Gaja – ghíben sült leveles tésztakülönlegesség cukorsziruppal

Admin Desszertek, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Orisza államban, Jagannátha Puri városának papírjain a mai napig Isten szerepel a város tulajdonosaként, és az egész város élete Isten templomban imádott múrti formája, Jagannátha körül forog. Vannak különleges ünnepnapok, amikor még nagyobb pompával imádják az Urat a hívők, pl. a Szekérfesztivál alkalmával, amely a Föld legősibb fesztiválja. Ilyenkor különleges édességeket készítenek az Univerzum Urának, az egyik nagy kedvenc a …

Hogyan készíts bodzaszörpöt?

Admin Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Érkezik a bodza szezon! Így készíthetsz házilag szörpöt. Hozzávalók:2 l víz 15-20bodzavirág2 citrom1,80 kg fruktóz (vagy 2 kg kristálycukor, ha szükséges mesterséges édesítő)3 dkg citromsav Ha a bodzavirág szép tiszta, lemosni sem kell, ha nem, akkor öblítsük le. Keverjük össze 2 l vízzel, tegyünk bele 2 db karikára vágott citromot. Takarjuk le vékony anyaggal, majd 2 napig hagyjuk állni hűvös …

Malpua – sült banános csemege

Admin Desszertek, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

A malpua a gyerekek és sokszor a felnőttek egyik kedvenc édessége. Olyan édesség, amelyet a cukorszirup nélkül is fogyaszthatunk, hogyha szénhidrátmentes diétát folytatunk, a gyerekek viszont sziruppal szeretik igazán…  Hozzávalók: A malpua tésztájába: 1 nagyobb érett pépesített banán300 g fehér liszt2 ek. tejpor2 ek .kukorica keményítő1 kk őrölt édeskömény1 kk őrölt kardamomkb. 2,5 dl tej vagy kókusztej A sziruphoz:400 g cukor1/2 …

Laddu puffasztott rizzsel – Bonbonok sárgaborsó lisztből

Admin Desszertek, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

A Hare Krisna templomokban gyakran szolgálnak fel laddut a vasárnapi szeretetlakomák keretében, s a vendégek körében kivétel nélkül mindig sikert arat. Egy dolog zavarja őket csupán: sohasem tudnak rájönni, hogy miből is készült… az elkészítés pedig nem is olyan nehéz. 35 dkg vaj 35 dkg sárgaborsó liszt 25 dkg porcukor10 dkg puffasztott rizs A puffasztott rizst egy tepsiben 100 celsius …

Ajvár – hagyma és fokhagyma nélkül

Admin Életmód, Hírek, Receptek, Szószok, csatnik, Vendégváró csemegék, italok

A mediterrán túrák emlékezetes gasztronómiai élménye volt a paprikakrém, aminek utánozhatatlan ízét évtizedek elteltével sem tudtam elfelejteni. Az elmúlt hetekben szerzett ajvár befőzési tapasztalataim alapján az alábbi receptet javaslom: Hozzávalók: 1 kg húsos paprika – legjobb a kápia paprika, de a kaliforniai és TV zöldpaprika is tökéletes 1 nagyobb vagy 2 kisebb padlizsán 2 nagyobb vagy 3 kisebb paradicsom Fűszerek: …

Gluténmentes almás-mákos sütemény, tojás nélkül!

Admin Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Hozzávalók: 10 dkg kukoricaliszt (vagy kukorica és rizsliszt keverve) 5 dkg nádcukor vagy pálmacukor, cukorbetegeknek eritrit 2 közepes alma hámozva és reszelve 1 pohár tejföl vagy kefir (1 dl vegánok ásványvízzel helyettesíthetik) 1 banán, karikázva 1 kk sütőpor csipet só 1 kk őrölt fahéj vanília-aroma, vagy 1 csomag vaníliás cukor 3 evk ghí (tisztított vaj, vagy helyette kevés növényi olaj) …

Ideje van a befőzésnek: babos zakuszka

Admin Hírek, Receptek, Szószok, csatnik, Vendégváró csemegék, italok

Hémangi örökérvényű receptje a Vegavarázs oldalról. Nem csak télire… Hozzávalók: 50 dkg szárazbab 3 db babérlevél 30 dkg sárgarépa 2 kg kápia 2 dl olaj 1 kk asafoetida 3/4 kk bors 2-3 apró, száraz chili morzsolva 4 dl paradicsomlé 4 kk só A babot felengedjük vízzel, beletesszük a babérlevelet, és puhára főzzük. A sárgarépát megtisztítjuk, karikára vágjuk, és megfőzzük. Közben …

Neem baigan – Keserű padlizsán-karikák, a hűsítő ebéd

Péter Palok Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Bengálban népszerűek a keserű ételek. Ezek fokozzák az étvágyat, és kellemesen kiemelik a többi étel ízét, ugyanakkor a keserű íz hűsítően hat a nyári forróságban.. A neem baigan leírását megtalálhatjuk már a Caitanya Caritamritában, egy 15. századi, bengáli írásban is. Eredetileg a neem fa keserű levelével ízesítik, melyet jó eredménnyel helyettesíthetünk pirított és porrá tört lepkeszegmaggal. A neem fertőtlenítő hatású, …

Pudla – a sós, gluténmentes finomság

Péter Palok Receptek, Vendégváró csemegék, italok

A pudla Indiában a legegyszerűbb csemegének számít, amit minden felnőtt és gyermek ismer, nálunk a sárgaborsóliszt kevéssé ismert alapgabona, de a gluténmentes ételek iránti igény növekedésével most méltán megérdemelt szerephez jut! Hozzávalók: 20 dkg sárgaborsó liszt, 5 dkg finom liszt, vagy csicseriborsó- / kukoricaliszt gluténérzékenyeknek 3/4 kk kurkuma, 1,5 kk só, 1/2 kk frissen őrölt fekete bors, 1 kk őrölt …

Mogyorós cukkini-pakora – csemege nyári estékre

Péter Palok Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Igazi nyári csemege, amit elkészíthetünk mogyoróval de más magvakkal is, vagy akár magok nélküli verzióban is. Gyorsan elkészül és ideális vendégváró, de könnyű harapnivaló nyári estékre vagy a strandolós piknik-csomagba is… Hozzávalók: 15 dkg átszitált csicseriborsóliszt vagy sárgaborsóliszt, 1,5 kk olvasztott ghí vagy növényi olaj, 1 ek citromlé, 1 csípős zöldpaprika, 1 kk só, kb. 9 ek hideg víz, 1/4 …

Látogass el az indiai és vegán gasztronómia fellegvárába! (Recepttel)

Admin Hírek, Köretek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

30Ínyenc vagy? Kedveled a különleges, egzotikus konyhát, a keleti fűszereket? Akkor a Krisna-völgyi Búcsúban a helyed. Idén is szemet gyönyörködtető, színes és tápláló finomságokkal várunk mindenkit étteremsátrunkban és szabadtéri látványkonyhánkban. A Krisna-völgyi Búcsú 800 négyzetméteres étteremsátrában közel 1000 főnek van lehetősége egyszerre ebédelni, és több mint 70 fő dolgozik azon, hogy vendégeink élvezhessék a finomabbnál finomabb vegetáriánus és vegán ételkülönlegességeket. …

Vegán receptek a Szekérfesztiválra

Admin Vendégváró csemegék, italok

1. Milyen alapanyagokat használhattok? Krisna völgyi tejtermék mandulatej, rizstej kókusztejszín, mandulatejszín (joghurt helyett) csokoládé tilos, helyette kakaópor és karob használható margarinok: tilos a bolti margarinok használata (pl. Ráma), helyette használható: Bio margarin, Alsan-bio, vagy a Békás Kft-től az Excel back nevű (10 kg-os kiszerelésben árulják érdemes összefogni a megvásárlásához), kókuszolaj tejpor helyett kókusztejpor natúr marcipán (nem színezett) jó minőségű olívaolaj, …

Vegán, gluténmentes zöldségfasírt alaprecept Hémangitól

Admin Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

A zöldségfasírt szezonálisan szinte bármiből elkészíthető, ráadásul rendkívül sokoldalú: egy salátával akár önálló ebéd lehet, feltét főzelékhez, ha pedig kirándulni megyünk, beletuszkolhatjuk a szendvicsünkbe. A gyereknek szuper tízórai vagy uzsonna és hűtőben több napig is eltartható. Bátran kombináljuk! Hozzávalók: 60 dkg sárgarépa 2 ek napraforgómag (lehet lenmag, dió, de el is hagyható) 2,5 kk só 2 kk pirospaprika fél kk …

Nimkin – indiai sós keksz, az igazi vendégváró csemege

Péter Palok Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

A Nimkin, vagy nimki, namkeen a sós kekszek ős-archetípusa, a vendégváró csemegék legegyszerűbb formája. Indiában a háziasszonyok nagy vendégeskedés vagy ünnepek előtt készítik, mivel hetekig eláll és különféle fűszerekkel, szezámmal vagy más magvakkal ezerféle változata készíthető – ma már persze bolti verziója is kapható. Ha az ünnepek közötti vendégjárásra kiadós és időt álló csemegét keresünk, ez a legjobb választás. Hozzávalók: …

Mézeskalács tojás nélkül

Admin Desszertek, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Az alábbi receptet egy egri Krisna-hívő hölgytől kaptuk. A recept kipróbált, puha és finom, ha pontosan betartjuk, és glutén, illetve laktózmentes verzióban is elkészíthető! Hozzávalók: 25 dkg vaj 1,5 dkg cukor (több csak ha édesen szeretjük) 50 dkg liszt – gluténérzékenyek számára speciális gluténmentes lisztből. 2 mokkás kanál szódabikarbóna 2 kiskanál őrölt fahéj 1 dl tejszín – ha laktózérzékenyeknek készül …

Mithi lassi – Édes joghurtital

Péter Palok Receptek, Vendégváró csemegék, italok

A mithi lassi India tejturmixa. Könnyen elkészíthető, és biztos sikert arat. Kedvelt még az epres és mangós változat is. A Nyári forróságban célszerű joghurtot használni, hogy kellemesen lehűtse a testet, és a lelket is… Hozzávalók: 1 l joghurt vagy író 700 ml hideg víz 6 evőkanál cukor vagy 5 evőkanál méz 2 kávéskanál rózsavíz Az összes hozzávalót habverővel habosra kavarjuk. …

Müzliszelet házilag

Admin Desszertek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Milyen egészséges finomságot vigyen magával a gyerek az iskolába, óvodába? Ez a recept azokból a hozzávalókból készült, amiket jelenleg a kamrában találtam. Természetesen a gyümölcsöket bármilyen aszalt gyümölccsel helyettesíthetjük (ha nagyobbak, akkor természetesen vágjuk össze, ha túl száraz, akkor pedig áztassuk be), variálhatjuk a gabonaféléket is (bár szerintem a zabpehely alap), édesítőnek is használhatunk akár mézet, gyümölcscukrot, agaveszirupot, a szilvalekvár …

Dhokla

Péter Palok Vendégváró csemegék, italok

Egyszer azt olvastam egy indiai szakácstól, hogy a dhokla alkalmas arra, hogy néhány pillanatra megfeledkezz a külvilágról. Ebben igazat kell adnom, főleg, ha paradicsom csatnival, zöld csatnival (koriander, menta) vagy kókusz csatnival tálaljuk. A dhoklát idli készítőben szokták főzni, ami egy gőzölésre alkalmas edény. Ha nincs ilyenünk, nyugodtan összerakhatunk egyet. Fogunk egy nagyobb méretű fazekat, az aljára helyezünk egy kisebb …

Mogyoróvajas keksz

Fodor Desszertek, Hírek, Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Kezdődik az iskolai időszak. Minden édesanya számára nagy kihívás, hogy a gyermekeknek egészséges, de mégis finom csemegéket csomagoljon tízóraira. A gyerekek persze leggyakrabban az édes ízek kedvelői. Hémangi déví dászí egy gyors és könnyű keksz receptet osztott meg velünk, amit akár 20 perc alatt elkészíthettek az uzsonna-csomagba. Hozzávalók: 20 dkg liszt 10 dkg porcukor egy csipet só 1 kk. szódabikarbóna …

Fűszeres napraforgópástétom

Péter Palok Vendégváró csemegék, italok

Nyers és vegán szendvicskrém, melyet érdemes azoknak is kipróbálni, akik nem tudják hús nélkül elképzelni a pástétomot. Hozzávalók: 20 dkg napraforgómag 1 szelet pritaminpaprika ¾ kk asafoetida (vagy újhagyma) 2 ek élesztőpehely (elhagyható) egy csipet őrölt feketebors 1 kk őrölt római kömény 1 tk citromlé ¼ kk kurkuma 2 kk só egy csokor petrezselyem apróra vágva   A napraforgómagot 6 …