Ezt az édes rizst desszertként, vagy akár magában is tálalhatjuk. Tejszínhabbal igen ízletes. Hozzávalók: 275 g hosszúszemű rizs 3 közepes alma 350 g barna cukor 1/2 kávéskanál sáfrány 4 dl víz a sziruphoz 3 evőkanál vaj 1 5 cm hosszú fahéjrúd 8 szegfűszeg 8 egész kardamón 3 babérlevél 8 dl víz a rizshez 50 g hegyesre vágott mandula 50 g mazsola A rizst megmossuk és leszárítjuk. Az almákat megmossuk, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. A cukorból, a sáfrányból és a vízből 30 perc alatt szirupot főzünk. A vajat felolvasztjuk, megpirítjuk benne a fahéjat, a szegfűszeget, a kardamónt és a babérleveleket, …
Kesar panír pulao – Sáfrányos rizs házisajt-golyókkal
Hozzávalók: 350 g hosszúszemű rizs 50 g mazsola 200 g házi sajt 1 kávéskanál valódi sáfrány 2 kávéskanál barna cukor 1,5 dl langyos tej 2 evőkanál vaj 7 dl víz 50 g hámozott mandula vagy kesudió 2 1/2 kávéskanál só A rizst megmossuk, és leszárítjuk. A sajtot szitán áttörjük és apró golyókat formálunk belőle. Ezeket ghíben vagy olajban aranybarnára sütjük és félretesszük. A sáfrányt és a cukrot felolvasztjuk a langyos tejben. Ebbe áztatjuk a sült sajtgolyókat és a mazsolát. Egy evőkanál vajat felolvasztunk, és 2 percig pirítjuk benne a rizst. Ráöntjük a forrásban lévő sós vizet, szorosan lefedjük, és takarék …
Nimbu chawal – Citromos rizs
Ez a Dél-Indiai eredetű kellemesen frissítő rizs különösen nyári napokon kiváló. Fő ízesítője a citrom, ezért bánjunk óvatosan a fűszerekkel. Hozzávalók: 350 hosszúszemű rizs 1 evőkanál ghí vagy növényi olaj 1/2 kávéskanál egész római kömény 1 1/2 kávéskanál barna mustármag 5 curry levél 1 5 cm hosszú fahéjrúd 1 hegyes erős zöldpaprika, apróra vágva 8 dl víz 2 kávéskanál só 1/2 kávéskanál kurkuma 125 ml citromlé 2 evőkanál vaj 1 citrom, karikákra vágva kevés petrezselyem A rizst megmossuk és leszárítjuk. Közben felmelegítjük a ghít vagy olajat, és beledobjuk a római köményt, a mustármagot, a curry leveleket és a fahéjrudat. Mikor …
Chawal – Egyszerű fehér rizs
A jól elkészített egyszerű fehér rizs ízletes kiegészítője lehet bármely étkezésnek. Kétféle elékészítési módját írjuk le. Hozzávalók: 350 g hosszúszemű rizs 2 kávéskanál só 8 dl víz 1-2 evőkanál ghí vagy vaj Párolt rizs: Indiában ezt a módszert használják leggyakrabban. A rizst megmossuk, leszárítjuk. Közben egy 2 literes edényben felforraljuk a vizet a sóval. Egy másik edényben közepes lángon felmelegítjük a zsiradékot, és a rizst addig pirítjuk benne, míg a szemek átlátszóak lesznek. Hozzáadjuk a forrásban lévő vizet, 1 percig néhányszor megkeverve forraljuk, majd szorosan lefedjük, és a lehető legkisebb lángon 15-20 percig pároljuk, míg megfő. Főtt rizs: Ez a …
Rizsek
A rizs a védikus konyhaművészet egyik legfontosabb eleme. Számtalan elkészítési módja ismeretes. Fűszerekkel, olajos magvakkal, mazsolával és házi készítésű sajttal fenséges pulaová varázsolhatjuk. Joghurttal kellemes hűsítő hatású köret forró nyári napokra. Dhállal (mungóbab-leves) és zöldségekkel tápláló egytálételt alkot. Ha pedig tejben, cukorral és édes fűszerekkel főzzük meg, krémes pudingot kapunk. Néhány jó tanács rizs főzéséhez: Használjon kb. 60 g rizst személyenként. Válogassa ki a rizsből az apró kavicsokat és szemetet a következőképpen: öntse ki a rizst egy tálcára, és egyenként söpörje a szemeket az egyik oldalról a másikra, miközben a nem kívánatos dolgokat gondosan félresepri Legalább 3-4 váltás vízben mossa …
Kāḍhi – Gujarati joghurt-leves
A Kāḍhik krémes joghurt alapú levesek, melyeket általában rizzsel ill. kitchrivel tálalnak. Hozzávalók: 3 evőkanál átszitált csicseriborsó (esetleg sárgaborsó) liszt 5 dl víz 4 dl joghurt 1/2 kávéskanál kurkuma 1 kávéskanál cukor 1 kávéskanál só 2 evőkanál ghí vagy olaj 1 kávéskanál fekete mustármag 2 hegyes, csípős zöldpaprika 1 kávéskanál reszelt friss gyömbér 8-10 curry levél 1 kávéskanál lepkeszegmag 1/4 kávéskanál hing 1 evőkanál finomra vágott friss korianderlevél vagy petrezselyem Az átszitált csicseriborsó lisztet 1/2 dl vízzel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a maradék vizet, a joghurtot, a kurkumát, a cukrot és a sót, és habverővel alaposan elkeverjük. Felforraljuk, majd kis …
Hüvelyesek, Levesek
Indiában a szárított borsó- és babféléket gyűjtő néven dálnak (dal, dhal) nevezik, csakúgy, mint a belőlük készült leveseket, melyek nem hiányozhatnak egyetlen főétkezésből sem. E levesek recetjeinek repertoárja olyan széles, hogy hónapokig főzhetünk dált minden nap, anélkül, hogy kétszer ugyanolyat főznénk. A dálok vasban és B vitaminban gazdagok, és a védikus étkezésben a protein fő forrásai. A védikus hagyományokat követve általában gabonával, olajos magvakkal vagy tejtermékekkel társítjuk őket, hogy teljes tápértéküket kifejthessék. Mindig mossuk meg a dált, mielőtt hozzáfognánk a főzéshez, és válogassuk ki belőle az apró kavicsokat és idegen anyagokat. A dál leves készítése aránylag hosszú időt vesz időbe, …
Tanfolyamok a Bhaktivedanta Hittudományi Főiskolán
A Bhaktivedanta Hittudományi Főiskola tanfolyamai a nagyközönség számára Főiskolánk azok számára indít tanfolyamokat, akik érdeklődnek az indiai kultúra, filozófia és életmód iránt. Az oktatásunk a Védák tanítására épül, és a képzésekkel az a célunk, hogy mindenki számára lehetőséget nyújtsunk a védikus kultúra ismeretére. Képzéseink azok számára is hasznos ismereteket biztosítanak, akik életüket egészségesebb és harmonikusabb módon szeretnék élni. A tanfolyamokra való jelentkezés és a csoportok indulása egész évben folyamatos. Az oktatásokon való részvételhez előzetes regisztráció szükséges melyet az egyes tanfolyamok oldalain, a lap alján lehet megtenni. Gyakorló óráink kivételével minden tanfolyamunkon részletes, kidolgozott jegyzetet kapnak résztvevőink. További információ: www.bhf.hu Szabad …
Gyalogolj a vízért! pályazat
A napokban iskolánk tanulói részt vettek a „Gyalogolj a vízért” országos pályázatban, ahol a csapatnevünk Krisna-völgyi kalandmanók volt. Március 2-án szombat délelőtt iskolánk csapata felkerekedett, és elindult egy előre megtervezett útvonalon. Reggel 9-kor gyülekeztünk a Krisna-völgyi Családi Napközinél, innen sétáltunk le a méhészetig. Ott felmásztunk egy nagy fára, majd vízzel kapcsolatos játékot játszottunk. Mindenki húzott egy kártyát, amire többféle kérdés volt írva. (Folyók, tavak , tengerek vize, A víz körforgása, Talajvíz, Vízi-világ, Takarékoskodás a vízzel, Élőlények a vizekben, Tiszta ivóvíz, …) Beszélgettünk arról is, hogy a tiszta ivóvíz milyen fontos, és hogy sajnos nem mindenki számára elérhető. Azért a méhészetnél …
A természet szépsége
Mindannyian vonzódunk a természet szépségéhez. Hogy mi az oka ennek? Íme néhány idézet, ami megválaszolja e kérdést. “A művészek, akiket elbűvöl a csodálatos teremtés, jobban teszik, ha teljes elégedettségük érdekében az Úr gyönyörű arcát nézik. Az Úr arca a szépség megtestesülése. Amit gyönyörű természetnek neveznek, az nem más, mint az Úr mosolya, s amit a madarak édes dalának hívnak, az az Úr suttogó hangja.” (Srímad-Bhágavatam 1.11.26 magyarázat.) Hasonlóan a Nap fénye az Úr transzcendentális testéből áradó lelki sugárzás részleges visszatükröződése: “… a Nap fénye pedig ugyanúgy a [lelki ég ragyogásának] brahmadzsjótinak a tükröződése. A brahmadzsjóti, a lelki ragyogás hasonló módon …
A tudás tárháza: Bhaktisziddhánta Saraszvatí Thákura megjelenése
Bhaktisziddhánta Szaraszvatí minden ma élő vaisnava számára a kegy tárháza, hiszen Őtőle kaptuk meg Sríla Prabhupáda jelenlétét a nyugati világban. A Holdnaptár ciklusa szerint, 2011-ben, a mai napon ünnepelhetjük Sríla Bhaktisziddhánta Szaraszvatí Thákura megjelenését. Bhaktisziddhánta Szaraszvatí minden ma élő vaisnava számára a kegy tárháza, hiszen az ő csodálatos személyiségének köszönhetően, Őtőle kaptuk meg Sríla Prabhupáda jelenlétét a nyugati világban. Bhaktisziddhánta Szaraszvatí a szintén rendkívüli Bhaktivinoda Thákura negyedik gyermekeként látta meg a napvilágot Dzsagannátha Puríban, 1874. február 6-án. 7 éves korában a Bhagavad-gítá részletes tanulmányozásába kezdett és 3 év alatt tökéletesen memorizálta minden tanítását. Szintén ebben az időszakban, egy építkezés során, …
A vágóhidaktól a világháborúkig
Néhány héttel ezelőtt ismét hangossá vált a sajtó egy gyilkossági ügytől. Noha az utóbbi években hazánkban is jól láthatóan megszaporodtak a brutális esetek, ez az ügy még a korábbiaknál is nagyobb megdöbbenést keltett az emberekben. Március 20-án egy orvvadász nem csak állatokat, embert is ölt erdeinkben. A médiumokból úgy értesülhettünk, hogy az orvvadászt, miután leterített két jelentős méretű vadat, helyi vadőrök rajtakaptak a törvénysértésen, akik szóvá tették az illegális vadászatot. Ekkor a férfi a vadőrökre is rátámadt. Egyikőjük képes volt elmenekülni a bozótosba, a másik férfit azonban golyóval terítette le az orvvadász, majd miután tapasztalta, hogy a sértett még életben …
A szeretet szintjei – Bálint napjára
Valentin-napja kiváló alkalom arra, hogy felhívjuk embertársaink figyelmét a környezetünk iránti felebaráti szeretetre. Bálint napja, február 14-e, sok emberpár számára, a megismerkedésükön túli jelképes évforduló. Ez a nap, amelyet sokan csak a szerelem ünnepeként emlegetnek, nem csak párok számára bír nagy jelentőséggel, ez a szeretetet és szeretetteljes kapcsolatok hivatalos világnapja is. Hazánkban, az utóbbi években, a Házasság Hete rendezvénysorozattal kapcsolják egybe, a szerelem napja így vált egyszerre a család, a barátok és a felebaráti szeretet ünnepévé. Az ünnep eredete: Pogány tüzektől a Házasság Hetéig Bálint napját, Terni, a 3. században élt, és a 14. században szentté avatott püspök halálához kötik, …
A vallásos gondolkodás pszichológiája
Abraham Maslow az 50-es években dolgozta ki szükségletpiramisát, amely nagy hatással volt a lélektan tudományára. Kutatása során az emberek tetteit, viselkedését mozgató motivációkat kereste. Szükségletpiramis: avagy éhes gyomorral nehéz az ima! Abraham Maslow az 50-es években dolgozta ki szükségletpiramisát, amely nagy hatással volt a lélektan tudományára. Kutatása során az emberek tetteit, viselkedését mozgató motivációkat kereste. A piramis ábrája szinte mindenki számára ismert, noha logikusan végiggondolva ezen ábra nélkül is értjük, tudjuk, hogy életünk elemei milyen gyakorlati-fontossági sorrendben rétegződnek egymásra, a szükségletek erőssége szerint. Hívő embereknél a piramis szintjei között azonban kis csavart tapasztalhatunk. Isten csak az életünk csúcsán lenne érdekes? …
Út és Cél: Az Úr Szent Nevének ereje
Az életben nincs más kincsünk, mint az Úr Neve, amelyet énekelve, egyszerre végezzük a folyamatot és kerülünk kapcsolatba a végcéllal is. Korunk zagyva kuszaságában az ember munkájának végzése, családi életének rendezése is nagy erőfeszítést kíván. Mit mondhatnánk akkor a lelki élet gyakorlásáról, az elme lenyugtatásáról, a vallásos cselekedetekről? Ma, amikor az információáramlás felgyorsult, kevés pihenőhöz jut szervezetünk.Ma, amikor a feledékenység és hibák sokasága köszönt intelligenciánkra, amikor egészségi állapotunknak és a korszellemnek megfelelően, lerövidül életünk, igen nehéz precízen végezni az elmúlt korokban jól bevált vallásgyakorlási módokat. Az áldozatok végzéséhez sok koncentráció és alaposság szükséges, a meditációhoz és teljes elmélyüléshez, egy erre …
A természet tanítói – 24 guru környezetünkből
Új sorozatot indítunk útjára, ami A természet gurui címet viseli. Ha alaposan megfigyeljük a körülöttünk lévő természet egyes jelenségeit, akkor az intelligenciánk helyes használatával különleges felismerésekre bukkanhatunk. Az 5.000 éves ősi védikus írás, a Srímad-Bhágavatam 11-dik éneke felidéz egy beszélgetést, amely Yadu király és egy bölcs között zajlott le réges-régen. A szent felsorol 24 olyan gurut a környezetéből, akiket megfigyelve komoly lelki tudásra tett szert. Rövidesen megtudhatjuk, hogy mit tanulhatunk a Földtől, a széltől, az égtől, a víztől, a tűztől, a Holdtól, a Naptól, a galambtól, a kígyótól, a óceántól, a molylepkétől, a méhecskétől, az elefánttól, az őztől, a haltól, …
Szentek és szélhámosok – Gondolatok Prabhupádától a hiteles tanítóról
Gondolatok Sríla Prabhupádától a hiteles lelki tanítóról. A jóga gyakorlása és a meditáció nap mint nap egyre többeket vonz. Sajnos azonban, aki megfelelő vezetőt keres, minden valószínűség szerint csak mágusokkal, önmagukat gurunak, Istennek kikiáltó csalókkal találkozik. A londoni Times hetilapnak adott interjújában Sríla Prabhupáda elmagyarázza, hogyan tud a komolyan kereső ember különbséget tenni a hamis és a hiteles lelki vezetők között. Riporter: Manapság több ember kutat a – vélt vagy valós – lelki élet után, mint valaha. Én arra lennék kíváncsi, vajon mi lehet ennek az oka. Sríla Prabhupáda: A lelki élet utáni vágy egy teljesen természetes vágy. Mivel …
Teák és finomságok meghűlés ellen
Hideg idők és forró italok. Lehetne ezt a címszót is adni a mostani receptajánlásunknak. Három kellemes tea receptjét szeretném átadni Önöknek. Mindegyik fogyasztható hidegebb időben, a jógi teát pedig kifejezetten ajánlom megfázások idején. Már kezd kibontakozni a tavasz, azért vigyázni kell az öltözködéssel, mert nagyon hamar meg lehet fázni. Az első a gyömbér tea. Mindenfajta testtípusú személynek ajánlott. A gyömbért a keleti s most már a hazai étkezésben is megtaláljuk. Szerencsére nagyobb áruházakban is megvásárolható, viszonylag sokáig tárolható. Gyömbérital Hozzávaló.: 1 l víz 50 g reszelt friss gyömbér /kis lyukú reszelőn/ 2 db fahéjrúd 5-6 szem szegfűszeg 1 narancs leve …
A Pándava-ékádasí (Pāṇḍava-ekādasī) böjtnap története
A május/június hónapra (a növekvő hold idejére) eső Pándava-nirdzsalá-ékádasiról a Brahma-vaivarta-purána beszél, a Vjászadeva és Bhímaszéna közötti beszélgetésben. Egy alkalommal Bhímaszéna, Judhisthíra öccse, a nagy bölcshöz, Vjászadévához fordult, „Óh, legműveltebb és legnagyobb imádatra méltó nagyapa! Kérlek, hallgasd meg a kérésemet. A bátyám, Judhisthíra, anyám, Kuntí déví, a fivéreim, Ardzsuna, Nakula és Szahadéva, valamint Draupadi semmit nem esznek ékádasi napján. Mindig azt mondják nekem, de különösen Judhisthíra, hogy nekem is böjtölnöm kellene ékádasin. De én mindig azt mondom nekik, tudom ugyan, hogy az ékádasin tartott böjt a szentírások parancsa, mégsem bírom elviselni az éhséget, és ezért képtelen vagyok böjtölni. Adhatok adományokat …
A hatékony tanulás 3 lépcsője
A tanulásnak három szintjét tudjuk megkülönböztetni a védikus oktatás folyamatában. A tanulás három fokozata A tanulásnak három szintjét tudjuk megkülönböztetni a védikus oktatás folyamatában, ezek a következők: – Hallás (sravana) – Elmélkedés és alkalmazás (manana) – Szilárd szokásunkká tesszük (nididhjászana) • Hallás (sravana) Az első lépés, hogy először halljuk a tanítást egy hiteles személytől. Amikor nem egy előadást hallgatunk, hanem mondjuk egy könyvet olvasunk, akkor is jelen van a hallás. Ekkor a szemünk által közvetített információ az elménkben gondolatokká formálódik, s így a belső hallás folyamatával jut el az információ az intelligenciához, amelyik értelmezi azt. • Elmélkedés és alkalmazás …