Répás túrópite

Admin Desszertek, Receptek

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt 30 dkg finomra reszelt sárgarépa késhegynyi sütőpor 1 evőkanál cukor. A töltelékhez: 30 dkg áttört túró 15 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor tejföl 1 citrom reszelt héja A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk és hideg helyen egy-két órát pihentetjük. Közben a töltelék hozzávalóit nem túl hideg krémmé keverjük. A tésztából két igen vékony lapot nyújtunk, az egyiket kivajazott, lisztezett tepsibe fektetjük, kevés búzadarával meghintjük, rásimítjuk a tölteléket, majd a másik tésztalappal lefedjük. Villával megszurkáljuk a tetejét és forró sütőben aranysárgára sütjük. Vaníliás porcukorral és azon langyosan tálaljuk.

Mádhavi túrótortája

Admin Desszertek, Receptek

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt 75 g cukor 75 g vaj 1 kávéskanál sütőpor annyi tejföl, hogy jól gyúrható linzerszerű tésztát kapjunk A töltelékhez: 50 dkg tehéntúró 1 dl olaj 15 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor fél citrom leve 1 citrom reszelt héja 1 csomag vaníliás pudingpor fél liter tej. A tészta hozzávalóiból linzerszerű tésztát gyúrunk, kerekre kinyújtjuk és kibélelünk vele egy kerek tortaformát. A túrót áttörjük, a többi hozzávalóval együtt simára keverjük, és a nyers tésztára öntjük. 200 C fokon 50 percig sütjük. Tálalás előtt jó pár órára hűtőszekrénybe tesszük.

Thandai – Édesköményes tej mazsolával és olajos magvakkal

Admin Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Hozzávalók: 600 ml víz 2 evőkanál édeskömény 1/2 kávéskanál kardamom 4 szegfűszeg 100 g mazsola 50 g héjától megtisztított mandula, durvára vágva 35 g durvára vágott pisztácia 35 g tökmag vagy napraforgó mag 250 ml tej 1/4 kávéskanál sáfrány, pirítva és porrá törve A vizet felforraljuk, beleszórjuk az édesköményt, a kardamomot és a szegfűszeget, lefedjük, és 10 percre félretesszük. A mazsolát, a mandulát, a pisztáciát és a tökmagot vagy napraforgó magot összekeverjük, leöntjük az édeskömény-teával, és fedő alatt legalább 1 órán át hagyjuk ázni. Turmixgépben simára keverjük, majd finom szövésű anyagon keresztülszűrjük. Jól kinyomjuk, hogy minél több folyadékot kapjunk. A …

Rózsavizes limonádé

Admin Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Hozzávalók: 1.8 l szénsavmentes ásványvíz vagy víz 2 dl citromlé 20 dkg cukor 5 citromkarika 1/4 dl rózsavíz A cukrot a citromlével elkeverjük, majd hozzátesszük a rózsavizet és a citromkarikákat. Behűtve szolgáljuk fel.

Namkin lassi – Sós joghurtital

Admin Receptek, Vendégváró csemegék, italok

A lassi India-szerte közkedvelt ital, mind ízéért, mind tápértéke miatt nagyra tartják. Hozzávalók: 1 kávéskanál szárazon megpirított és összetört római kömény 1 l joghurt vagy író 700 ml víz 3 evőkanál citromlé 2 kávéskanál só Egy csipetnyi római kömény örlemény kivételével valamennyi hozzávalót jól elkeverjük egy habverő vagy egy turmixgép segítségével. Poharakba töltjük, és a megmaradt római köménnyel díszítjük. A namkin lassi ízletes változatát készíthetjük el 25 g friss mentalevél hozzáadásával. Ekkor a mentaleveleket a többi hozzávalóval együtt kb. 30 másodpercig turmixoljuk, majd poharakba téve néhány szép mentalevéllel díszítjük az italt.

Badaam madhur dhood – Mézes tej mandulával

Admin Receptek, Vendégváró csemegék, italok

Ez az ital épp oly hagyományos Észak-Indiában, mint a kávé Európában. Proteindús mandula teszi táplálóvá és ízletessé. Hozzávalók: 30 g héjától megtisztított mandula 500 ml tej 1/4 kávéskanál kardamom vagy egy 2.5 cm hosszú vaníliarúd, félbevágva 3 evőkanál akácméz A mandulát turmixgépben összetörjük, majd 150 ml tej hozzáadásával simára keverjük. A többi tejjel együtt kevergetve felforraljuk, lehúzzuk a tőzről, belekeverjük a kardamomot vagy a vaníliát, majd ismét felforraljuk. A tűzről levéve mézzel ízesítjük, forralásig melegítjük, majd leszűrjük. Habverővel habosra verjük, és azon forrón tálaljuk.

Vegetáriánus menű

Admin Receptek

Panir Maharani Paradicsom leves sült házisajt-kockákkal Ezt a könnyû, gyorsan elkészíthetõ bengáli levest személyesen Srila Prabhupada tanította követõinek 1968-ban Montrealban. 300 ml friss házi sajt (2 l tejbõl) 2 evõkanál sárgaborsó vagy teljes búzaliszt 100 ml ghí vagy növényi olaj a sütéshez 1 kávéskanál római köménymag 250 ml hámozott, darabolt paradicsom 1/8 kávéskanál csípõs pirospaprika 1/4 kávéskanál kurkuma 6 dl víz vagy savó 1 kávéskanál só 2 evõkanál friss korianderlevél, kapor vagy petrezselyem A házisajtot 1 1/2 cm-es kockákra vágjuk, zsírpapírra helyezzük, majd megszórjuk a liszttel. 10 percig száradni hagyjuk. A ghít felmelegítjük, és óvatosan kisütjük benne a sajtot. Kiszedjük, …

Ínycsiklandó vegetariánus receptek

Admin Receptek

Rasagulla az édességek királya Ezt a történetet Candradoya prabhutól hallottam, aki egy kiváló szakács, s indiai barátja mesélte neki. Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy nagyon gazdag és jámbor király. Mivel országában mindenki az Úr Krisnát imádta, az egész birodalomban béke és jólét uralkodott. Az udvari bráhmanák /papok/ nagy figyelemmel és odaadással készítették az ételeket, köztük a messze földön híres rasagullát. Egyszer egy szegény bráhmana, egy vándorszerzetes érkezett az udvarba. A király nagy örömmel fogadta, és azonmód meghívta, hogy ebédeljen nála, kóstolja meg a sok finom, Istennek felajánlott ételt. A bráhmana örömmel el is fogadta a meghívást, a …

Édes műalkotások – a marcipán

Admin misc, Receptek

Egy legenda szerint, amikor 1347–1353 között a legnagyobb európai pestisjárvány zajlott és Európa lakosságának egyharmadát elpusztította, létfontosságúvá vált, hogy olyan új élelmiszereket