, gyufaszál alakúra szeleteljük. Mindkettőt egy fazékba tesszük, a fahéjat is hozzáadjuk, és felöntjük 1 liter vízzel. Felforraljuk, majd forrás után 5 percig főzzük. Amikor levettük a tűzről, belefacsarjuk …

Banános-mogyoróvajas muffin

Admin Desszertek, Gasztro, Hírek, Receptek

Íme egy habkönnyű, szájban szétolvadós, szeretnivaló muffin, mely a banánnak köszönhetően rugalmas és telt állagú lesz, a mogyoróvaj pedig épp annyi plusz élményt ad hozzá, amitől más, mint amit eddig tapasztaltunk.   Hozzávalók: 220 g liszt 2 tk sütőpor 1/4 tk szódabikarbóna 1/4 tk só 1/4 tk őrölt fahéj 3 db érett banán 100 g barnacukor 120 g mogyoróvaj 120 ml tej 100 ml olaj 3 ek natúr joghurt 1 tk vanília aroma Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Szórjuk egy keverőtálba a száraz hozzávalókat és jól keverjük el, egy másik, nagyobb keverőtálban pedig krumplinyomóval vagy villával nyomkodjuk pépesre a …

Krumpli – cukkini – házisajt szabdzsi

Admin Hírek, Kiemelt, Receptek, Zöldséges főételek, sabjik

A cukkinitől egy lédús és könnyű, a házisajtnak köszönhetően azonban egy igazán tartalmas fogás ez a szabdzsi, vegánok akár tofuval is elkészíthetik.   Hozzávalók: 1 db hegyes erőspaprika 1 cm friss gyömbér 5-6 db krumpli 2 db cukkini házisajt 2 l tejből 2 kk római kömény 1 kk hing 1 kk lepkeszegmag 1,5 kk őrölt kurkuma 2 kk őrölt koriander egy csokor friss korianderzöld vagy petrezselyem 2 kk só 3 ek ghí vagy olaj olaj a sütéshez   Elkészítés: Először is elkészítjük a házisajtot a szokásos módon, a savót pedig félretesszük. A sajtot felkockázzuk és olajban szép barnára sütjük. A burgonyát 1×1 …

Vegyes szabdzsi papadammal

Admin Hírek, Receptek, Zöldséges főételek, sabjik

A papadam egy indiai csicseriborsó lepény, amit kisütve is el lehet ropogtatni, de ehhez a szabdzsihoz adva kellemesen gazdagítja a színes zöldségkeveréket, így ünnepivé varázsolja az asztalt. Hozzávalók: 5-6 db burgonya 1/2 kg karfiol 1/2 kg zöldbab 1 db piros kaliforniai paprika 1/2 zacskó papadam 1/4 csésze növényi olaj (napraforgó vagy kókusz) 1 tk kalonji mag 1 tk lepkeszegmag (vagy görögszéna mag) 1 tk római kömény 1 tk édeskömény 1 ek őrölt koriander 1 tk kurkuma 1/4 tk chili por 1 csipet asafoetida 1 ek finomra reszelt friss gyömbér 1,5 ek só 1 marék friss petrezselyem / koriander 1 csésze víz Elkészítés: Készítsük elő …