KRISNA.HU | KRISNA-VÖLGY | BUDAPEST | ÉTELOSZTÁS | FÔISKOLA | 1% | ÉTTERMEK | ÖKOVÖLGY | WEBSHOP | SIVARAMASWAMI.COM | ENGLISH 
Vegetáriánus ínyencségek
A karácsonyi, ünnepi időszak egyértelműen a kényeztetés és lelazulás ideje, amikor bármilyen diétát is követünk év közben, meg fogjuk engedni magunknak a nassolást és a finomságokat. Csak így érdemes… A Nektári finomságok recepteskönyvünkben azokat az indiai édességeket gyűjtöttük össze, amelyek méltán híressé teszik India gasztronómiáját és amelyek nélkül nincs igazi indiai menü. Vigyázat, függőséget okoz! PDF LETÖLTÉS
Hozzávalók: 1 doboz 500 ml, jól lehűtött habtejszín 🎄ízlés szerint porcukor 500 g mascarpone fél üveg pisztáciakrém sótlan pisztácia 2 csomag babapiskóta (tojásmentes, ha találsz. Szafinak van tojásmentes babapiskóta receptje is vagy más tojásmentes piskóta szerű kekszet használj) 1-2 dl koffeinmentes kávé (lehet kakaóval vagy karobporral is) 1 dl növényi tej Először is főzzük le a “kávénkat”, öntsünk bele 1 dl növényi tejet. Ha ezzel megvagyunk, a babapiskótákat óvatosan és gyorsan beáztatjuk ebbe a kávés-tejes egyvelegbe, majd bármilyen mélyfalú edényke (jénai, tortaforma) oldalát, és az alját szépen kirakosgatjuk. Mehet rá az előzőleg kemény habbá vert tejszínünk, amit ízlés szerint lehet …
Hozzávalók: – 250 g méz – 150 g margarin/vaj – 100 g cukor – 500 g liszt – 1 kk szódabikarbóna – fél csomag sütőpor – csipet só – 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék A mézet meglangyosítjuk, beleolvasztjuk a vajat és a cukrot is. A száraz hozzávalókat egy tálba összekeverjük és a mézes masszát ráöntjük és összegyúrjuk. Fél óra pihentetés után nyújtjuk, szaggatjuk. Kb. 180 fokon, nagyjából 10 percig sütjük. Ez nagyjából 2 tepsinyi mennyiség lesz. Ha kihűlt dekorálhatjuk a gyerekekkel. Hamar elfogy. @Manodhara konyhájából
Ha egy kicsit magyarosat szeretnétek enni, húsmentesen és gyorsan elkészíteni, akkor ez a recept nektek való!! Hozzávalók: 🫕csipetnyi asafoetida (vagy 1 hagyma, 1 fokhagyma) 🫕őrölt köménymag, fehérbors, só 🫕2 paradicsom 🫕2 paprika 🫕2 csomag füstölt tofu (kockákra vágva) 🫕kevés paradicsomlé 🫕füstölt paprika 🫕500 gr aprókáposzta 🫕10 dkg rizs 🫕1 vegaföl Csipetnyi asafoitedát olívaolajon megpirítunk. Beleszórjuk az őrölt köménymagot és a fehér borsot. Ezután a kockákra vágott paprikát és paradicsomot hozzátesszük. Ha ezzel is megvagyunk, felöntjük egy pici paradicsomlével és belerakjuk az előzőleg kockákra vágott füstölt tofunkat. Ízesítjük egy pici sóval. Majd ezután jöhet az aprókáposztánk, amit előzőleg …
Hozzávalók: 1 zacskó rukkola 1 zacskó spenót 1 kocka feta sajt 1 camambertsajt 1 mozzarellasajt 2 csomag réteslap méz áfonyalekvár lenmag vagy szezámmag csipet asafoetida (hagyma és fokhagyma helyett) olívaolaj vaj Olivaolajon egy kicsit megforgatjuk a rukkolát és a spenótunkat. Összetörjük a camambert-, feta-, és mozzarella sajtunkat. Ha kész a rukkola-spenót belekeverjük a sajtos töltelékünket, melyet az előzőleg kihajtogatott, és masni formára összehúzott, 2 lapra szedett réteslapunkra tesszük 1 evőkanállal (mindkét lapot olivaolaj spray-vel befújjuk, hogy puha legyen, ne törjön). Majd óvatosan összetekerjük, oldal irányból behajtjuk, és vigyázunk, nehogy összetörjük. A batyuk tetejét olvasztott vajjal megkenjük, ízlés …
Itt a hidegebb, téli időszak, amikor minden ételből szükségünk van tápláló vitaminokra, hiszen a Nap ereje már elenyésző, és a természetből kevésbé tudunk töltődni. A cékla egész télen elérhető gumós növényünk, ami kiváló vasforrás is. Hozzávalók: 3 nagyobb fej cékla (lehet sárga is) 1 kk római kömény 1 kk hing (hagyma helyett) Fél citrom leve 1 evk cukor; só, bors ízlés szerint Friss zöld petrezselyem 1 dl növényi tejszín A céklát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Feltesszük főzni úgy, hogy 1-2 cm magasan ellepje a víz. Sót adunk hozzá és a hinget, valamint a római köményt. Ha egészben van …
Egy tofus, zöldséges, besamel mártásos receptet hoztunk Nektek Gabi vegetáriánus konyhájából. Hozzávalók: * 500 g lasagne lap * 2 kis csomag fagyasztott spenót (de lehet friss is) * 6-7 közepes saláta cukkini * 2 csomag füstölt tofu * 2-3 doboz Vegaföl * 4 csipet szerecsendió * 1 db babérlevél * 3 evőkanál vega margarin * búzaliszt * növényi sajt * frissen őrölt bors * só *pici olívaolaj * rozmaring * kakukkfű * bazsalikom (friss még jobb) A növényi margarint felolvasztjuk, beletesszük a lisztet, és egy besamel mártást készítünk. Megszórjuk egy pici szerecsendióval, ez a mártás lelke, sóval borssal és félretesszük, …
Hozzávalók: 🍐1,5 csomag zabkeksz 🍋1 teavaj 🍐500 g mascarpone 🍋1 kicsi növényi habtejszin 🍐1 citrom reszelt héja, fél citrom leve 🍋kevés porcukor 🍐cukor 🍋4-5 közepes nagyságú körte 🍐őrölt kardamom Első körben megkaramellizáljuk a cukrot, és rátesszük a szeletelt-hámozott körténket, majd megforgatjuk egy picit őket, és őrölt kardamommal ízesítjük. Hagyjuk, hogy kihűljön, mindeközben betesszük a sütőbe az előzőleg már összedarált kekszünket. Teavajat olvasztunk, összekeverjük, majd a tortaformánk aljárja nyomkodjuk, úgy hogy hagyjunk egy kis szélet neki. Előmelegített sütőben 180 C*-on pár percig sütjük. Majd hagyjuk ezt is kihűlni a karamellizált körténkkel. Következő, hogy a mascarponénkat turmix segítségével összekeverjük, 1 citrom reszelt …
Egy sós-vajas finomság, ami annyira tápláló, hogy akár ebéd helyett is jól lakunk vele. Manodhara Konyhájából hoztuk ezt a receptet, aki azt állítja, visszatérő családi kedvenc náluk a túrós-vajas rudacska. Egyszerű és nagyszerű. A recept is rendkívül egyszerű 1:1:1 arányban van benne liszt, vaj és túró, meg egy kis só és kész is! Vagyis minden hozzávalóból ugyanannyit mérjünk ki. A vajat felmelegítjük, a túróval és a liszttel eldolgozzuk szépen, majd egy konyhalapon vagy nyújtódeszkán vékonyra nyújtjuk a tésztát. Szezámmaggal vagy egész köménymaggal szórhatjuk, díszíthetjük, de aki akar sajtot is tehet rá, ha még nem volt elég a jóból. 😉 Ezután …
Ha a család édességre vágyik, akkor ez egy szuper nyári recept, főként ha már a fülünkön is kifolyik a cukkini így a nyáron. 👩🍳Hozzávalók: 40 dkg reszelt cukkini 35 dkg liszt 30 dkg cukor vagy természetes édesítő 2 dl olaj 1 cs vaníliás cukor 1 cs sütőpor 1 kk szódabikarbóna 1 kk fahéj 10 dkg dió 10 dkg mazsola 3 evk tejföl vagy növényi tejföl 🍽A lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, fahéjjal és az aprított dióval, mazsolával – tehát a száraz összetevők nagy részével – elkeverjük. A cukrot, cukkinit és a tejfölt külön dolgozzuk egybe, majd a lisztes tál tartalmához keverjük. …
Manodhara szerint ezt a receptet 5 perc elkészíteni, mosogatással együtt, tűzhelyet pedig látnia sem kell, így tökéletes édesség a forróságban. 1 nagy bögre görög joghurt 2 evőkanál méz vagy más édesítő, pl. datolyaszirup 1 marék nyári gyümölcs, pl. málna, áfonya, szeder, ami éppen van otthon, de a bogyós gyümölcsök a legjobbak 1 kis marék vágott kesudió, mandula, pisztácia – de ez elhagyható A joghurtot megédesítjük. Egy sütőpapírral kibélelt tálcára öntjük a krémet és belenyomkodjuk a gyümölcsöket, magvakat. Fagyasztás után, a tálalás előtt összetörjük. A kánikulában kiváló édesség. Manodhara Konyhájából
Egy húsvétra is kiváló vendégváró vegán verzióban. 🥫Hozzávalók: 80 ml étolaj 150 g cukor 150 ml (hozzáadott cukortól mentes) növényi tej 1 citrom reszelt héja és leve 180 g liszt 3/4 kiskanál szódabikarbóna 1 kiskanál sütőpor 1 marék mák Egy tálban egy kisebb kézi habverővel elkeverünk 80 ml étolajat 150 gramm cukorral. 150 ml (hozzáadott cukortól mentes) növényi tejet adunk hozzá, illetve egy citrom reszelt héját és kifacsart levét. Egy másik tálba 180 gramm lisztet öntünk, 3/4 kiskanál szódabikarbónát, illetve 1 kiskanál sütőport adunk hozzá és összekeverjük őket. A lisztes tál tartalmát beleszitáljuk a nedves hozzávalók táljába, …
A spenótfőzelékről mindenkinek él a fejében egy felejthetetlen ízélmény, ami egy életre vagy kedvessé, vagy ellenséggé teszi a spenótot az ember számára. Ez viszont itt egy olyan recept, amelyben a fűszerek meglehetősen domináns szerepet töltenek be, olyannyira, hogy a spenótnak egy egészen új arcát fogjuk megismerni általa. Fogyasszuk első fogásként, mert kesernyés ízének köszönhetően kiválóan beindítja majd az emésztésünket. Hozzávalók: 3 kk ghí vagy kókuszvaj 1 kk római kömény 1 kk édeskömény 1 kk kalonji 1 kk lepkeszegmag 2 kk reszelt gyömbér 1/2 zöld erős fél kg spenótlevél 1 kk só Elkészítés: Ha friss spenótunk van, akkor alaposan mossuk át és …
Rendkívül laktató fogás, ami mély nyomot fog hagyni annak fogyasztójában, aki aztán újra és újra vágyni fog az ízére a jövőben. Hozzávalók: 1 merőkanál olaj vagy ghí 2 kk hing 1 kk őrölt chili 1 kk őrölt kurkuma 4 dl paradicsomszósz 1 közepes fej karfiol házisajt 3 liter tejből 2 dl tejszín 3 kk lepkeszegmag (görögszéna) 2 kk só Elkészítés: A tejből jó előre készítsünk házisajtot. Amikor már jó keményre préseltük, vágjuk fel nagyobb méretű kockákra. Egy kisebb teflonedényben lassú tűzön pirítsuk egy árnyalattal barnábbra a lepkeszegmagot, hagyjuk kihűlni, majd mozsárban törjük porrá. Fogjunk egy nagyobb acél lábast, öntsük …
Egy savanykás, fűszeres brokkoli dhal leves, 10-12 főre, tehát nagyobb alkalmakra is kiváló, Gabi indiai konyhájából. Hozzávalók: 2 db répa 1 brokkoli 30 dkg urad dhal vagy vöröslencse, vagy előzőleg beáztatott sárgaborsó is lehet 1 citrom héja és leve só, ízlés szerint 5-6 babérlevél 2 tk. fekete mustármag 4 szegfűszeg friss gyömbér reszelve pici fekete bors 1 tk. kurkuma 1 tk. cukor chili 2 ek. kókuszzsír (Ha valaki nem érzékeny a tejre vagy nem vegán, joghurttal savanyithatja még, vagy több citromlével) Bármelyik lencsénket, amit választottunk először kurkumával és vízzel egy edényben szétfőzzük. A kókuszzsíron kipattogtatjuk a fekete mustármagot, …
Eléggé hétvége van már ahhoz, hogy egy kis vendégváró édességre vágyjunk. 😉 Egy gyors, télen is egyszerű nasit hoztunk nektek Gabi indiai konyhájából. Nincs főzögetés, 15 perc alatt kész, ha gyorsan kellene valami pl. a gyerekek farsangi bulijára… Recept 10-12 főre -> 8-9 alma -> keksz 2-3 zacskó (gluténmentes és cukormentes verzióban is el lehet készíteni) -> ízlés szerint fahéj (jó sok😊) -> porcukor vagy természetes cukorpótló (ízlés szerint) -> pici gyömbér reszelve -> 1 citrom reszelt héja, pici leve -> 2 tk. kókuszreszelék -> 1 kk útifű maghéj -> étcsokoládé (gőz felett megolvasztani) -> szeletelt mandula (törve, pirítva) Egy …
Ez a pita alaprecept egy igazi csoda, tulajdonképpen bármilyen töltelékkel készíthetitek, almával, piros gyümölcslekvárral. Isteni recept Manodharától. PITE tészta – 500 g liszt – 150 g cukor – 1 sütőpor – 200 g vaj – kb. 2 dl tejföl vagy joghurt A lisztbe belemorzsoljuk a vajat, majd a sütőport és cukrot is bele keverjük. A joghurttal, vagy tejföllel (ami éppen bontva van otthon) készre gyúrjuk a tésztát. Picit állni hagyjuk, amíg a töltelék készül. Ez lehet egy sima túrós töltelék vagy valamilyen gyümölcs is lecukrozva. Az alma azért jó, mert szinte édesítés nélkül édesre sül kis fahéjjal – …
Egy isteni recept még a “nagymama konyhájából” hangulattal. 🙂 Hozzávalók: 3 evk joghurt 1 dl tej 2 evk cukor 10 dkg búzadara Kicsi só / kurkuma Ízlés szerint: citromhéj / alkoholmentes rum aroma / mazsola / szeletelt mandula / vanília aroma – bármit ami feldobja és szeretünk Az egészet össze keverjük és állni hagyjuk legalább 15 percet (hogy a búzadara megdagadjon). Sűrűbb lesz mint egy palacsinta tészta. Palacsinta sütőben érdemes kisütni, vajon, de teflonnal is próbálkozhatunk. Palacsinta sütőben felolvasztunk kis vajat, 1 merőkanál masszát ráteszünk, hagyjuk sülni, majd folyamatosan keverjük, hogy kicsi morzsákra szétessen és mindegyik darab …
Ünnepi vendégvárónak is tökéletes! Hangolódás az adventre. Recept: 🌸Tészta:🌸 •400 g liszt •2 csapott tk. sütőpor •120 g cukor •2 vaníliás cukor •240 g vaj vagy margarin (én vajat használtam) •3 ek. tejföl 🌸Töltelékhez:🌸 •8-9 db alma •fahéj •cukor A száraz hozzávalókat egy nagy edényben keverjük jól össze. Ha megvan, morzsoljuk bele a vajat, és a tejfölt, majd együtt jól gyúrjuk az egészet. Hagyjuk pihenni picit. Jöhet a töltelék. A cukrot karamellizáljuk meg a tűzön és dobjuk rá a szeletekre vágott almákat. Forraljuk együtt őket, fahéjjal ízesítsük. Ha eddig megvagyunk, nyújtsuk ki a tésztánkat, majd sütőpapírral bélelt …
Hozzávalók: 2-3 db érett zöld avokádó 4-5 érett banán méz ízlés szerint kakaópor Vegyünk 2-3 db jó érett avokádót. Turmixgépbe beletesszük, majd hozzárakjuk a felszeletelt banánunkat is. Végül megszórjuk kakaóporral, ki-mennyire szereti csokisan, és édesítjük kevés mézzel. Vigyázzunk a mézzel, mert alapjában már édeskés a banántól. …..és ennyi… Nagyon gyorsan elkészül, kiváló vendégváró, gabonamentes böjtnapokon is kiváló. Hideg napokon adhatunk hozzá melegítő fűszereket, pl. fahéjat, vagy az extrém ízek kedvelői egy kis porított gyömbért. 😉 Jó étvágyat! Az eredeti recept @Gabi indiai konyhájából van. 🙂