Kapros-túrós lepény

Péter Palok Desszertek, Receptek

Hozzávalók a tésztához: 2 dl tej 1 dkg élesztő 1 evőkanál tejföl 6 dkg vaj 25 dkg liszt egy csipet só. A töltelékhez: 40 dkg túró 3 evőkanál cukor 2 evőkanál tejföl 1 evőkanál búzadara 1 kk apróra vágott kapor A tészta alapanyagaiból kelt tésztát készítünk. Lágy tésztát kapunk, ezt megkelesztjük, ujjnyi vastagra nyújtjuk és kivajazott tepsibe tesszük. A tölteléket …

Répás túrópite

Péter Palok Desszertek, Receptek

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt 30 dkg finomra reszelt sárgarépa késhegynyi sütőpor 1 evőkanál cukor. A töltelékhez: 30 dkg áttört túró 15 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor tejföl 1 citrom reszelt héja A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk és hideg helyen egy-két órát pihentetjük. Közben a töltelék hozzávalóit nem túl hideg krémmé keverjük. A tésztából két igen vékony lapot …

Mádhavi túrótortája

Péter Palok Desszertek, Receptek

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt 75 g cukor 75 g vaj 1 kávéskanál sütőpor annyi tejföl, hogy jól gyúrható linzerszerű tésztát kapjunk A töltelékhez: 50 dkg tehéntúró 1 dl olaj 15 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor fél citrom leve 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás pudingpor fél liter tej. A tészta hozzávalóiból linzerszerű tésztát gyúrunk, kerekre kinyújtjuk …

Thandai – Édesköményes tej mazsolával és olajos magvakkal

Péter Palok Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Hozzávalók: 600 ml víz 2 evőkanál édeskömény 1/2 kávéskanál kardamom 4 szegfűszeg 100 g mazsola 50 g héjától megtisztított mandula, durvára vágva 35 g durvára vágott pisztácia 35 g tökmag vagy napraforgó mag 250 ml tej 1/4 kávéskanál sáfrány, pirítva és porrá törve A vizet felforraljuk, beleszórjuk az édesköményt, a kardamomot és a szegfűszeget, lefedjük, és 10 percre félretesszük. A …

Rózsavizes limonádé

Péter Palok Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Hozzávalók: 1.8 l szénsavmentes ásványvíz vagy víz 2 dl citromlé 20 dkg cukor 5 citromkarika 1/4 dl rózsavíz A cukrot a citromlével elkeverjük, majd hozzátesszük a rózsavizet és a citromkarikákat. Behűtve szolgáljuk fel.

Namkin lassi – Sós joghurtital

Péter Palok Receptek, Vendégváró csemegék, italok

A lassi India-szerte közkedvelt ital, mind ízéért, mind tápértéke miatt nagyra tartják. Hozzávalók: 1 kávéskanál szárazon megpirított és összetört római kömény 1 l joghurt vagy író 700 ml víz 3 evőkanál citromlé 2 kávéskanál só Egy csipetnyi római kömény örlemény kivételével valamennyi hozzávalót jól elkeverjük egy habverő vagy egy turmixgép segítségével. Poharakba töltjük, és a megmaradt római köménnyel díszítjük. A …

Badaam madhur dhood – Mézes tej mandulával

Péter Palok Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Ez az ital épp oly hagyományos Észak-Indiában, mint a kávé Európában. Proteindús mandula teszi táplálóvá és ízletessé. Hozzávalók: 30 g héjától megtisztított mandula 500 ml tej 1/4 kávéskanál kardamom vagy egy 2.5 cm hosszú vaníliarúd, félbevágva 3 evőkanál akácméz A mandulát turmixgépben összetörjük, majd 150 ml tej hozzáadásával simára keverjük. A többi tejjel együtt kevergetve felforraljuk, lehúzzuk a tőzről, belekeverjük …

Vegetáriánus menű

Péter Palok Receptek

Panir Maharani Paradicsom leves sült házisajt-kockákkal Ezt a könnyû, gyorsan elkészíthetõ bengáli levest személyesen Srila Prabhupada tanította követõinek 1968-ban Montrealban. 300 ml friss házi sajt (2 l tejbõl) 2 evõkanál sárgaborsó vagy teljes búzaliszt 100 ml ghí vagy növényi olaj a sütéshez 1 kávéskanál római köménymag 250 ml hámozott, darabolt paradicsom 1/8 kávéskanál csípõs pirospaprika 1/4 kávéskanál kurkuma 6 dl …

Ínycsiklandó vegetariánus receptek

Péter Palok Receptek

Rasagulla az édességek királya Ezt a történetet Candradoya prabhutól hallottam, aki egy kiváló szakács, s indiai barátja mesélte neki. Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy nagyon gazdag és jámbor király. Mivel országában mindenki az Úr Krisnát imádta, az egész birodalomban béke és jólét uralkodott. Az udvari bráhmanák /papok/ nagy figyelemmel és odaadással készítették az ételeket, köztük a messze …

Édes műalkotások – a marcipán

Péter Palok misc, Receptek

Egy legenda szerint, amikor 1347–1353 között a legnagyobb európai pestisjárvány zajlott és Európa lakosságának egyharmadát elpusztította, létfontosságúvá vált, hogy olyan új élelmiszereket